Целер је основа многих дијета за мршављење и чишћење за многе људе. Корен целера додаје укус супи и може заменити со. С друге стране, целер одлично функционише као састојак разних врста салата. Све поврће је нискокалорично, али целер је лидер. Које друге особине целер има?

Целерје добро познат људима на дијети и не само. Које витамине и минерале садржи целер?Американци и Јапанци, који су опседнути исхраном и третманом целера, пронашли су у њему 86 вредних састојака.

Иако укус то не имплицира,целер има двоструко више витамина Ц од цитруса . У зависности од годишњег доба и начина складиштења, може да садржи до 150 мг у 100 г. Целер такође садржи природни комплекс витамина Б, укључујући фолну киселину и витамин ПП. Гомоља и светло лишће имају мало бета-каротена, али тамнозелене стабљике целера савршено ће употпунити његове недостатке у нашем телу.

Слично витамину Е, који се назива витамином младости. Своју славу дугује и минералним елементима, чији састав олакшава телу да их апсорбује. Целер има највише фосфора међу корјенастим поврћем, доста калцијума, калијума и цинка, као и нешто магнезијума и гвожђа.

Лековита својства целера

Савремене сорте потичу од дивљег целера, који су древни становници медитеранског басена ценили као лековиту биљку. Од времена Хипократа, целер се користио као седатив. Препоручено је мајсторима као афродизијак. У Римљанима је лик целера на ковању новчића био заменљив са ловором.

Целер за зглобове

Данас знамо дадијета целеромчисти организам од токсина садржаних, између осталог, у у храни. Стимулише метаболизам, истовремено уклањајући штетне нуспроизводе овог процеса (нпр. мокраћну киселину, која се претвара у кристале у зглобовима, изазивајући гихт и јак бол).

Зато једење целера у било ком облику и пијење сокова и основних темељаца може донети олакшање болним зглобовима.

Целер за пробавни систем

Целер повећава производњу жучи, али у исто време спречава њену стагнацију у кесици (што изазива стварање камења).Олакшава варење и елиминише затвор који је последица лоших навика у исхрани.

Целер за кардиоваскуларни систем

Дијета богата целером препоручује се и особама које пате од хипертензије. Ова болест је обично резултат чак неколико разлога:

  • лоша исхрана,
  • стрес,
  • бубрежна дисфункција,
  • оптерећење срца
  • и цео циркулаторни систем.

У међувремену целер:

  • детоксикује тело,
  • помаже вам да варите масти,
  • има диуретички ефекат, побољшава функцију бубрега и срца
  • и смирује стресне нерве.

Нутритивне вредности целера. Колико калорија има целер?

Нутриентиу 100 г
Енергетска вредност14 кцал
Протеини0,69 г
Фат0,17 г
засићене масне киселине0,042 г
мононезасићене масне киселине0,032 г
полинезасићене масне киселине0,079 г
Угљени хидрати2,97 г
влакна1,6 г
Минерали
фосфор24 мг
Калијум260 мг
натријум80 мг
Калцијум40 мг
гвожђе0,20 мг
магнезијум11 мг
цинк0,13 мг
Витамини
Витамин Б10,021 мг
Витамин Б20,057 мг
Витамин Б30,320 мг
Фолијати36 µг
Витамин Ц3,1 мг
Витамин А449 ИУ
Витамин Е0,27 мг
Витамин К29,3 µг

Извор: УСДА

Целер за мршављење

Све предности целера добро делују у дијетама за мршављење. Ово посебно важи заребрасти целер . То је најмлађа сорта овог поврћа, узгајана у Јути, САД у прошлом веку.

Хрскаве, освежавајуће стабљике су лишене жилавих влакана. Одлични су за јело сирово - не губе вредне витамине. Можете их додати у салате, супе, салате и соковати их.

  • Дијета са више поврћа - мршављење и чишћење. Колико можеизгубити тежину једући поврће?
  • Ефикасно мршављење - 10 заповести како ефикасно смршати

Како јести целер? Шта је гликемијски индекс?

И целер и целер имају мало калорија, али када је у питању гликемијски индекс - кључни индикатор у Монтигнац дијети, на пример - они се значајно разликују.

Гликемијски индекс вас обавештава о нивоу глукозе у крви 2-3 сата након јела - ако желите да смршате, требало би да избегавате производе са ГИ већим од 50.

На количину ГИ хране утиче, између осталог, и термичка обрада, даклесирови целер има ГИ=35, али куван чак 85 . Људи који мршају стога би требало да једу сирови целер, а не у облику иначе здраве крем супе.

Исто важи и за целер - најбоље је јести у облику свеже салате или једноставно као ужину.

  • корен целера- 21 кцал у 100 г, 1,8 г влакана у 100 г, гликемијски индекс 35 (сирови корен), 85 (кувани корен).
  • Ребрасти целер- 14 кцал у 100 г, 1,6 г влакана у 100 г, гликемијски индекс 15.

Сок од целера и јабуке

Сок од целера, комбинован у једнаким размерама са соком од јабуке, производи пиће без којег ниједна холивудска звезда не може започети дан.

Чаша овог "еликсира", попијена на празан стомак, чисти тело, уклања надутост, влажи кожу, јача косу и чини кожу баршунастом.

Захваљујући антиоксидансима, односно витаминима Ц и Е, штити кожу и цело тело од слободних радикала, а самим тим и од рака. Такође садржи витамине Б.

Сорте и складиште целера

Целер треба да буде свеж и добро ускладиштен. Фолију можемо држати у фрижидеру до недељу дана. Немојте га претходно прати, само га умотајте у пластичну кесу.

Две најпопуларније сусорте целерапаскал:

  • тешка, тамнозелена, понекад текстура вена и зелени листови
  • и златне боје са светлијим стабљикама и жућкастим листовима.

У обе варијанте стабљике треба да буду чврсте, неоштећене и лако ломљене. Безалкохолно пиће означава да је датум конзумирања прошао.

Отпорнији је корен целера, који је вероватно узгајан за кување у Италији тек у 17. веку.

Месо здравог целера је чврсто, без шупљина или мрља од рђе.

Следеће сорте се најчешће користе у преради:

  • одрзански,
  • глобус
  • и макар

Разноврсност гола најбоље одговара за салате.

  • Црнарепа - извор вредних хранљивих материја и лековитих супстанци
  • Келераба - својства и нутритивне вредности. Колико калорија има келераба?
  • 10 потцењених поврћа: кељ, скорзонера, пастрњак, рутабага, тиква

"Здровие" месечно

Погледајте галерију од 10 фотографијаВажно
  • Инфузија семена целера у великој мери смањује крвни притисак и умирује нервни систем. Међутим, не смете користити семе намењено за узгој, купљено у баштенским продавницама. Могу се прскати заштитним хемикалијама. У терапеутске сврхе користимо само семенке купљене у продавницама здраве хране.
  • Месо целера има тенденцију да постане плаво. Зато, када припремате салату или салату, поврће прво исеците на делове, затим га огулите, добро оперите и попрскајте лимуновим соком.

Категорија:

Шта једете