Антихистаминска дијета је намењена особама код којих је дијагностикована нетолеранција на хистамин или недостатак ензима ДАО. Омогућава вам да побољшате здравље и благостање пацијента и минимизирате непријатне симптоме који прате нетолеранцију хистамина као што су: диспнеја, копривњача, црвенило лица. Шта је антихистаминска дијета и које производе треба избегавати?

Антихистаминска дијетасе користи за ослобађање тела са дијагностикованом нетолеранцијом на хистамин. Захваљујући њему, можете избећи непријатне симптоме повезане са овим поремећајем. Појављују се као резултат повећане потрошње хистамина уз истовремени недостатак (или недостатак) ензима који га разграђује. Антихистаминска дијета је елиминациона дијета и састоји се од искључивања производа који садрже хистамин.

Шта је хистамин?

Хистамин је биогени амин, ткивни хормон који игра важну улогу у нашем телу. Важан је за стимулацију циркулације, контролу откуцаја срца и регулисање крвног притиска.

Такође је важан за регулацију имунолошке функције, метаболизма и контролу апетита.

Игра улогу неуротрансмитера, јер је одговоран за добар квалитет сна, па сметње у његовом лучењу могу довести до несанице.

Има сигналну функцију, јер обавештава тело о претњи и штити од упада патогених клица. Јавља се на многим местима у нашем телу, па са његовом нетолеранцијом имамо тако различите симптоме, на пример, кожни, респираторни, циркулаторни.

Интолеранција на хистамин - одакле долази?

Хистамин производе сопствене ћелије тела или се споља снабдева храном. Они га производе и складиште, између осталог:

  • базофила,
  • хистаминергичких неурона,
  • да ли су ентерохроматофилне ћелије у цревној слузокожи.

Осим тога, они га производе, али га више не складиште:

  • тромбоцита,
  • дендритичне ћелије,
  • или Т-лимоцити.

Када је потребно (нпр. ако нас угризе инсект), ове ћелије ослобађају хистамин, који путује до одређених ткива.

Поред унутрашње производње хистамина, акумулација овог амина у телу можеодвијају под утицајем екстерне испоруке – од прехрамбених производа.

Хистамин се прави од аминокиселине хистидина - протеина који се у изобиљу налази у храни као што су:

  • месо,
  • риба,
  • млечни производи.

Међутим, вегани нису слободни од конзумирања овог биогеног амина јер се налази у:

  • житарице,
  • касацх,
  • печурке
  • и било који производ који садржи протеине - чак и поврће.

Од чега зависи нетолеранција на хистамин?

Да ли имамо интолеранцију на хистамин зависи од тога колико ефикасно наше тело разлаже хистамин.

Чак и здрава особа која нема нетолеранцију на то може бурно да реагује на хистамин. Довољно је да га поједе у огромним количинама, са којима његово тело тренутно не може да се носи, да би последице биле страшне. То је био случај 1973. године, када су се преко 32 особе у Сједињеним Државама отровале једући туњевину у конзерви. Иако нико није преминуо, многи људи су хоспитализовани због тога.

Већина људи је добра у разбијању овог биогеног амина на дневној бази јер имају два ензима која га подржавају:

  • интрацелуларни ХНМТ (хистамин Н-метилтрансфераза)
  • и екстрацелуларни - ДАО ензим.

Проблем се јавља када дође до поремећаја у лучењу ових ензима, посебно спољашњег ензима ДАО. Затим, недовољно брзо разлагање хистамина у телу може довести до интоксикације.

Који су узроци недостатка ДАО ензима?

Ово може бити резултат урођеног или стеченог ДАО недостатка. У првом случају, не може се много учинити.

Стечени недостатак ДАО-а може бити последица, на пример:

  • цревна дисбиоза,
  • инфекција паразитима,
  • запаљење слузокоже,
  • или конзумирање одређених лекова.

Антихистаминска дијета - шта је то?

Антихистаминска дијета је осмишљена да растерети тело када се дијагностикује нетолеранција на хистамин.

Симптоми ове нетолеранције нису пријатни јер укључују:

  • сува уста,
  • повећана жеђ,
  • свраб коже,
  • кошница,
  • мучнина,
  • главобоље.

Они такође нису безбедни за здравље - јер укључују:

  • тахикардија,
  • проблеми са гутањем,
  • отежано дисање,
  • дијареја,
  • визуелни поремећај,
  • изненадни пад крвног притиска.

Антихистаминска дијета избегава храну која има висок садржај хистамина и храну која доводи до изненадногослобађање из ћелија.

Поред тога, ставља нагласак на обезбеђивање хране са три важна кофактора неопходна за правилну активност ДАО ензима, тако да:

  • витамин Ц,
  • витамин Б6
  • и бакар.

Антихистаминска дијета - коју храну треба избегавати?

Највише хистамина садржи производи који дуго сазревају или ферментирају. Поред тога, на повећање хистамина у производу утиче пушење, сушење и дуготрајно складиштење. Стога, људи са нетолеранцијом на хистамин треба да избегавају:

  • плави сиреви,
  • сир,
  • сирила од сирила,
  • као и хладно сазревање као што су: шунка, бела кобасица или етикета.

Рибе су веома незгодне када је у питању висок ниво хистамина, посебно оне са тамним месом, то јест:

  • туњевина,
  • скуша,
  • као и инћун,
  • или пратите.

Садрже много хистидина који се претвара у хистамин. Што дужи период пролази након њиховог убијања, то се више хистамина повећава. Друге рибе такође могу садржати веома велике количине хистамина, изазваног разним врстама бактерија на њиховим шкргама, кожи и дигестивном тракту.

Ако су ове рибе изнуђене прекасно или прекасно, активни микроби могу значајно повећати количину хистамина у месу.

Већа концентрација овог биогеног амина зависи и од начина складиштења производа и температуре. Што је температура виша, то ће бити већи ниво хистамина. С друге стране, сољење има инхибиторни ефекат (нпр. харинге које су јако сољене садрже малу количину хистамина).

Поред горе наведених риба, људи који имају проблема са разградњом хистамина треба да избегавају ферментисане производе, као што су:

  • кисели купус,
  • кисели краставац,
  • или вино.

Опште правило је да је најбоље јести свежу храну, јер што дуже стоје (чак и у фрижидеру), садрже више хистамина.

Поред тога, вреди избегавати производе који могу ослободити хистамин из ћелија, као што су:

  • јагоде,
  • чоколада,
  • банане,
  • соја,
  • ананас,
  • авокадо,
  • вргање,
  • крушке,
  • црни чај,
  • зелени чај,
  • иерба мате,
  • сладић,
  • сенф,
  • цитруса,
  • папаја,
  • парадајза,
  • печурке.

Поред тога, морате избегавати адитиве у храни као што су:

  • бензоати,
  • амарант,
  • патент плава,
  • еритрозин,
  • глутамат,
  • индиго кармин,
  • сорбинска киселина,
  • сулфита,
  • холин жути,
  • тартразин.
  • Антихистаминици: акција, употреба, нежељени ефекти
  • Алергија на храну: узроци, симптоми, лечење

Категорија:

Дијета