Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Погледајте галерију од 5 фотографија

Рига су јестиве печурке које се сматрају једним од најукуснијих печурака - посебно динстаних на путеру. Наранџаста боја црвених печурака је карактеристична карактеристика, због чега их је лако пронаћи у шуми. Нажалост, печурке црвеног бора могу се помешати са отровним печуркама које личе на њега - вунасто млеко и јоху. Проверите како изгледа печурка од купине, како је разликовати од отровних печурака и шта се од ње може припремити.

Млецзај ридз( лацтариус делициосус ), иначе укусна или права, то јејестива печуркакоја је једна од најтраженијих печурака. Међутим, пиринач није цењен због својихсвојставаинутритивних вредности , јер се састоји углавном од воде и садржи мале количине вредних састојака (у у великим количинама садржи само провитамин А, односно бета-каротен, због чега је наранџаста)

Ридз је неодвојиви елемент традиционалне пољске кухиње због свог укусног укуса и јединствене, скоро воћне ароме.

Поред црвеног маслачка, шуме такође укључују каснојесењи маслачак ( Лацтариус салмоницолор ), променљиви маслачак ( Лацтариус семисангуифлуус ) , црвенкаст маслачак ( Лацтариус сангуифлуус ) и млеко од смрче ( Лацтариус детерримус Грогер ). Све ове печурке су такође јестиве.

Ллецзај ридз - како то изгледа? Како препознати ридз?

Ридз расте у Пољској од августа до новембра у шумама четинара (посебно смрче) и младим састојинама (посебно смрче), на песковитим земљиштима.

Шешир од пиринча, пречника 4-10 цм, у почетку је раван, конвексан, с временом постаје конкаван, левкастог облика. Обично је наранџасте, лососове или црвенкасте боје.

Његова карактеристична карактеристика су концентричне тамније пруге. Ивица шешира је замотана, а код старијих примерака додатно таласаста.

Шкржне оштрице су обично тамно наранџасте, густе и благо вире на ниску (3-5 цм) стабљику, која је светлија од клобука, са карактеристичним плитким наранџастим коштицама. Након што га разбијете, можете видети празну унутрашњост (код старијих особа).

Карактеристична карактеристика црвене рђе је да када је оштећена, ослобађа наранџасто млеко (отуда и називмлецзај), који подсећа на сок од шаргарепе и постаје зелен у контакту са ваздухом.

  • ГЉИВА - да ли је отровна? Како препознати и припремити вргање?
  • Печурке: нутритивне вредности и здравствене карактеристике
  • КАНИА (печурка) - како изгледа, када сакупљати? Кани рецепти
  • ПУТЕР је јестива печурка - како изгледа? Рецепти за млаћеницу
  • Вргањ (вргањ) - врсте. Јестиви и отровни вргањи [ЛИСТА]
  • Гуске су јестиве печурке. Како препознати и припремити гуске?
Важно

Не мешајте пиринач са отровним печуркама!

Маслачак ридзка се може помешати са отровним печуркама које су му збуњујуће сличне: вунасто млеко ( Лацтариус торминосус ) и јоха, тј. ваљани кровиак ( инволу)). Ове печурке деле сличну шему боја, конкавни шешир са савијеним ивицама, који је постављен на ниску стабљику. Међутим, разликују се у неколико битних детаља.

Како разликовати рђу од вуне? Обод шешира је прекривен вуненим ресицама.

Осим тога, месо вуне је бело, а млеко бело и гори. Такође нема заљеве на кичми карактеристичне за рђу. Заузврат, када је оштећена, дрво јеле не емитује наранџасто млеко, које постаје зелено, али постаје црвенкасто-браон.

Запамтите! Ако сте у недоумици, идите у санитарно-епидемиолошку станицу најближу вашем месту становања.

Стручњаци за печурке запослени у лечилишту пружају бесплатне савете о врстама које припадају гљивама.

Како разликовати вунени од црвеног кукуруза?

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Ридз - шта се може направити од њих?

Рига се обично кисели у сирћету, јер тада добија одличан, пикантан укус. Овако припремљене, савршене су за салате, фингере и сендвиче, савршене су и као предјело или предјело. Ипак, најукусније су пржене на путеру.

Само треба да истопите путер у тигању, а затим на њега ставите само шешире, са плочама окренутим нагоре. После отприлике 2-3 минута, окрените печурке и пржите још неколико минута.

Када печурке пусте сок, путер поприма прелепу златно-наранџасту боју. Пржене печурке поспите прстохватом соли. Вреди знати да 100 сирових печурака има око 40 кцал. Ридзов се не препоручује да се суши или додаје у супе.

Ригу, као и друге печурке, треба јести (или користити за конзерве) што је пре могуће након бербе, јерпротеин који садрже брзо се разграђује и може постати токсичан.

Можете појести неколико маслина или салату од цикорије пре него што поједете шафран печурке - горчина у њима ће повећати лучење желудачног сока и олакшати варење.

Биће вам од користи

Рига - рецепт за зачињену маринаду

За припрему маринираних печурака од шафрана требаће вам: 1 кг малих шампињона, 20 г црног лука, кашичица бибера у зрну, чаша воћног сирћета и 2 кашичице соли.

Опране и оцеђене печурке ставите у шерпу и посолите их. Лук ољуштите, оперите, исеците на колутове, поделите на колутове и додајте шафран печуркама.

Крчкајте на лаганој ватри, повремено мешајући. Када половина произведене течности испари, додајте бибер и сирће и кувајте 1-2 минута.

Напуните тегле врућом маринадом и затворите их поклопцима обложеним дуплим кругом пергамента. Затим тегле ставите у шерпу са загрејаном водом, проврите и држите 15 минута. Затим га извадите из воде и оставите да се охлади.

ПРОБАЈТЕ: Рецепт за мариниране печурке у меду

Ридз - рецепт за пиринач на путеру

Да бисте сачували шафраник у путеру, биће вам потребно: 1 кг младих, свежих шешира од шафранике, 30 грама путера и соли.

Обуците се и очистите Ригу. Затим ставите половину путера у шерпу и загрејте док се не истопи. Опране капе осушите, ставите у шерпу са отопљеним путером, динстајте (али не да порумене) и посолите. Вруће печурке ставите у вруће прокуване тегле и одмах прелијте отопљеним путером. Затворите тегле и ставите их у чинију са топлом водом.

Доведите до кључања и држите тегле на овој температури сат времена. Затим ставите тегле у воду и оставите их да се охладе на собној температури 24 сата.

Затим их вратите у шерпу са топлом водом и оставите да кључа сат времена. На крају извадите тегле из воде и ставите их на хладно и тамно место. Рига се мора пржити на очуваном путеру.

Микоłај Реи о томе како можете припремити црвене печурке

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

  • Печурке - јела са свежим печуркама
  • Како јести печурке да не буду тешко сварљиве?
  • Како направити ПЕЧУРКЕ? Јела и конзерве од печурака
  • МАРИНОВАНЕ ПЕЧУРКЕ - РЕЦЕПТИ за мариниране печурке
  • Да ли је вредно јести ГЉИВЕ?
  • Како брати печурке?
Погледајте галерију од 5 фотографија

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Шта једете