Дијета за проблеме жучне кесе је лако сварљива дијета. Захваљујући њему, имате прилику да престанете да осећате непријатне тегобе везане за поремећаје жучне кесе. Шта вам говори ако имате проблема са жучном кесом? Коју дијету треба да се придржавате када имате проблема са жучном кесом? Погледајте како би мени требало да изгледа у случају проблема са торбом?

Дијета за болести жучне кесеје лако сварљива дијета са смањеним садржајем масти и влакана. Постоје три стања болести у којима се користе одређене модификације ове дијете:

  • акутни холециститис,
  • хронични холециститис и холангитис,
  • болест жучног камена.

Улога дијете је да смањи секреторну активност жучне кесе, ублажи симптоме повезане са њеном дисфункцијом и подржи фармаколошки третман.

Дијета код болести жучне кесе - карактеристике

Лако сварљива дијета са смањеним садржајем масти и влакана садржи протеине у физиолошком стандарду од приближно 1 г/кг телесне тежине и ограничава масноће на 40-50 грама дневно. Ограничење масти је неопходно због њене поремећене пробаве и апсорпције, а препоручена количина укључује како масти у производима (месо, месни препарати, млеко, млечни производи, јаја) тако и додату јелима. Не треба обратити пажњу само на његову количину у исхрани, већ и на њен квалитет.

Масни производи који се додају јелима у количини од 20-30 г / дан су: репичино уље, ланено уље, маслиново уље. Свињска маст, сланина, сланина и лој су потпуно искључени. Преостала количина дневног оброка масти се зове скривене масти које се природно налазе у производу.

Дијета треба да покрије енергетске потребе тела за одржавање одговарајуће телесне тежине. Масти покривају енергетске потребе до 20%, протеине 12-18%, а преосталу дневну количину енергије обезбеђују угљени хидрати. Смањена количина масти у исхрани резултира снабдевањем мањих количина витамина растворљивих у масти.

Ово морате имати на уму и повећати биљне изворе бета-каротена (шаргарепа, бундева, парадајз, тиквице, першун, копар). Препоручује се и већа залиха витамина Ц. О његовом додавању вреди размислити, јер у исхрани код обољења жучне кесе,поврће и воће (тј. извори витамина Ц) кувано, а повишена температура изазива веома велики губитак витамина Ц у храни. Препоручљиво је елиминисати производе који изазивају снажне контракције жучне кесе (жуманца, масно месо, пржена храна).

Храна која је тешко сварљива, дуго остаје у стомаку, надимање, зачињени и крупнозрнати производи су искључени из исхране због велике количине влакана. Међутим, то не значи да треба искључити производе од житарица.

Назначени су ситни гриз и производи од белог брашна. Конзумирање вишка шећера, слаткиша, чоколаде и меда изазива стварање камена у жучи, па их се чувајте. Јела треба да буду свеже припремљена.

Треба избегавати припремљена и дуго чувана јела. Препоручени начини прераде су кување, кување на пари, динстање (претходно је дозвољено пржење без масти), печење у фолији, пергаменту, на решетки или у тостеру. Потпуно је искључено пржење и печење у масти. Храна је натопљена масноћом и тешко је сварљива.

Супе се праве на темељцу од поврћа. Супе и сосови могу се згуснути суспензијом брашна и млека. Дозвољена маст треба да се додаје сирова у готова јела.

Воће треба кувати и згњечити, јести у облику сокова и пиреа. Поврће се препоручује да се кува, пече, сецка и у облику сокова. Смањите киселицу, спанаћ и рабарбару због високог садржаја оксалне киселине.

Оброци треба да буду мале запремине и на умереној температури. Не могу бити хладне - директно из фрижидера, нити вруће. Не треба се преједати. Препоручује се 4-5 оброка дневно у одређено време.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Индивидуално одабрана дијета ће вам омогућити да једете здраво и укусно, чак и ако вам је лекар прописао терапијску исхрану. Искористите ЈесзЦоЛисз, иновативни онлајн систем исхране из Здравственог водича и водите рачуна о свом здрављу и благостању. Уживајте у професионално састављеном менију и сталној подршци дијететичара већ данас!

Откриј више

Дијета код болести жучне кесе - препоручени и контраиндиковани производи

Назив производа или јелаДозвољени производи и хранаПроизводи и јела која су контраиндикована
ХлебЦрвени пшенични хлеб, полу-кондиторски производи без жуманаца, двопек, крутони, бели кексиСвежи хлеб, хлеб од интегралног брашна, хлеб од житарица, хрскави хлеб, посластичарски хлеб
Адитиви за хлебПосни бели сир, немасно месо:пецива, шунке, немасно живинско месо, увијено беланце, џемови без семенки, мармелада, медМасно месо, конзервисана храна, паштете, црни пудинг, маст, маст, сир за масно зрење, топљени сир, тврдо кувана јаја, кајгана од целих јаја
пићаКафа од житарица са ниским садржајем масти (до 2% масти), слаб чај, чај са лимуном или млеком, негазирана вода, немасни јогурт, млеко и воћни напици, сокови од воћа и поврћа(до 2% масти), слаб чај, чај са лимуном или млеком, негазирана вода, немасни јогурт, млеко и воћни напици, сокови од воћа и поврћа, јак чај и кафа, природна кафа, пуно- масно млеко, јогурти и пуномасни кефири, какао, газирана пића, алкохолна пића, кола пића
Супе и адитиви за супеСупе од поврћа и воћа, ситне житарице: гриз, јечам, кукуруз, пиринач, колач од беланаца, млечне супе, супе без костију и месног темељца, зачињене брашном и млечним суспензијама, крутониСупе на бази костију и месних чорба, чорбе, супа од купуса, супа од грашка, супа од пасуља, супе од печурака, павлака, супе са руксом, резанци, лиснато тесто на целим јајима, густа тестенина, резанци, хељда, просо
Месо, риба, живинаНемасна телетина, говедина, зец, ћуретина, пилетина, телетина и чорба од живине, бакалар, пастрмка, деверика, иверак, риђа, лист, дозвољене врсте рибе куване са поврћемСвињетина, овчетина, гуска, патка, дивљач, изнутрице: трипице, бубрези, мозак, језик и друге, масне рибе: јегуља, скуша, морска папуча, сом, папалина, конзерве од меса и рибе, паштете
јела од полумеса и без месаКувана и динстана јела без пржења, тестенина без жуманаца и меса, рижото, лене кнедле на беланчевинама, кнедле од бисквита на беланчевинама, месне и рибље лоптице, пудинзи од крупа и поврћа, слатке каше са дозвољеним воћемХрана: пржена, печена, кнедле, кнедле, палачинке, сва пржена храна, палачинке од кромпира, котлети, крокети, гулаш, печени пасуљ, помфрит
ФатПрепоручује се у умереним количинама, биљна уља: сунцокретово, сојино, репично, маслиново уље, путер, меки маргариниСвињска маст, маст, сланина, тврди маргарини, павлака
ПоврћеКувано поврће, ољуштено, пасирано или посуто брашном (без рукса), шаргарепа, бундева, першун, целер, црвена цвекла, сирово поврће: зелена салата попрскана маслиновим уљем, парадајзољуштени, кувани кромпир, пире кромпирСве поврће из породице крсташа, краставци, ротквице, паприке, кисељак, црни лук, бели лук, празилук, боранија, зелени грашак, суво семе махунарки, репа, келераба. Поврће зачињено роуком, поврће из конзерве, маринирано поврће, кнедле, поврће у облику салата, салате са мајонезом и сенфом
ВоћеЗреле, куване, огуљене и без семенки, јабуке, кајсије, брескве, грожђе, сокови од бобица (малине, рибизле)Све незрело и сирово воће, крушке, огрозд, трешње, шљиве, ораси, сушено воће, кисело воће
десертиКомпоти, желе, воћни или млечни желе, воћни мусови, пудинзи, меринги, суфлеиМасне торте, торте, прхак кекси, колачи од мака, торте, крофне, колачи и десерти са орасима, десерти са какаом или чоколадом, сладолед, штанглице, халва
ЗачиниБлаго: копар, першун, мајоран, ким, ванилија, цимет, лимунов сок, биберБибер, паприка, сирће, сенф, бели лук, чили, кари, сенф, алева паприка, ловоров лист, мушкатни орашчић, кечап

Дневни оброк у лако сварљивој исхрани са ограниченим садржајем масти и влакана за 200 кцал

  • Производи од житарица:
    • пшенични хлеб - 230 г
    • мала тестенина - 40 г
    • гриз, мале житарице за доручак - 40 г
  • Поврће:
    • богат витамином Ц - 100 г
    • богат бета-каротеном - 100 г
    • остало - 200 г
    • кромпир - 275 г
  • Воће:
    • богат витамином Ц - 150 г
    • богат бета-каротеном - 50 г
    • друго воће - 150 г
  • Млеко и млечни производи:
    • млеко и ферментисани млечни напици до 1,5% масти - 500 г
    • посни сир - 50 г
  • Месо, живина, нарезак, риба, јаја:
    • месо, живина - 70 г
    • нарезак - 25 г
    • риба - 20 г
    • беланца - 30 г
  • Масно:
    • животиња - путер - 10 г
    • биљно - уље, маслиново уље, меки маргарин - 10 г
  • Шећер и слаткиши - 55 г

Модификације у исхрани код болести жучне кесе

Акутни холециститис

  • Пост за 1 дан; за пиће се служе топле течности, заслађени чај са лимуном, слатки воћни сокови.
  • Другог дана се уноси каша, затим утрљани слатки компоти, нарибани ситни крупан са мало путера, посни свјежи сир, обрано млеко.Пиће треба пити у већим количинама. Ова дијета се препоручује до 3 дана.
  • Следећи корак је лако сварљива дијета са смањеним садржајем масти и влакана.

Хронични холециститис

Придржавајте се лако сварљиве дијете са смањеним садржајем масти и влакана.

Камен у жучи

Ако је жучна каменац асимптоматска, индикована је основна дијета са повећаном количином дијететских влакана. Овај начин исхране интензивира пролаз кроз црева, чиме се смањује количина жучних соли које се формирају у цревима, а јетра производи више жучних киселина које растварају камен у жучи.

Ако се јаве симптоми, уведите лако сварљиву исхрану са смањеним садржајем масти и влакана.

  • Лако сварљива дијета - 7-дневни мени
  • Жучна кеса: ресекција. За и против операције везикула
  • Ендоскопска ретроградна холангиопанкреатографија (ЕРЦП) - преглед жучних канала и панкреаса
  • Хида тест - тест жучне опструкције

Категорија:

Дијета