Размаци између столова су толико уски да стаза између њих подсећа на "слалом смрти". Столице имају премала седишта, а њихове круте шине забијају се у тело, остављајући крваве модрице на њему. Американци са гојазношћу се буне: ми смо исти гости ресторана као и други људи и желимо да се тамо осећамо пријатно. Ресторани ћуте о проблему јер не желе да њихова храна буде повезана са гојазношћу.

Ребецца Алекандер (31) ради за организацију заједнице у Орегону (САД). Једног дана, како би прославила своју промоцију, позвала је свог шефа и колеге на ручак у ресторан у Портланду, Орегон. Када је домаћица повела целу групу до стола који су наручили, Ребека, која носи величину 60, одмах је схватила да неће моћи да седи за њим.

- Почела сам да замишљам себе како седим на клупи и покушавам да стиснем своје тело испод плоче стола, иако знам да је простор премали да бих стао у њега, присећа се Ребека. Није желела такво понижење, па је тражила други сто, али је од домаћице сазнала да сада већих столова нема. Као резултат тога, због Ребекине гојазности, она и њени гости морали су да чекају за други сто пола сата стојећи.

Ресторан "минефиелд"

За гојазне Американце ресторани су постали право "минско поље". Столице са преуским седиштима и рукохватима остављају модрице по телу, а јело је праћено страхом да се слаб комад намештаја не сруши под њиховом тежином. Имплементација идеје: „Појешћу нешто у граду“ постаје изазов. Гојазни људи често претражују интернет, надајући се да су ресторани на својим веб страницама поставили слике својих столица, фотеља, клупа и простора између столова. Нажалост, менаџери ресторана нису свесни да гојазни гости неће удобно седети, на пример на високој барској столици са закривљеним леђима, и нису довољно опрезни да упозоре купце који телефоном или путем интернета резервишу сто, које ће место бити најпогодније за њих.

„Чудно је да мало запослених у ресторанима није свесно тога, иако су по мом искуству заиста фини када схвате колико је тешко сести за сто“, каже Ребека. - Ресторани би желели да угосте о.више телесне тежине, али ненамерно створио простор који нам није доступан.

„Велика муштерија“ је „тешка муштерија“?

Људи са гојазношћу знају да нису лаки купци, посебно у малим ресторанима где је мало простора.

- Једење у јавности може бити психолошки изазов за гојазне људе јер схватају да други гости уграђују свој избор хране, примећује Џес Бејкер, 32, специјалиста за слике и говор тела из Тусона у Аризони (САД). - Али ресторани не морају да отежавају јести гојазне људе у јавности, занемарујући њихове физичке карактеристике.

Бејкер, који носи величину 52, напомиње да је телесност огроман терет за гојазну особу. - А ми смо ипак исти гости ресторана као и остали. Плаћамо, па желимо да се тамо осећамо пријатно и да нас третирају као друге људе, каже Бејкер.

Бруце Стургелл (39), који води веб локацију за културу и одећу "Цхубстр", носи величину КСКСЛ или КСКСКСЛ. - Ово су мање величине од великих - шали се. Брус признаје да када уђе у ресторан има осећај да се тамо неће осећати пријатно. - Покрет прихватања тела - боди позитив - је у раној фази развоја. Можете то видети у моди и на телевизији, али не и у ресторанима, каже Брус.

Неки амерички ресторани су вешти у опхођењу са "великим купцима". Аделаиде Мартин, власница породичног ресторана у Њу Орлеансу, каже да је идеја да се не дозволи гојазним купцима да осећају да би могли да буду проблем, а да се у исто време смишља како да им пружи смештај тако да се осећају најбоље.

Једнакост није за свакога

Овај приступ је редак међу угоститељима, иако америчка популација са гојазношћу наставља да расте. У извештају који су објавили Центри за контролу и превенцију болести наводи се да је 2022 око 40 одсто је патило од гојазности. Резиденти САД.

- Налазимо се у сјајном културном тренутку када људи много говоре о једнакости и инклузији, али ти концепти не укључују величину тела, каже Цхерил Дурст, 57, генерални менаџер Међународног удружења за дизајн ентеријера.

Шерил истиче да друштвени пројекти за људе који користе јавне просторе узимају у обзир њихове физичке карактеристике, али не увек њихову величину. По њеном мишљењу, добро је што људи размишљају о адаптацији простора пре него што га изграде, али не размишљају о свим аспектима адаптације.

Мелани Робинсон (45), оснивач Полисхед Пиг Медиа, агенције за односе с јавношћу специјализоване за пружање услуга компанијама у индустријиХрана, храна, туризам и угоститељство каже да никада није чула да угоститељ прича о томе како најбоље примити гојазне купце. „Мислим да се већина њих плаши овога“, каже Мелани.

Да не би само удобно јели …

Да би помогла гојазним Американцима да се сналазе у јавним просторима, Ребека Александер је креирала мобилну апликацију под називом АллГо која објављује информације о јавним местима која су прилагођена или нису прилагођена потребама гојазних људи. - Наше рецензије долазе директно из извора. АллГо креирају гојазни људи који су посетили дато место и желе да поделе своје коментаре са другима - похвалите се администратори апликације.

Апликација, која се тренутно тестира у Портланду, омогућава вам да видите и изаберете дато јавно место (нпр. ресторан, позориште, теретана) на основу података као што су ширина седишта, тоалетни простор и други важни параметри за људе са већом телесном тежином. Компанија која је припремила апликацију намерава да прошири свој домет и на друге америчке градове. Такође тражи од људи који прегледају сајт да унесу своју … величину фармерки. Јер оно што је доступно за особу величине 50 можда неће бити згодно за особу величине 60.

АллГо већ има много присталица, а они укључују, између осталих Амерички модел величине плус Тес Холидеј и Роксана Геј, ауторка књиге „Глад“, у којој детаљно описује како је „проћи кроз свет“ тежак преко 200 кг.

- Желела сам да уживам у овим дивним јелима испред себе, али мислила сам само на бол у бутинама, шине столице које се урезују у моје бокове и колико још морам да се претварам да је све у реду - да, Роксана се присећа сусрета са пријатељима у ресторану.

Рокане вољно подржава развој АллГо апликације. Према њеном мишљењу, то отвара свет људима са гојазношћу, сугерише где су, а где за њих нема пријатељских простора. - Мислим да угоститељи нису ни знали да треба да прилагоде своје просторије нашим потребама - каже Роксана.

Неудобан предмет попут столице

Прилагођавање ресторана потребама гојазних купаца је тема коју већина ресторана не воли. Разлог? Не желе да своју храну повезују са гојазношћу.

"Ваффле Хоусе", ланац ресторана који запошљава преко 2.000 запослених, који је био критикован због менија са превише калоричним јелима, опремио је своје просторије углавном посебним "капареима" - клупама и столовима причвршћеним за њих, али и столице самостојеће. Компанија некоментарише његове одлуке у овој области.

Неки ланци ресторана увели су намештај који се може слободно померати и шире клупе и столице које могу да издрже купце тежине до 180 кг. Ланац бифеа „Златни корал” је прошле године променио изглед свог 491 ресторана у пространији. Између столова има више простора тако да већи купци могу слободно да се крећу између њих, а стабилне столице без рукохвата дају ентеријеру - како се хвали у компанији - више кућног карактера. Ресторани Тацо Белл такође више немају столове причвршћене за под. Постоје, међутим, покретне столице са широким седиштима.

У САД постоје ресторани који испуњавају захтеве Закона о Американцима са инвалидитетом, али нису дизајнирани да задовоље потребе гојазних потрошача. Јер иако амерички закон признаје да се гојазност у одређеним околностима може сматрати инвалидношћу, то је потпуно нова законодавна област.

За ресторан са сопственом столицом

Американци са гојазношћу већ дуги низ година покушавају да обрате пажњу на своје потребе. То чине протестима и правним поступцима, али то су ипак спорадичне акције. Примери? Године 1994, под притиском Националне асоцијације да унапреди прихватање масти, ланац ресторана Денни'с пристао је да обезбеди простор за гојазне људе у својим просторијама. 2011. године, берзански мешетар тежак око 130 кг тужио је ланац ресторана „Бели замак” због кршења његових права због инвалидитета јер није могао да стане за њихове столове повезане са клупама у некаквим „сепареима”. Као резултат тога, ланац је увео самостојеће столице у просторије.

Пеги Хауел, директорка за односе с јавношћу у Националној асоцијацији за унапређење прихватања масти, признаје да организација није била баш успешна у подстицању ресторатера и дизајнера хране да слушају потребе гојазних људи. Пеги има 71 годину и око 140 кг. Када оду са својим гојазним пријатељима у њихов омиљени ресторан у Лас Вегасу (где се налази њихова организација), са собом понесу своје удобне столице.

Јесте ли дебели? Једите напољу.

За Древ Ниепорент-а, већ 30 година њујоршког угоститеља, веома је важно да задовољи своје "велике" муштерије. - Осетљив сам на њихове потребе, јер сам и сам имао око 150 кг. Сада имам око 100 кг, каже Др.

Други угоститељ, Данни Меиер, каже да је величина купаца у потпуности за рестораненови аспект, али покушава да учини да се гојазни купци осећају добродошло у својим ресторанима. У једној од њих је демонтирао барске столице након што је једна од „великих” муштерија рекла да им није удобно седети. Он такође очекује да ће његово особље брзо одговорити на потребе гојазних људи тако што ће им показати табеле које им одговарају.

Али има и супротних примера… Трејси Армстронг (46) води кетеринг компанију и њен хоби је посећивање најбољих ресторана у САД. Губи се око 150 кг и када лети авионом увек резервише два седишта у авиону. Једног Божића је одлетела у Вашингтон да посети ресторан Ананас и бисери, који има 2 Мишелинове звездице. Када је стигла тамо, схватила је да је за њу резервисано место на високој барској столици. Пошто Траци није могао да седи на њему, понуђено му је да седне … напољу или … у ресторану поред. Трејси је то одбила и напустила просторије. - Осећала сам се понижено - сећа се Трејси и од тада често резервише за себе … сто за 2 особе, или упозорава особље на њену величину. - Не желим да правим забуну - објашњава Траци.

Дебео си - ставиће те позади

Томи Томлинсон, бивши колумниста за Тхе Цхарлотте Обсервер, прича како је једном заказао састанак са пријатељем на Менхетну за вечеру. Претражио је интернет како би сазнао да ли ресторан одговара гојазним људима - попут њега, али није нашао ништа о томе, па је дошао раније у ресторан да се увери да постоји сто који му одговара.

Томи је упоран. Улази у ресторан и одмах тражи удобан сто уместо места за шанком. Понекад оде када схвати да му ово није место. Дешава се, међутим, да и када место изгледа адаптирано, оно седи негде далеко од врата, како пише – „у Сибиру“. Ово се дешава пречесто да би се сматрало случајношћу.

„Често мислим да нешто говори о томе да дебеле момке вратите негде где их не можете видети“, каже Томи. Према његовом мишљењу, "ресторан добар за велике купце" мање се односи на праве столице, а више на став особља. - О томе колико вас емотивно доживљава запосленик ресторана који вас води до стола. Да ли те он види као људско биће, каже Томлинсон.

Како проћи кроз "лавиринт смрти"?

Алисса Собо, која је направила сајт Ампле са јавним просторима у Лас Вегасу прилагођеним потребама гојазних људи, саветује власнике ресторана да охрабре своје запослене данежно предлажући „великим купцима” удобнији сто или столицу без рукохвата. „Свако ко има гојазност коју познајем сматрао би то љубазношћу, а не увредом“, каже Алиса.

Рођаци, пријатељи и пријатељи гојазних људи такође им могу помоћи избором места за састанак, вечеру, брзо пиће са пуно простора између столова и великих удобних столица.

- Ако видите да ће вас домаћица провести кроз прави "лавиринт смрти", у којем ће сваки ваш потез завршити обарањем вазе са сваког стола успут, питајте је да ли постоји слободан сто напред - објашњава Трејси Кокс, оперска певачица која је направила серију филмова са својим оперским пријатељем Метјуом Анчелом. „Љути дебели људи“ – „Бесни дебели људи.“

Према Трејси, проблем је много већи од тога да ли у ресторанима постоје столице без рукохвата. „Проблем са светом који се не прилагођава потребама гојазних људи произилази из чињенице да је друштво препознало да нешто није у реду са нама, да смо сами себе довели до гојазности“, каже Трејси.

- Дебела сам, али заслужујем да једем у ресторану и уживам у животу као и сви остали, закључује Трејси.

На основу: Нев Иорк Тимес

Важно

Порадникздровие.пл подржава безбедан третман и достојанствен живот за особе које пате од гојазности. Овај чланак не садржи дискриминаторски и стигматизирајући садржај за особе које пате од гојазности.

Категорија:

Гојазност