Сцорзонера (змија, црни корен) има много нутритивних вредности. Ипак, своја здравствена својства дугује углавном једном састојку – инулину, који снижава шећер у крви, лош холестерол, побољшава варење и чисти организам од токсина. Проверите који други здравствени ефекти сцорзонера.

Скорзонера(латиницаСцорзонера хиспаница ), иначезмија,црни корен или зимска шпаргла је поврће чијаздравствена својстванису много цењена у Пољској. Штета, јер сцорзонера има бројненутритивне вредности . Многи витамини и минерали могу се наћи у јестивом корену са тамно смеђом или црном кожом и белим месом. У прошлости се веровало да сцорзонера садржи и супстанце које помажу у борби против змијског отрова - отуда назив змијски морд и сцорзонера (цорзонера на италијанском значи црна змија отровница). Сцорзонера је коришћена не само за уједе змија. Луј КСВИ је наредио масовно узгајање скорзонере јер је био уверен да лечи „оштећени стомак“. Тренутно се змија препоручује и код тегоба варења, као и код хипертензије, снижавања нивоа шећера и холестерола, менталне исцрпљености, чишћења организма од токсина и мршављења. Све углавном захваљујући једном састојку - инулину.

Скорзонера (везиморд) у дијабетичкој исхрани

Инулин садржан у скалеру је угљени хидрат који се - због свог ефекта снижавања шећера у крви - користи у исхрани људи који пате од дијабетеса. Инулин помаже у нормализацији нивоа глукозе у крви током дијабетеса типа 2 и смањењу инсулинске резистенције.

Сцорзонера (змија) снижава холестерол и регулише крвни притисак

Инулин такође помаже у снижавању нивоа "лошег" ХДЛ холестерола у телу, а самим тим спречава развој атеросклерозе. Снакеиморд такође регулише крвни притисак, укључујући захваљујући високом садржају калијума.

Вреди знати

Нутритивне вредности сцорзонера (у 100 г)Енергетска вредност - 63 кцал Укупни протеини - 0,5 г Масти - 0,4 г Угљени хидрати - 10,5 гВитаминиВитамин Ц - 4,0 мг Тиамин - 0,11 мг Рибофлавин - 0,04 мг Ниацин - 0,4 мг Витамин Б6 - 0,08 мг Фолна киселина - 31 µг Витамин А (РАЕ) - 0,3 µг Витамин Е- <0,1 мг Витамин К - 1,44 µг<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgМинералиКалцијум - 53 мг Гвожђе - 3,3 мг Магнезијум - 23 мг Фосфор - 76 мг Калијум - 320 мг Натријум - 5 мг Селен - 0 мг. Извор података: Финели база података о саставу хране

Скорзонера (змија) у болестима пробавног система

Поред тога, сцорзонера јача имунитет, помаже у лечењу прехладе и ефикасно се бори против кашља.

Сцорзонера регулише рад желуца, олакшава варење и помаже код многих обољења пробавног система. Све је то углавном због инулина, који је пребиотик – медиј за развој бактеријске микрофлоре, који омогућава правилно варење у цревима и јача имуни систем. Поред тога, инулин стимулише перисталтику црева, чиме помаже да се решите опстипације.

Сцорзонера (змија) чисти тело од токсина

Инулин, у комбинацији са пектинима и влакнима, чисти организам тако што везује штетна једињења и убрзава њихово излучивање, због чега се сцорзонера препоручује за детоксикацију организма.

Скорзонера (змија) у реконвалесцентној исхрани

Савремена фитотерапија препоручује сцорзонера људима који раде ментално, ослабљени и исцрпљени - и физички и психички. Снакеиморд такође треба укључити у исхрану реконвалесцената након тешких и исцрпљујућих болести.

Биће вам од користи

Скорзонера - где купити? Која је цена?

Скорзонера није популарна код нас, па је не можете набавити у свакој продавници поврћа. Људи који би желели да сазнају о лековитим својствима скорзонере требало би да је потраже у продавницама органске хране. Цена за 1 кг је око 20-25 ПЛН

Скорзонера (змија) за мршављење

Сцорзонера уклања вишак воде из тела, има мало калорија (100 г даје 63 кцал) и обезбеђује влакна која вам дају осећај ситости дуго времена. Ово су аргументи за укључивање змије у вашу дијету за мршављење.

Скорзонера (везиморд) - користите у кухињи

Корени сцорзонере се бере у јесен - у октобру и новембру. Могу се копати и током целе зиме, ако временски услови то дозвољавају и земља није залеђена. После бербе, скорзонеру треба ољуштити и кувати у сланој и заслађеној води 25-30 минута. Тада је погодан за потрошњу. Вриједно је знати да ољуштена сцорзонера брзо потамни. Да бисте то спречили, препоручује се да га попрскате лимуновим соком.

Скорзонера подсећа на шпаргле (само више брашна) и може се послужити као шпаргле, на пример са разним сосовима или са путером и презлама. Може се и пећи уу рерни сипајте маслиново уље и мед уз додатак ситно исецканог белог лука. Ипак, најбољи је када се кува или пече под бешамел сосом и посуто першуном. Кувана сцорзонера се може додати у кајгану или омлет.

Везиморд - које поврће се крије под овим именом?

Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс

Биће вам од користи

Рецепт за вино са сцорзонера (змијом)

Припремите 60 г свежих крајева младих изданака скорзонере, 1 литар сувог белог вина, 100 мл жестоког пића (70%).

Корене сцорзонере темељно очистите, оперите и изблендајте. Добијену кашу прелијте сиитусом помешаним са 0,5 л вина и оставите да одстоји сат времена уз често мешање. После сат времена додајте остатак вина и оставите на топлом месту недељу дана. Након овог времена, исцедите течност кроз филтер папир. Пијте вино, по потреби, по 25 грама три пута дневно после јела. Треба их сервирати охлађене на 8-10 степени Ц.

Ово вино се препоручује особама које су физички и психички исцрпљене, као и реконвалесцентима након тешких и исцрпљујућих болести.

Рецепт потиче од: Сарва А., Тинктуре за лечење. 265 рецепата за тинктуре, ликере, вино, жестока пића, мед, ур. Књига и знање, Варшава 2011

Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс

Категорија:

Шта једете