Годинама су се лекари дивили исхрани становника јужне Европе. Али након дугог периода владавине на ранг листи здравља, медитеранска дијета има озбиљну конкуренцију: то је нордијска исхрана, односно скандинавска исхрана.
Људи у Скандинавији нису изузетак и као и остатак света имају меку тачку за брзу храну. Али традиција националних кухиња Данске, Шведске и Норвешке заснива се на ономе што лекари сматрају најздравијим, укључујући риба, производи од целог зрна и поврће. И елиминишу последице посезања за нездравим јелима. Није ни чудо што само око 11% становника ових земаља има проблем са прекомерном тежином и гојазношћу. Универзитет у Упсали у Шведској је 2012. године објавио резултате студије која је показала да типична кухиња наших северних суседа не само да се добро носи са повишеним нивоом холестерола и шећера у крви, већ и доприноси губитку тежине. У другој студији, објављеној у главном Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, научници тврде да дијета већ функционише на нивоу гена; слаби активност оних који су повезани са појавом упале, а самим тим носе ризик од развоја озбиљних болести, укључујући рак.
Богат мени за избирљиве
Скандинавску исхрану одликује повећана количина највреднијих протеина, незасићених масних киселина и влакана. Према препорукама специјалиста, требало би да се базира на масној риби (најмање 2-3 пута недељно), житарицама што мање прерађених житарица, попут јечма, овса, као и махунарки и корјенастог поврћа. Такође укључује поврће крсташа као оно са доказаним својствима против рака. Према ауторима дијете, поврће треба да чини 30-50% онога што једемо. Хлеб можете да једете ако је таман и интегрални, и наравно добро познати хлеб од црног никла у Скандинавији. Уље од уљане репице и ораси морају бити укључени у дневни мени. Ту је и воће, углавном јабуке, боровнице, боровнице и купине, али у малим количинама и пре као додатак посластицама и месу, олакшавајући варење ових потоњих. Зато што је вредно знати да су Скандинавци прилично месождери; воле дивљач и црвено месо, али га једу све мање. Одресци или ћуфте су дозвољени само као прилог уз јела и не треба их јести више од једном или два пута недељно. У томеу исхрани има пуно биљака, али не може без соли, бибера и мушкатног орашчића. Морате јести посне млечне производе сваки дан.
Део саобраћаја
Дијета је подржана вежбањем - дневна активност на отвореном треба да траје најмање 30 минута. Препоручују се водени и зимски спортови, као и нордијско ходање, али је важно да то буде ваш омиљени спорт. Без бројања калорија и ограничавања порција, у року од 6 недеља можете изгубити 5% тежине, а након шест месеци губимо у просеку 4,6 кг. Стање срца се такође побољшава и крвни притисак се нормализује.
Више у новембру Здравље у продаји од 12. октобра
"Здровие" месечно