Орашасти плодови су највреднији од свих сушених плодова. Имају пуно масти и калорија, али су незасићене масне киселине које промовишу здравље и смањују ризик од срчаних болести. Орашасти плодови имају многа својства која промовишу здравље. Висок садржај витамина Б и витамина Е позитивно утиче на стање мозга и коже. Због велике количине протеина, веома су важан елемент у исхрани вегетаријанаца. Сазнајте који ораси су најздравији.

Орашасти плодови обезбеђују вредне незасићене масне киселине, протеине, влакна, витамин Е, витамине Б и минерале (фосфор, магнезијум, гвожђе, калцијум, калијум, цинк, натријум) – међутим, разлике у садржају појединих компоненти у различитим врсте орашастих плодова су велике (погледајте преглед испод). Конзумирање орашастих плодова јача нервни и циркулаторни систем, позитивно утиче на мозак, смањује ризик од дијабетеса типа 2, срчаног удара, можданог удара и неких карцинома.

Садржај масти у орасима

Орашасти плодови садрже доста масти, али су то масти богате незасићеним масним киселинама са антикоагулансним својствима и снижавањем нивоа лошег холестерола у крви (изузетак је кокос, који је богат засићеним масним киселинама - 15,8 г / 100 г). Највише масноће има у макадамији, бразилском ораху, пекану, кокосу, а најмање у кикирикију, пистаћима, индијским орахом и бадемима.

Важно

Ораси и дијета - који ораси су најкалоричнији?

Људи који су надијетиморају запамтити да су свиорасивеома калорични - имају од553 кцал (индијски ораси) до718 кцал(макадамија) у 100 г. Њихов гликемијски индекс није висок: ИГ=15 (осим кокоса, чији је ИГ=45).

Нутриционисти препоручују да једете највише шаку различитих орашастих плодова неколико пута недељно уместо друге хране (не као додатна ужина) или у храни (житарице, салата). Најбоље је изабрати свеже орахе. У чоколади или карамелу дају додатне калорије, док слани - натријум, којег једемо превише.

Такође треба имати на уму да, иако орашасти плодови имају пуно влакана, њихово једење у великим количинама може изазвати затвор због високог садржаја масти.

бадеми

Дакле, семенке бадема су најплеменитије одорашастих плодоваи стога им је дата титула "краљ орашастих плодова". Продају се целе (са или без коре), у облику љуспица или шипки, а такође и млевене, понекад се могу купити и бадеми у љусци. Након млевења, мешају се са шећером у праху и протеинима да би се направио марципан.

Бадеми се састоје од више од 20% протеина (само кикирики има више протеина међу орасима). Богат су извор магнезијума, који штити од стреса (270 мг/100 г, односно 80% дневних потреба за овим елементом) и фосфора. За њима вреди посегнути и због највећег садржаја витамина Б2 и витамина Е међу орашастим плодовима - неопходних за правилно функционисање коже, повећање жеље за сексом и одлагање процеса старења. Масноћа у бадемима садржи много мононезасићених масних киселина које имајусвојствакоја снижавају ниво холестерола у крви. Бадеми се такође разликују по најнижем садржају засићених масних киселина и највишим - влакнима (12,5%). Калорије у бадемима:579 кцал/ 100 г.

индијски ораси (индијски ораси)

То јест, плод дрвета званог индијски орах, који долази из Бразила. Ово дрво има необичне плодове - изгледају као јабуке, са којих висе ораси у облику бубрега. Унутрашњи слој љуске садржи уље са јаким својствима опекотина, па се индијски орах пеку пре уклањања љуске. Њихово меко, благо слатко и благо бадемово месо сматра се најсуптилнијим од свих орашастих плодова. Индијски орашчићи садрже доста протеина (18%), магнезијума, фосфора, цинка и гвожђа (по садржају ових елемената су испред свих орашастих плодова). Најукуснији орах на свету обично се једе без икакве обраде, као ужина или додатак колачима, салатама и посластицама. Индијски орах је стални састојак многих далекоисточних јела. Користе се у производњи ликера под називом "кају". Калоријски садржај индијских орашчића:553 кцал/ 100 г.

орах

Састоје се од 15% висококвалитетних протеина, стога су, попут бадема и индијских орашчића, важна компонента вегетаријанске исхране. Одликује их рекордан садржај полинезасићених масних киселина - већ 3 ораха покривају дневну потребу за омега-3 масним киселинама. Такође су богат извор витамина Б6. Због високог садржаја фолне киселине ораси се препоручују трудницама. Калоријски садржај ораха:645 кцал/ 100 г.

лешник

Лешници такође садрже много незасићених масних киселина, углавном мононезасићених. Доказано је да киселинемононезасићене масти снижавају ниво „лошег“ холестерола и подижу ХДЛ фракцију – зато се у превенцији атеросклерозе препоручује конзумација лешника и уља екстрахованог из њих. Ови ораси су такође богати витамином Е (15 мг / 100 г - 100% дневне потребе) и фолном киселином неопходном за правилан развој фетуса. Калорична вредност лешника:640 кцал/ 100 г.

пистаћи

Оне су семе скривено у сивкастом семену (љусци) стабла пистација, које се полако отвара када је потпуно зрело. Садрже доста протеина (20%), изузетно су богате бета-каротеном (250 мцг), калијумом (1000 мг у 100 г - 1/3 дневне потребе), витамином Б6 (75 г пистаћа је довољно за задовољити дневну потребу за овим витамином) и витамином Б1. За цепање затворених пистација … половина њихове љуске је поуздана. Непечени пистаћи су здравији и теже их је пронаћи у продавницама – печењем се смањује садржај антиоксиданса у пистаћима и до половине! Калорична вредност пистаћа:589 кцал/ 100 г.

кикирики (кикирики, кикирики)

Иначе, кикирики, кикирики (јер сазревају под земљом). Ботанички, они припадају истој групи биљака као грашак, пасуљ и соја. Зато кикирики има највише протеина од свих орашастих плодова - 25 г / 100 г. Али по укусу и количини масти подсећа на орашасте плодове. Одликује их рекордна количина витамина Б3 (ниацина) - његов недостатак изазива пелагру, којој су између осталог изложени овисници о алкохолу. Такође су богате витамином Е и фолном киселином, али се не препоручују трудницама јер често изазивају алергијске реакције. Печени и сољени кикирики боље је избегавати и купити природни у љусци. Уље од њих цеђено је одлично за пржење, а путер од кикирикија је посластица за децу (НАПОМЕНА – чист путер од кикирикија је здрав, али је онај који се налази у продавницама често стврднут штетним транс мастима). Калоријски садржај кикирикија:560 кцал/ 100 г.

пецанс

Називају се и америчким кикирикијем. Месо им је слично ораху, али су слађе, деликатније и путерастог укуса. Садрже изузетно велику количину масти (72%) – што их чини веома калоричним – и мало протеина (9%). Као и лешници, пекани имају много мононезасићених масних киселина, али и много полинезасићених масних киселина. Богат су извор цинка – 100 г ораха пекана задовољава 60% дневних потреба за овим минералом. Користе се слично као и ораси – млевени за колаче, креме, што им даје деликатан пикантни укус, цели за декорацију или као ужину.Калоријски садржај пекана:692 кцал/ 100 г.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

ораси макадамије

Њихова домовина је Аустралија, највећи произвођач - Хаваји. Имају веома тврду љуску и зато се продају ољуштени ораси. Округле су, беле, сличне лешницима. Баш као и ораси пекана, ораси макадамије су веома масни и калорични – у овој категорији су прави рекордери међу орасима. Изузетно су богати мононезасићеним масним киселинама – студије су показале да ораси макадамије смањују ризик од тромбозе и коронарне болести срца. Имају деликатан, благо путер укус. Праве укусну ужину. Користе се за печење и одлично иду уз сосове од белог лука и инћуна. Калоријски садржај ораха макадамије:718 кцал/ 100 г.

Препоручени чланак:

Ораси макадамије (макадамија) - својства, хранљиве вредности и примена

Пиние

Дакле, пињоли или пињоли. Добијају се од шишарки врсте медитеранског бора. Ситне су, без сецкања, посипају се нпр. тестенином, салатама. Део су чувеног песто соса (кикирики здробљен са белим луком, босиљком, сољу, маслиновим уљем и пармезаном). Они сами по себи имају деликатан укус. Садрже мало протеина и, захваљујући масним киселинама, снижавају холестерол. Они су добар извор цинка и магнезијума. Користе се за ублажавање упале и помоћ код сувог кашља. Брзо ужегли, па их не вреди куповати унапред, поготово што су најскупље од сувог воћа и орашастих плодова. Калоријски садржај пињола:629 кцал/ 100 г.

бразилски ораси

Дивље расту на Амазону. Бразилски ораси су један од најбогатијих биљних извора селена - елемента који је посебно потребан мушкарцима (учествује у производњи сперме) и због својих антиоксидативних својстава игра важну улогу у превенцији рака. Један бразилски орах је довољан да задовољи дневне потребе за селеном! Најчешће се једу сирови. Можете их додати салатама од воћа и поврћа, сосу, месу. Одлично се слажу са љутим зачинима. Од њих се прави слатки путер. Калоријски садржај бразилских ораха:660 кцал/ 100 г.

Препоручени чланак:

БРАЗИЛСКИ ОРАШИ - здравствена својства инутритивне вредности

кокос

Ово је рендана и осушена бела унутрашња облога (копра) ораха кокосове палме. Уље истиснуто из меса је јединствено: чак и на температури од 25 ° Ц има чврст облик (тзв. кокосов путер). Има најмање протеина и масти од свих орашастих плодова, а половина је вода. Кокос садржи углавном засићене масне киселине, тако да људи са високим холестеролом не могу да га једу у вишку. Калоријски садржај кокоса:354 кцал/ 100 г.

Препоручени чланак:

Кокос (кокос) - својства и нутритивне вредностиВажно
  • љуске штите орахе од топлоте, ваздуха, светлости и влаге, успоравајући процесе оксидације, па је најбоље купити целе орахе и поделити их непосредно пре конзумирања
  • ораси са љуском нису много издржљиви - морају се држати добро затворени на хладном, тамном и сувом месту
  • сирови ораси су здравији - печење или печење их лишава неких антиоксиданата

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете