За љубитеље свежих печурака, празник је почетак заиста укусног периода! Већ можете да рачунате на обилан род обичних, али нама тако омиљених кокошака.
Појављују се и прве цевасте печурке, укључујући укусне лептире. Јеловник након празничног бербе печурака нуди кувар Кнорр, Пиотр Муравски.
Лисичарке - аристократе међу печуркама
Лисичарка , опште позната каококош , је прави аристократа међу печуркама. Гурмани га краљевски третирају због дивног, јаког укуса, деликатне ароме и мноштва употребе у кухињи. Како нам каже Пиотр Муравски, кувар Кнорр, лисичарке се могу припремити на много начина - свеже ће бити савршене за пржење и кување (мада онда морате пазити да не загорче). Лисичарке ће бити одличног укуса у десетинама различитих јела.
Пиотр Муравски препоручује прављење супе са лисичаркама - у овој апликацији њихов укусан укус је јасан и пружа интензивну арому јела. „Да би супа била заиста ароматична са пуним укусом печурака, њену припрему треба започети прокувањем темељца, а печурке је најбоље додати у последњој фази кувања. Да бисте побољшали укус, печурке можете и пржити непосредно пре него што их додате у лонац "- саветује стручњак.
- Лисичарке (јестива паприка) - да ли су ове печурке здраве? Зашто је вредно јести лисичарке?
- ПУТЕР је јестива печурка - како изгледа? Рецепти за млаћеницу
- Вргањ (вргањ) - врсте. Јестиви и отровни вргањи [ЛИСТА]
- Гуске су јестиве печурке. Како препознати и припремити гуске?
- КАНИА (печурка) - како изгледа, када сакупљати? Кани рецепти
Такођесос од лисичаркије права кулинарска посластица! Биће одличан додатак прженом, печеном или печеном месу. Добро иде уз говедину, свињетину и дивљач. Сос од лисичарки вреди пробати и са печеном пастрмком, а домаћи деликатеси могу бити и лисичарке једноставно мало пржене на путеру или кајгана са лисичаркама. Ове печурке се такође могу користити као додатак јелима од тестенина, као што су таљателе са лисичаркама и тиквицама.
Маслаки - за ароматичне супе
Већ у јулу, лептири се такође могу наћи у нашим корпама током брања печурака. Они су лепљивикожу прекривену слузом, коју је најбоље огулити пре употребе ових печурака у кухињи.
Пиотр Муравски, кувар Кнора, препоручује млаћеницу углавном за кување - она гарантују супи интензиван укус печурака. Стога их вреди додати не само усупе од печурака , већ и у поврће - чак и мала количина њих повећава укус. „Важно је користити свеже печурке – иако сада, захваљујући замрзавању, можемо да их користимо у кухињи током целе године, након одмрзавања губе скоро половину свог првобитног укуса“ – саветује стручњак.
Такође волимодинстано млаћеницу , нпр. у кајмаку, и пржено са луком. Сос од печурака од њих је такође одличног укуса.
Материјали за штампу