Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Јела у ресторанима брзе хране постају све већа и калоричнија. Ово је резултат студије коју је спровео тим научника предвођен др Меган А. Мекрори са Бостонског универзитета (САД) и објављеног у часопису Јоурнал оф Ацадеми оф Нутритион анд Диететицс.
Све је више ресторана брзе хране широм света. У САД их тамо свакодневно једе око 37 одсто. особе преко 20 година, а у старосној групи од 20 до 39 година чак 45 одсто. У међувремену, један оброк у таквом ресторану са предјелом и додатком даје у просеку 767 кцал, што је близу 40 одсто. дневне енергетске потребе (са исхраном од 2000 кцал). А када томе додамо слатко пиће, биће 45-50 одсто. дневне потребе за калоријама. Такво "пуњење" калоријама доводи до, између осталог, гојазност, дијабетес типа 2, хипертензија и болести срца.
Да би видели колико су се оброци брзе хране променили у погледу исхране, научници са Универзитета у Бостону одабрали су 10 најпопуларнијих америчких ресторана брзе хране и анализирали њихове меније из 1986, 1991. и 2016. године. Испитивали су промене које су се десиле током ових 30 година у јелима у понуди ресторана. Предмети истраживања били су: величина порција, калоријска вредност посуђа, њихова енергетска густина и садржај натријума, гвожђа и калцијума. Анализирали су оброке из 3 категорије: предјела, прилози и десерти.
Најважнији закључак из Бостонске студије је да је у последњих 30 година број предјела, прилога и дезерта које нуде ресторани брзе хране порастао за чак 226%! То значи да се сваке године, у просеку, на менију појављују 22 нова јела!
Штавише, калоријски садржај јела је такође повећан у свим проучаваним категоријама, а већина - десерти - 62 кцал по деценији. Према ауторима студије, ово повећање је углавном због повећања величине порција: предјела - 13 грама по деценији, и десерта - 24 грама по деценији. Студија је такође показала да је садржај натријума у понуди брзе хране такође значајно повећан, у све три анализиране категорије.
Истраживачи се надају да ће резултати њихове студије подићи свест потрошача и натерати их да прескачу брзу храну како би избегли конзумирање што веће количине калорија и натријума.
На основу: ввв.диабетологиа.есцулап.цом,ПАП