Пуњени купус је једноставно јело - надев умотан у лист купуса. Пуњени купус се могу припремити унапред, јер су још бољи када се подгреју. Месни фил ће задовољити и избирљиве гурмане, а уједно је и дијететски, јер је куван.

Пољаци нису једина нација која је дошла на идеју да умотамесни надеву писмо. Наширолницеподсећају на грчку долмадакију, односно минијатурна паковања листова грожђа са јагњећим пуњењем. Хрвати пак једу сарму - неку врсту сарме од целог киселог купуса. Холисзкес су посластица јеврејске кухиње - овде је говедина умотана у листове купуса. Традиционалне ролнице се праве сабелог купуса и надјевом од свињетине и евентуално пиринча. Уместо пиринча у фил можете додати мало натопљеног ролат (тада неће бити тврд). Најбољи додатак ролницама је парадајз сос.

Пуњени купус - изаберите паковање

За кифлице, купус мора бити цео, не напукнут и имати прилично лабаве листове. Величина заљубљених птица зависи од његове величине. Када су листови довољно велики, сармице је лакше увијати, а надев неће испасти. Ако су мале, онда су љубавне птице боље везане концем. Да бисте лакше одвојили листове један од другог, након уклањања горњих, исеците врх и целу главицу ставите у лонац са кључалом водом. Кувајте око 10 минута, извадите из воде и охладите, па пажљиво одвојите листове. Од сваке од њих исечемо дебео нерв, можете га и мало разбити тучком - да би се лакше мотале сармице. Уместо белог купуса можете користити италијански - мекшег укуса, са прелепим валовитим листовима живо зелене боје. У неким деловима Пољске праве се и ролнице од црвеног купуса. Најлакши начин да користите пекинезер (само велика глава) - лако можете одвојити листове, али морате имати на уму да се такви кифлице кувају кратко (око 30 минута).

Гоłабки, шта је унутра?

Традиционални месни надев може се у потпуности заменити вегетаријанским: печуркама (куване сушене печурке помешане са пиринчем или просом, луком и першуном), растресито куваном хељдом и млевеним белим сиром. Да бисте кували голубове, потребан вам је широк, прилично раван лонац. Поента је да нема превише слојева, јер се лако спаљују. Да би то избегао, ставља га на дно лонцанеколико листова купуса. Али сармице се такође могу пећи - око 2 сата у рерни на 150 ° Ц.

Гоłабки - начин да једете избирљивог једача

Пуњени купус је добар предлог за децу која не воле месо - лакше их је прошверцовати у уредном свежњу. Али и одрасли који не воле кувано месо увериће се у то једући кифлице – иако се дуго кувају, уместо да изгубе укус, месо у купусу га и добије! Списак минерала присутних у купусу је дугачак: натријум, калијум, магнезијум, калцијум, гвожђе, манган, бакар, цинк, сумпор. Такође садржи витамине Б1, Б2, Ц, фолну киселину, бета каротен. Надев је такође важан - ако га правимо од телећег, зечијег меса, млевеног пилећих или ћурећих прса, биће чак и дијетално јело.

Важно

Зашто голуб?

назив овог јела је вероватно дошао код нас из Украјине и позајмљеница је од речи "хоłубци" - тако су се звали крупи или гриз (просо, кукуруз или хељда) умотани у лист купуса. У Русији се такво јело звало "Голубце".

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете