Авокадо - својства и нутритивне вредности

Авокадо је воће које се веома лако једе и, поред тога, има многа лековита својства и нутритивне вредности. Авокадо, захваљујући садржају олеинске киселине, снижава холестерол, а калијум који се у њему налази регулише крвни притисак. Али пазите – авокадо је најкалоричније воће. Научите како да једете авокадо, како да припремите авокадо да не потамни када се огули, да ли је коштица авокада отровна и да ли се може јести.

Авокадоје воће које се веома лако једе и има многалековита ихранљива својства.Већ су их ценили становници јужног централног Мексика, одакле потичу. Назив авокада потиче од речиАхуацуатл , што на астечком језику значи "дрво на коме расту зрна". Генеза овог имена је уско повезана са обликом плода и његовим наводним афродизијачким својствима. Међутим, због своје грубе, зелене коже, понекад се називаалигаторска крушка . У Пољској се такође називаукусно .

Авокадо - колико калорија има? Нутритивне вредности на 100 г

Енергетска вредност - 160 кцал

• Укупни протеини - 2,00 г
• Масти - 14,66 г
• Угљени хидрати - 8,53 г (укључујући једноставне шећере 0,66)
• Влакна - 6,7 г

Витамини

• Витамин Ц - 10,0 мг
• Тиамин - 0,067 мг
• Рибофлавин - 0,130 мг
• Ниацин - 1,738 мг
• Витамин Б6 - 0,257 мг
• Фолна киселина - 81 µг
• Витамин А - 146 ИУ
• Витамин Е - 2,07 мг
• Витамин К - 21,0 µг

Минерали

• Калцијум - 12 мг
• Гвожђе - 0,55 мг
• Магнезијум - 29 мг
• Фосфор - 52 мг
• Калијум - 485 мг
• Натријум - 7 мг
• Цинк - 0,64 мг

Масне киселине

• засићено - 2.126 г
• мононезасићене - 9,799 г
• полинезасићени - 1.816 г

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Авокадо и мршављење. Да ли вас авокадо дебља?

Иако има мало шећера у авокаду, маст авокада је разлог зашто јенајкалоричније воће: 100 г садржи 160 кцал (тј. просечно воће је око 430 кцал), и на пример, изузетно калорична бананаима 95 кцал у 100 г. Теоретски, дакле, не препоручује се за дијету за мршављење. Међутим, одговор на питање -да ли вас авокадо дебља?- је мало компликованији.

Истраживачи са Универзитета Лома Линда у Калифорнији (САД) открили су даавокада може помоћи у контроли апетита . Једење половине авокада за ручак чини да се дуже осећате ситима и смањујете жељу за грицкањем између оброка, према студији објављеној у Нутритион Јоурнал. Научници су спровели експеримент на групи од 26 људи са вишком килограма.

Током ручка, испитаници су требали да поједу половину свежег авокада - или замењујући други производ, или додајући оно што су планирали да једу. Испоставило се да захваљујући томе имају 40 одсто. мање жеље да се нешто поједе у року од три сата након оброка и за 28% мање жеље за пет сати у поређењу са стандардним ручком без авокада. Такође су признали да осећају веће задовољство.

Која су својства авокада?

• За разлику од најпопуларнијег воћа, авокадо садржи неколико једноставних шећера. Авокадо је, с друге стране, богат извор мононезасићених масних киселина. Садржајомега-9у авокаду је у просеку 20-30%. Такође садржи добар деоомега-3иомега-6незасићених масних киселина, које су неопходне за правилно функционисање тела.
• Због конзистенције и присуства масти, називани су и " божји путер ". Захваљујући мастима, вредни састојци из других производа се боље апсорбују, на пример, тело апсорбује 4 пута више антиканцерогеног ликопена из парадајза, ако једемо авокадо у исто време, нпр. у салати.
• У авокаду има идоста калијума(више него у бананама), који регулише крвни притисак, обезбеђује правилно функционисање срца, а такође има позитиван ефекат на нервни систем.
• Ово воће садржипуно витаминаЦ, Е и А - јаки антиоксиданси који имају својства против рака, као и витамини Б, међу којима је посебно вредна фолна киселина спречава малформације фетуса.
• Конзумирање авокада такође добро утиче на очи, јер садржи лутеин и зеаксантин.

авокадо и холестерол

Авокадо средње величине (270 г) има око 40 г масти. Остало воће садржи само трагове (0,2-0,4 г). Међутим, маст је оно што је корисно за здравље.

Бета-ситостерол који се налази у мононезасићеним мастима помаже у снижавању нивоа "лошег" ЛДЛ холестерола и триглицерида.

Такође помаже у одржавању исправног нивоа "доброг холестерола" ХДЛ.То значи да ће авокадо такође бити добар избор за људе који пате од атеросклерозе.

Авокадо и дијабетес

Мононезасићене масне киселине делују тако да спрече или преокрену инсулинску резистенцију, што је један од узрока дијабетеса типа 2.

Авокадо против рака?

Масне киселине садржане у авокаду, осим што одржавају нормалан ниво холестерола, имају и ефекат против рака.

Канадски научници су идентификовали липид у авокадукоји помаже у лечењу акутне мијелоичне леукемије , извештава Цанцер Ресеарцх. Липид је назван авокатин Б. Лабораторијске студије на људским ћелијама показале су да делује тако што се селективно бори против матичних ћелија рака (оне су главни узрок развоја леукемије и рецидива код многих пацијената) без утицаја на здраве ћелије.

Научници се надају да ће лек који садржи авокатин Б помоћи у повећању преживљавања и побољшању квалитета живота пацијената са акутном мијелоидном леукемијом у будућности. Они такође наглашавају да могућности употребе овог липида у медицини превазилазе онкологију.

Авокадо успорава старење?

Веза закључена, између осталог, у авокаду смањује симптоме старења код мишева, извештава Целл Метаболисм. Научници са Универзитета Вашингтон у Ст. Лоуис је открио да никотинамид мононуклеотид (НМН) растворен у води и дат здравим глодарима надокнађује овај губитак енергије, захваљујући чему успева да смањи симптоме старења у телу као што су повећање телесне тежине, губитак физичке активности и смањена осетљивост на инсулин.

Никотинамид мононуклеотид се јавља природно, укљ. у броколију, купусу, краставцима или авокаду. Примена НМН старијим мишевима показала је многе позитивне резултате, укључујући густина костију, јачина скелетних мишића, функција јетре, као и рад имуног система, вид и осетљивост на инсулин. „С обзиром на то да процеси производње енергије функционишу на сличан начин у људским ћелијама – надамо се да ће нам ово истраживање помоћи да развијемо методе које нам омогућавају да старимо здравије“, коментарише аутор студије, др Шин-ићиро Имаи.

Авокадо подржава апсорпцију провитамина А

Додавање свежег авокада у парадајз или шаргарепу значајно побољшава апсорпцију каротеноида и њихову конверзију у активни облик витамина А, према студији објављеној у Јоурнал оф Нутритион.

Научници са Државног универзитета у Охају спровели су студију на групи од 12 здравих мушкараца и жена. Током прве рунде проверено је да ли се конзумира 150 грама свежег авокада уз богат бетакаротен у парадајз сосу ће олакшати апсорпцију каротеноида. Током другог круга истраживања, парадајз сос је замењен свежом шаргарепом.

Испоставило се да је у првом случају авокадо повећао апсорпцију бета-каротена 2,4 пута и повећао његову конверзију у витамин А за 4,6 пута. Када се авокадо комбинује са шаргарепом, апсорпција бета-каротена повећана 6,6 пута, а апсорпција алфа-каротена - 4,8 пута. Конверзија каротеноида у активни облик била је 12,6 пута већа.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Авокадо - сорте

Авокадо има преко 100 сорти и још се праве нове, на примеравокадо без семенки.Међу популарнијим доступним у Пољској, следеће заслужују пажњу:

• Пинкертон авокадо- има облик крушке и грубу, тамнозелену кожицу која се лако љушти са меса. Пинкертон има изузетно интензиван укус и његово месо је кремасто, бледо зелене боје
• Сланина авокадо- овалног је облика, кожа му је зелена и прилично танка, а месо жуто-зелено
• Хасс авоцадо- привлачи пажњу тамно-смеђом, па чак и црном, грубом кожом. Светлозелено месо има укус орашастих плодова и кремасту текстуру
• Гвен авокадо- подсећа на сорту Хасс, али је много већи, упркос дебелој кожи, врло добро се љушти и месо је глатко и дефинитивно зелено
• Ламб Хасс авокадо- изузетно је велик - највећи авокадо ове сорте тежи до пола килограма, а коштица је релативно мала. Јагњетина има карактеристичну, веома неравну, тврду кожу, али је месо кремасто, са јаким орашастим укусом.
• авокадо од трске- има карактеристично округло, средње велико (до 400 г) воће, неуједначену, тамнозелену кожицу која лако љушти кремасто месо
• Фуерте авоцадо- прилично велики, крушколики, зелене, глатке коже и светло-зеленог меса са изузетно суптилним укусом

Како купити добар авокадо?

Куповина доброг авокада када сте ван праксе може бити тешка. Авокадо треба да будеправилно зрео , посебно ако желите да га поједете одмах. Наравно, акокупиш незрео авокадо онда можеш само да сачекаш да сазри, али треба. Дакле, постоји једно правило – ако желите да једете одмах – купујте меко, ако желите да останете неколико дана – изаберите тврђе. Међутим, немојте бирати веома тврд, јер се може десити да се пре него што сазри, поквари.

Како препознати зрео авокадо?

Зрели авокадоима мало тамнију кожицу (у зависности од сорте може бити зеленија или смеђа или чак црна). Морате пажљиво да га погледате -не би требало да има тамније мрљеили мрље - то значи да ће унутра такође бити промена боје, а воће није погодно за јело.

Такође је мекан- уз лагани притисак, кожа би требало да се лагано савија, али истовремено пружа благи отпор. Ако се трајно деформише када се притисне прстом - вратите воће и потражите друго. Неки такође проверавају зрелост и погодност за јело лаганим нагињањем стабљике. Ако месо испод има боју воћа, онда је све у реду и можете га купити, ако видите промену боје, боље је да га не купујете.

Авокадо - како огулити и како јести

Како огулити авокадо?

Да исечете авокадо, исеците га по дужини (нож се зауставља на камену). Затим зграбите воће са обе стране, окрените сваку половину у супротном смеру и уклоните коштицу - то можете да урадите тако што ћете у њега забити нож. Затим кашичицом извадите пулпу. Можете и да га исечете ножем до коре (тако да постане шаховница), а затим га нежно ставите кашиком у чинију – ово је начин да се воће исече на коцкице у салату.

Како јести авокадо?

Авокадо се углавном једе сиров. Авокадо се може намазати на хлеб - онда их третирамо као путер или маргарин - на њега стављамо оно што обично служи за сендвич - нареске, сир, поврће.

Такође можемо ставити целе кришке авокада на хлеб или припремити пасту од њега. Шта? Овде постоје бескрајне могућности - једино ограничење су наша машта и преференције укуса. На пример, Бразилци додају авокадо у сладолед. Филипинци праве пиће од мешавине авокада, шећера и млека.

Исеците авокадо на коцкице за салате.

Како чувати авокадо?

Зреле овцетреба чувати у фрижидеру.Незрело воћеможе се ставити у папирну кесу или држати на собној температури неколико дана.

Ако авокадо не употребите одмах, можете га попрскати соком од лимуна или лимете како не би променио боју.

Семе авокада је јестиво

Семе авокада не бацајте, једите! Требало би да буде доосушите неколико дана. Када се камен осуши, ставите га у пластичну кесу и разбијте тучком за месо или чекићем. Дробљени камен се затим меље у блендеру у фини прах који се може додати, на пример, јогурту.

Отровни авокадо за животиње

Авокадо садржи токсин који се зове персин који може да иритира пробавни тракт код биљоједа као што су говеда, коњи, зечеви и глодари. Персин је посебно опасан за птице, где изазива затајење циркулације и дисања и може довести до изненадне смрти. Није само месо отровно, већ и листови, гране, кора и семе биљке.

Да ли авокадо штети псима и мачкама?

Да, једење пуно воћа може изазвати дијареју и повраћање. Није нам познато било које клиничке студије које би подржале мишљење да је авокадо токсичан за псе и мачке. Међутим, сви се слажу да ове животиње не треба хранити авокадом у великим количинама.

Према др Џастин А. Ли (ветеринар и токсиколог годинама повезан са Центром за контролу тровања животиња у Минеаполису), популарном у Сједињеним Државама, авокадо у малим количинама није штетан за псе, јер су пси није осетљив на Персин. Пси могу бити у већој опасности ако прогутају коштицу авокада, која се може заглавити у једњаку, желуцу или цревима и захтевати операцију.

Вреди знати

Авокадо је посао бољи од кокаина. Чак желе да их узгајају … нарко картели

Популарност авокада је повећала потражњу и цене за ово воће. Испоставило се да је то толико профитабилан посао да су се за њега заинтересовали чак и мексички нарко-картели. Покушавају да преузму плантаже уценама или чак отмицама.

Огромна потражња је такође изазвала пољопривреднике у Јужној Америци да секу све више и више шума за нове плантаже "божијег путера". Како пише Тхе Маил Он Сундаи, неки британски ресторани одлучили су да повуку авокадо из своје понуде, укљ. Тинцан Цоффее у Бристолу и Вилд Стравберри у Бакингемширу, Енглеска, упркос чињеници да су јела од авокада тамо била веома популарна. Све због картела и штетног утицаја узгоја овог воћа на животну средину.

Извор: АвоцаДОН’Т! Модерни кафићи забрањују 'суперхрану' због страха да наносе штету животној средини и подстичу криминалне картеле

О ауторуМоника МајевскаНовинар специјализован за здравствена питања, посебно у области медицине, здравствене заштите и здраве исхране. Аутор вести, водича, интервјуа са стручњацима и извештаја. Учесник највеће пољске конференцијеМедицинска „Пољакиња у Европи“, у организацији Удружења „Новинари за здравље“, као и специјалистичке радионице и семинари за новинаре у организацији Удружења.

Прочитајте више чланака овог аутора