Зависност од утешне хране, као и сваку зависност, карактерише компулзивна потреба за обављањем дате активности, упркос свести о њеном негативном утицају на ментално, физичко или социјално здравље. Овог пута ћемо говорити о зависности од удобне хране, односно удобне хране. Како функционише механизам зависности од хране?

Удобна хранаје храна која је са нама већ дуго времена. Термин је први пут употребљен 1966. године као термин за прехрамбене производе повезане са детињством. Најчешће, међутим, тзв удобна храна се ослања на ултра-обрађене производе. Састоји се првенствено од белог брашна, једноставних шећера, засићених масти и соли. Ова комбинација значи да храна има изузетно интензиван утицај на мождане центре одговорне за осећај задовољства.

Удобна храна - шта је то?

Производи који представљају комбинацију горе наведених елемената (бело брашно, једноставни шећери, засићене масти и со) укључују француске кроасане, колачиће, плочице, чоколаду, односно производе са најнижим индексом ситости. Они такође укључују већину слаткиша, пецива, сланих грицкалица и брзе хране.

Да бисмо добили удобну храну, чишћењем и екстракцијом се ослобађамо свих супстанци вредних за наше здравље, као што су влакна, витамини, минерали и биолошки активна једињења.

Ефекти конзумирања удобне хране

Дакле, конзумирањем ултра-прерађених производа, изложени смо низу најозбиљнијих болести нашег времена, као што су:

  • кардиоваскуларне болести,
  • метаболичке болести,
  • гојазност,
  • развој одређених карцинома,
  • деменција

Осим тога, ускраћујемо себи могућност да заузврат поједемо нешто што ће имати позитиван и заштитни ефекат на наше здравље.

Храна за соф је храна из детињства?

Међутим, термин удобна храна може се односити и на храну која има некеконотације за онога ко једе, обично позитивне . Обично је удобна храна у овом погледу различита за све, чешће се повезује са јелима познатим из детињства. Удобна храна у овом приступу се разликује у зависности од земље.

Удобна храна - шта је зависност?

Зависност, такође од утешне хране, карактерише компулзивна потреба за обављањем дате активности, упркос свести о њеном негативном утицају на ментално, физичко или социјално здравље. Ово је повезано састимулацијом можданог система награђивања , који се временом развија до хронично високих нивоа потребних за одржавање сигнала стимулације.

Можемо постати зависни практично од свега, почевши од разних типова понашања, посебно можемо обратити пажњу на оне који изазивају висок ниво узбуђења и узбуђења, као што су компјутерске игрице, куповина, коцкање или сексуални односи. Завршетак зависности од стимуланса као што су алкохол, дроге, дувански производи и … храна.

Удобна храна - механизам зависности

Ово је због механизма званогпоремећене осетљивости допаминских рецептора . Допамин је хормон који нас држи на правом путу опстанка и развоја. Дакле, све радње које имају за циљ да обезбеде опстанак покренуће налет допамина, што је својеврсна награда за предузету акцију. И тако добијамо експлозију допамина као резултат добијања хране, пића или сексуалног контакта, али и као резултат обављања накнадних задатака на путу ка остварењу циља.

Међутим, редовно стимулисан систем награђивања повећава толеранцију, и као резултат, биће потребне веће количине допамина у нервном систему да би се обезбедио исти ниво узбуђења. Ово је једно од најједноставнијих објашњења за биохемијску зависност.

Удобна храна - или како храна изазива зависност

Можемо ли постати зависни од хране? Зависност је повезана са снажном стимулацијом система награђивања. Психоактивне супстанце стимулишу горе наведене путеве убрзо након узимања. Дакле, може ли храна бити психоактивна супстанца?

Испоставило се да је одговор на ово питање да. Храна садржи хиљаде супстанци са вишеструким дејством на наше тело. Међу њима можемо поменути супстанце са интензивним дејством на наш опиоидни систем, као што су казоморфини, лактофероксини, козоксироксини и лактоморфини који се налазе у млеку, а намењени су да телету пожеле да пије кравље млеко. Међутим, ако млеко подвргнемо преради, добијајући из њега концентровани извор ових једињења, стимулација ће бити неколико пута јача.

Занимљиво је да пшеница такође садржи сличну супстанцу -глутеоморфин , с правом повезан са јаким леком против болова, јер његов механизам деловања утиче на исте рецептореопиоид. Сада видите да комбинација ових једињења производи све производе који изазивају склоност преједању, као што су:сир и бело брашно(пица, тепсије, чизбургери, карбонара, сви пекарски производи са додатком од путера и белог брашна).

Такав састав чини да једете више него што је телу потребно. Још један елемент на који вреди обратити пажњу јегустина енергије . Истраживања показују да смо склони преједању намирницама које имају највећу енергетску густину, што значи да садрже мање воде и влакана у свом саставу. С друге стране, производи који садрже значајне количине калорија у свом саставу обично имају удео масти, односно најкалоричније хранљиве материје.

Тренутно ништа не може да се мери са мастима у смислу калорија. Имамо сензоре за најкалоричнију храну која је веома добро развијена током еволуције. Стога се мало ко преједа спанаћем, а сладолед једе. У овом случају, ситуација се може упоредити са особом која је зависна од алкохола. Мало је вероватно да ће алкохоличар бити задовољан радлер пивом које садржи 2% алкохола, већ ће радије изабрати јаче пиће као што је јако пиво, вино или жестока алкохолна пића да би постигао веће концентрације алкохола.

Исто је и са храном. Влакна садрже 2 кцал, вода их не садржи. Према томе, мало људи ће бити задовољно нискокалоричним поврћем које се састоји углавном од воде и влакана. Деца од 4 године су током тестирања бирала не слатку храну, како су у почетку претпостављали научници, већ храну богату калоријама. Уместо јабука, изабрали су авокадо, а уместо паприке - банане.

Дакле, висококалорична храна ће највероватније стимулисати наградне области мозга. Да би се повећала калоријска вредност производа, удео воде треба ограничити повећањем додавања масти и простих шећера. Резултат је ултра обрађена или практична храна.

Удобна храна - зависност. Где пронаћи помоћ?

Шта да радимо ако мислимо да имамо проблем са удобном храном? Ако сте приметили проблем са удобном храном, вреди контактирати специјалисте психодиететике, терапеута зависности или се уписати у групуанонимних једача . Неопходан алат је и редовно развијање вашег знања у овој области коришћењем вебинара, курсева, блогова, научних чланака или група за подршку.

Категорија:

Дијета