Калијум је један од електролита. Заједно са натријумом одређује правилно функционисање сваке ћелије у телу и одржавање виталних функција. Због тога је његова концентрација у телу толико важна. И пренизак и превисок ниво калијума у ​​крви је опасан. Шта може изазвати хипокалемију и хиперкалемију? Које намирнице су богате калијумом? Да ли треба додавати калијум?

Калијумје један од најважнијих катјона у функционисању организма. Класификован је као електролит и, заједно са натријумом, одговоран је за стварање разлике у електричном потенцијалу унутар и изван ћелије. Равнотежа између натријума и калијума значи одржавање виталних функција на ћелијском нивоу.

Улога калијума у ​​телу

Калијум се углавном налази у интрацелуларној течности. Унутар ћелија је присутно 98% јона калијума у ​​телу, а 2% изван ћелија.

Јони калијума нису подједнако распоређени у сваком ткиву. Чак 75% катјона калијума налази се у мишићним ћелијама, 7-8% у јетри и еритроцитима, а преосталих 18% у осталим ткивима и органима.

У просеку, људско тело садржи 4000 ммол калијумових јона.Сматра се да је нормална количина калијума у ​​крви између 3,5 и 5,0 ммол/л.Калијум се пасивно апсорбује из хране у танком цреву, а излучује се преко бубрега (92 %) и црева (8%).

Калијум је електролит, елемент јонске пумпе натријум-калијум, и његова улога је првенствено повезана са управљањем водом у телу.

Задаци калијума у ​​телу укључују:

  • регулација крвног притиска,
  • регулисање управљања водом у телу,
  • одржавање ацидо-базне равнотеже,
  • активација бројних ћелијских ензима,
  • учешће у стварању мировања и функционалног потенцијала ћелијске мембране неурона,
  • контрола контракција и рада мишића,
  • регулација интрацелуларног пХ и осмотског притиска,
  • стимулација лучења инсулина

Потребе за калијумом и просечан унос

Док се концентрација калијума у ​​телу најчешће изражава у милимолима, потреба организма за калијумом и садржај калијума у ​​производимахрана се обично даје у мг. Вреди знати да 1 ммол калијумових јона одговара 39,1 мг овог елемента.

Потреба за калијумом код одраслих на нивоу довољне потрошње (АИ) према стандардима за пољску популацију је постављена на 3500 мг, што одговара 89,5 ммол. За децу, потреба се израчунава узимајући у обзир телесну тежину.

Са садашњим сазнањима, није могуће одредити ЕАР, односно просечну потражњу за калијумом. Тешко је тачно одредити количину калијума потребну да се прође кроз исхрану. Тело је развило механизме саморегулације који спречавају флуктуације нивоа калијума, што отежава процену потребе за калијумом.

Такође не постоје биомаркери нутритивног статуса калијума, а промене у концентрацији овог електролита у крви видљиве су само код озбиљних болести. У научним студијама је примећено да је потрошња мање од 3.500 мг калијума дневно повезана са већим ризиком од кардиоваскуларних болести, па је ова вредност коришћена за успостављање АИ стандарда.

Потреба за калијумом расте са појачаним знојењем, боравком на високим температурама, физичким радом и високом физичком активношћу, јер се овај јон излучује знојем.

Употреба диуретика (повећавање излучивања урина) је такође фактор у повећању потребе тела за калијумом. Што више натријума у ​​исхрани (углавном из кухињске соли), то би требало да садржи више калијума да би се одржао баланс електролита.

Количина калијума која се унесе са вашом исхраном увелико варира и зависи од вашег начина живота и исхране. Људи који конзумирају широку палету намирница, укључујући пуно воћа и поврћа, добијају чак око 7.800-11.000 мг калијума дневно. Међутим, ово је мала група.

Просечан унос калијума за одрасле у Европи је између 2.463 и 3.991 мг / дан . У градовима, снабдевање калијумом у исхрани је веће него у селима .У Пољској - 2.450 мг за мушкарце и 2.490 мг за жене. То значи да је потрошњакалијумау Пољској недовољна. Лоша, монотона исхрана и старије особе су посебно подложне премалом уносу калијума исхраном. Процењује се да исхраном једу само око 1.000 мг калијума дневно.

Недостатак и вишак калијума

Поремећаји калијума могу имати веома различите узроке, али увек доводе до хипокалемије (пренизак ниво калијума) или хиперкалемије (превисок ниво калијума). Када се открије абнормални ниво калијума у ​​крви, неопходни су додатни тестови да би се утврдио узрокпроблем.

Мерење нивоа калијума у ​​крви је веома непоуздан фактор, пошто се већина јона калијума налази у интрацелуларним течностима.

Додатни тестови које треба обавити ако утврдите да су ваши нивои у крви абнормални укључују:

  • концентрација других електролита, тј. натријума и хлорида у крвној плазми,
  • процена функције бубрега (најмање креатинин),
  • процена ацидо-базне равнотеже,
  • дневно сакупљање урина
  • и дневно излучивање калијума.

Хиперкалемија

Хиперкалемија, односнопревисок ниво калијумау крви (преко 5 ммол/Л), резултат је превеликог снабдевања калијумом или смањеног излучивања калијума, као и кретање јона калијума између простора :

  • мобилни,
  • екстраваскуларно
  • и васкуларни.

Често је хитна медицинска помоћ. Услови који могу довести до хиперкалемије укључују:

  • отказивање бубрега,
  • смањење запремине циркулишуће крви,
  • смањено лучење калијума путем бубрега,
  • поремећаји реапсорпције натријума као резултат инсуфицијенције надбубрежне жлезде, недостатка ензима надбубрежне жлезде, недостатка или квара алдостерона (хипоренинемија), узимање АЦЕ инхибитора, нестероидних антиинфламаторних лекова, хепарина, отпорности ћелија на алдостерон,
  • прекомерна реапсорпција хлорида.

Хиперкалемија је стање које захтева хитну медицинску помоћ. Не може се постићи прекомерним уносом калијума исхраном, али узимање оралних суплемената калијума може изазвати хиперкалемију.

Симптоми који могу указивати на хиперкалемију:

  • слабост мишића,
  • млитава парализа,
  • респираторни поремећаји,
  • у екстремним случајевима, асистола (срчани застој) или вентрикуларна фибрилација,
  • метаболичка ацидоза.

Хипокалемија

Хипокалемија је стање недостатка калијума у ​​телу које се налази на тесту крви - испод 3,5 ммол / Л у плазми - узроковано недовољним или прекомерним уносом калијума, као и кретањем јона калијума између простора:

  • мобилни,
  • екстраваскуларно
  • и васкуларни.

Недостатак калијума се израчунава на основу вашег резултата калемије. Код смањења калеемије: са 3,5 на 2,5 ммол / Л, недостатак калијума је 300-500 ммол / Л, а од 2,5 до 2,0 ммол / Л - 500-800 ммол.

Хипокелијемија може бити узрокована:

  • недостатак калијума у ​​исхрани,
  • примањедиуретици,
  • једење великих количина натријума уз вашу исхрану,
  • недостатак магнезијума,
  • хронична дијареја,
  • повраћање,
  • веома високо знојење,
  • примарни или секундарни алдостеронизам,
  • Кушингова болест,
  • узимање високих доза глукокортикостероида,
  • Бартеров синдром,
  • Лидлов синдром,
  • губитак у урину код хроничне срчане инсуфицијенције,
  • катехоламини,
  • узимање сладића, инсулина, неких антибиотика.

Хипокалемија може изазвати срчане аритмије и може бити опасна по живот код људи са срчаним обољењима. Симптомикалијуманивоа у крви испод нормалног су:

  • умор,
  • слабост мишића, посебно мишића ногу,
  • поремећаји дисања настали због слабљења респираторних мишића,
  • констипација,
  • паралитичка опструкција црева као резултат слабљења глатких мишића,
  • проблема са бубрезима,
  • промене у срчаном ритму са великим недостацима,
  • оштећење функција периферног нервног система и централног нервног система (парестезија, нервна хиперактивност, апатија, поремећаји концентрације, поспаност, прекомерна жеђ, нетолеранција на хладноћу),
  • нереспираторна алкалоза.

Симптоми недостатка калијума

Погледајте галерију од 7 фотографија

Извори калијума у ​​храни

Свежа храна је богата калијумом. Посебно говорим о поврћу, воћу, орашастим плодовима, гризу и производима од житарица, као и о месу и риби. Што је храна више обрађена, већи је губитак калијума.

Упркос широкој распрострањености калијума у ​​храни, често се исхраном уноси премало. Добивање праве количине овог јона је посебно тешко са типичном западњачком исхраном заснованом на прерађеној храни угљених хидрата и мало свежег поврћа.

Уобичајене промене у исхрани изазивају посебно повећан унос натријума и смањен унос калијума. Због тога је поремећена равнотежа електролита. Поред тога, способност бубрега да задрже калијум је ниска.

Све ово чини хипокалемију чешћом, а блага хипокалемија може остати непримећена. Вреди водити рачуна о конзумирању намирница које садрже много калијума да бисте спречили ово опасно стање.

Храна је подељена на:

  • низак ниво калијума (мање од 100 мг калијума / 100 г),
  • средњи калијум (101-200 мг / 100 г),
  • висок калијум (201-300 мг / 100 г)
  • и веома висок калијум (преко 301 мг / 100 г).

Производи са високим садржајем калијумаа веома богати калијумом су углавном поврће, воће, ораси и семенке, млеко и риба. Највећу количину калијума даје печени кромпир. Парадајз, с друге стране, иако се тако препоручује за недостатак калијума, не садржи много више овог јона од другог поврћа богатог калијумом.

Намирнице које обезбеђују значајне количине калијума укључују:

  • конзервирани производи од меса и рибе, укључујући димљене производе,
  • месо,
  • риба, укљ. бакалар, халибут, скуша, пастрмка, папалина,
  • концентрати хране,
  • крупице, житарице, мекиње,
  • свежих печурака осим млаћенице и печурака од црвеног бора,
  • сушене печурке,
  • ораси, бадеми, семенке,
  • сушено воће,
  • свеже воће: огрозд, банане, брескве, грејпфрут, малине, диње, кајсије, рибизле, шљиве, грожђе, трешње,
  • већина поврћа: патлиџан, пасуљ, прокулица, цвекла, рен, тиквице, бели лук, пасуљ, бели и црвени купус, кисели купус, копар, першун, парадајз, репа, власац, спанаћ, сва сува семена махунарки, боранија, зелени грашак, кромпир,
  • сокови од поменутог воћа и поврћа,
  • соли са високим садржајем калијума за употребу у кухињи намењеној особама које пате од хипертензије.

Примери хране са високим садржајем калијума

ХранаВеличина серијеСадржај калијума
Свеже кајсије2 арт200 мг
суве кајсије5 комада200 мг
Банана1 средња345 мг
датуми5 комада270 мг
нектарине1 просечно275 мг
поморанџе1 ставка240 мг
Сок од поморанџеПола чаше235 мг
Суве шљиве5 комада305 мг
суво грожђе1/4 чаше270 мг
артичоке1 средња345 мг
авокадо1/4 арт245 мг
пасуљ у конзервиПола чаше270 мг
кувана цвеклаПола чаше260 мг
броколиПола чаше230 мг
прокулицеПола чаше250 мг
Суво семе пасуља и грашкаПола чаше300-475 мг
Суво сочивоПола чаше365 мг
першунПола чаше280 мг
Печени кромпир1 велика925 мг
бундеваПола чаше250 мг
спанаћПола чаше420 мг
Свежи парадајз1 средња290 мг
конзервирани парадајзПола чаше200-300 мг
тиквицеПола чаше220 мг
Сок од поврћа од поврћа богатог калијумомПола чаше275 мг
Сок од парадајзаПола чаше275 мг
ораси (бадеми, ораси, лешници, индијски орашчићи и други)шака од 30 гок. 200 мг
пистаћишака од 30 г295 мг
бундева, семенке сунцокреташака од 30 гок. 240 мг
Природни јогурт200 г280 мг
Млеко, млаћеница1 чаша350-380 мг
Кокосово млеко1 чаша497 мг
Кокосова вода1 чаша404 мг
сојино млеко1 чаша300 мг
Говедина100 г270 мг
Рибе100 г270 мг
Турска100 г250 мг

Храна богата калијумом

Погледајте галерију од 7 фотографија

Треба ли додати калијум?

Суплементацију калијума не треба уводити сами, јер је суплементација један од узрока хиперкалемије.

Код људи са ниским нивоом калијума, али у границама нормале, пре свега, требало би да се фокусирате на повећање потрошње хране која обезбеђује калијум. Суплементацију треба спроводити код људи са дијагностикованом хипокалемијом под медицинским надзором.

Категорија:

Шта једете