Брауни је класична америчка торта која се сервира са разним преливима, као што су малине или трешње. Традиционални колачићи се праве са чоколадом или какаом, али можете направити и колаче са пасуљем, тиквицама, па чак и цвеклом или слатким кромпиром. Алтернатива је и колачић од проса, па чак и … сланутка. Проверите колико калорија има колачић, која је његова нутритивна вредност и како изгледа дијетална верзија овог колача.
Садржај:
- Бровние - са какаом, пасуљем, па чак и просом
- Бровние - калорије, нутритивне вредности (на 100 г)
- Бровние - да ли је колачић здрав?
Бровниеје чоколадна торта пореклом из Америке. Сматра се да је колачић први пут припремљен касних 1880-их. Историја колачића није тачно позната. По некима, торта је настала грешком домаћина из Бангора који је заборавио да дода прашак за пециво у чоколадну торту.
Друга легенда каже да је торта направљена на захтев власника хотела Палмер Хоусе, који је замолио посластичара да припреми десерт за жене које присуствују Колумбијској изложби у Чикагу. Први писани помен колачића датира из 1896. године и пронађен је у куварској књизи Фанние Фармер.
Бровние - са какаом, пасуљем, па чак и просом
Бровние је печени чоколадни десерт без додатка прашка за пециво и соде бикарбоне, па отуда његова карактеристична тешка, влажна конзистенција. Традиционални колачићи се базирају на тамној чоколади, јајима, шећеру, путеру и малој количини брашна. У тесто се додају и ораси. Друга верзија колачића је блондие, у којој је чоколада замењена смеђим шећером.
Бровние се сервирају као квадрати или правоугаоници. Једу се хладне или топле са млеком, сладоледом, шлагом, шећером у праху, глазуром, глазуром или чоколадном глазуром.
Брауни се такође може припремити у другим верзијама. Испод је листа типова колачића:
- колачић од проса
Припремају се од куваног проса, јаја, меда, какаоа, јогурта, маслиновог уља и прашка за пециво. Све састојке треба измешати до глатке, ставити у плех и пећи. У колачић можете додати и црну чоколаду, орахе, суво грожђе и банане. Може се користити и колачић од просаприпремите без додавања прашка за пециво.
- Бровние од датума
Основа за припрему колачића су урме, које треба потопити у воду, а затим изблендати до глатке. Додатно, у колачић се додају јаја, брашно, прашак за пециво, млеко, какао, кокосово уље или путер. Јаја се могу заменити бананама.
- колачић од слатког кромпира
Главни састојак који даје влагу тесту је слатки кромпир. Огулити слатки кромпир на плех и додати му јаја, мед, промешати па додати брашно (пшенично, интегрално, просо или кокос), какао, соду или прашак за пециво.
- брауни од пасуља
Брауни без додатка брашна, одлична алтернатива за људе на дијети. За његову припрему биће вам потребни конзервирани црвени пасуљ, јаја, какао, мед, маслиново уље, прашак за пециво. Изблендајте пасуљ док не постане глатка, додајте остале састојке и измиксајте их до уједначене конзистенције.
- Бурцзане бровние
Основа теста је пире од цвекле у који додајете јаја, брашно, какао, мед, репичино уље и црну чоколаду.
- колачић од тиквица
Главни састојак који даје влагу тесту су тиквице, које треба нарендати на плех са крупним мрежама. У овако припремљену тикву додати јаја, мед, промешати па додати брашно, какао, соду бикарбону или прашак за пециво. По жељи, можете додати и сецкану црну чоколаду.
Вреди знатиБровние - калорије, нутритивне вредности (на 100 г)
Калоријска вредност - 466 кцал
Протеини - 6,2 г Масти - 29,1 г Засићене масти - 7,32 г Мононезасићене масти - 10,84 г Полинезасићене масти - 9,41 г Угљени хидрати - 50,2 г Влакна - 1,6 г Холестерол -
Минерали(% РДА за одраслу особу)
Натријум - 343,0 мг (23%) Калијум - 176,0 мг (5%) Калцијум - 57,0 мг (6%) Фосфор - 132,0 мг (19%) Магнезијум - 53,0 мг (13%) Бакар - 0,388 мг ( 43%) Гвожђе - 1,84 мг (18%) Цинк - 0,97 мг (9%) Селен - 11,5 µг (%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,141 мг (11%) Витамин Б2 - 0,19 мг (15%) Ниацин - 0,982 мг (6%) Витамин Б6 - 0,094 мг (7%) Витамин Б12 - 0,16 µг (7%) Фолати - 29,0 µг (7%) Витамин А - 176 µг (20%) Витамин Ц - 0,3 мг (0,3%)
Нутритивна вредност: УСДА,% препоручене дневне дозе, на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.
Бровние - да ли је колачић здрав?
Бровние је висококалорични производ, 100 г колачића даје 466 кцал. Поред тога, колачићи су извор масти и шећера.
Бровние садржи значајне количине засићенихмасних киселина, што је резултат додавања путера у припрему овог десерта. У колачићима се налазе и полинезасићене масне киселине из јаја. Осим тога, захваљујући додавању јаја у тесто, оно је извор фосфора и гвожђа.
Брауни припремљен са додатком пшеничног брашна садржи мало дијететских влакана и минерала, што је карактеристично за ово брашно. Пшенично брашно утиче на ниво глукозе у крви изазивајући брзо повећање глукозе у крви након конзумирања и њено брзо смањење, што повећава ризик од дијабетеса типа 2, гојазности и кардиоваскуларних болести.
Поред тога, бели шећер који се додаје у колаче је извор "празних" калорија и његова конзумација је повезана са штетним последицама по здравље: повећава ризик од гојазности, дијабетеса типа 2 и каријеса. Поред тога, шећер може повећати холестерол у крви и подићи крвни притисак.
Брауни се може припремити и у здравијој верзији, замењујући путер биљним уљем или маслиновим уљем, пшенично брашно - просено брашно, кокосово брашно, брашно од целог зрна пшенице, и користити смеђи шећер или мед. Поред тога, колачићи од тиквица, цвекле, слатког кромпира и проса биће здравији.
Класични колачићи је десерт који треба да једемо повремено, не би требало да буде стални део исхране.
Бровние - рецепт. Како направити колачић?
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.