Јакобове капице (љуске Светог Џејмса) имају бројне нутритивне вредности. Добар је извор протеина, полинезасићених масних киселина, витамина и минерала. Поред тога, имају мало калорија и садрже малу количину холестерола. Проверите зашто још увек вреди јести јакобове капице.

Јакобове капице(шкољке Светог Џејмса) су међу најпопуларнијим морским плодовима. Одликују се чврстим, белим, благо слатким и деликатним месом и присуством црвено-наранџасте икре, која се назива "корал". Често се "кораљ" уклања из капица, због чега га већина морских плодова на тржишту не садржи.

Јакобове капице имају бројне нутритивне вредности. Веома је добар извор здравих протеина (12,06 г / 100 г). Јакобове капице садрже есенцијалне аминокиселине које тело не производи. Могу се успешно третирати као замена за црвено месо и живину у исхрани.

Предност шкољки је и висок садржај полинезасићених масних киселина (0,13 г / 100 г), укључујући омега-3 масне киселине, захваљујући којима благотворно утичу на кардиоваскуларни систем

Поред тога, капице су богате витамином Б12. 100 г ове морске хране покрива дневну потребу одрасле особе за овим витамином за скоро 60%. Јакобове капице су такође извор фосфора и селена. Поред тога, капице дају калијум, цинк и магнезијум. Нажалост, они су такође богати натријумом.

Јакобове капице - нутритивне вредности

у 100 г
Енергетска вредност69 кцал
Протеини12,06 г
Угљени хидрати3,18 г
Фат0,49 г
засићене масти0,128 г
мононезасићене масти0,048 г
полинезасићене масти0,130 г
укључујући омега-30,106 г (ДХА 0,061 г)
Холестерол30,0 г

Извор: УСДА

Витамини и минерали садржани у капицама - у 100 г (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Витамин Б10,007 мг (0,5%)
Витамин Б20,015 мг (1%)
Витамин Б30,703 мг(4%)
Витамин Б60,073 мг (6%)
Витамин Б121,41 µг (59%)
Фолијати16,0 µг (4%)
Витамин А1,0 µг (0,1%)
Калцијум6,0 мг (0,6%)
гвожђе0,38 мг (4%)
магнезијум22,0 мг (6%)
фосфор334,0 мг (48%)
Калијум205,0 мг (6%)
бакар0,023 мг (3%)
натријум392,0 мг (26%)
цинк0,91 мг (8%)
Селен12,8 µг (23%)

Нутритивна вредност: УСДА,% дневне препоручене количине на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Јакобове капице - контраиндикације

Због релативно високог садржаја полинезасићених масних киселина, капице се препоручују за превенцију атеросклерозе, реуматоидног артритиса, астме и алергија.

Повећање потрошње полинезасићених масних киселина смањује способност тромбоцита да се агрегирају, чиме се смањује вероватноћа настанка крвних угрушака. Поред тога, ове киселине штите од срчаних аритмија, исхемијског можданог удара и нижих нивоа ЛДЛ холестерола.

Јакобове капице су такође извор селена - антиинфламаторног елемента који смањује ризик од срчане инсуфицијенције, депресије и дијабетеса типа 2. Због тога су јакобне капице одличан предлог за људе који су изложени ризику од ових болести.

Поред тога, јакобне капице имају мало калорија (100 г даје само 69 ​​кцал), тако да ће добро функционисати у исхрани људи који мршаве. Међутим, не заборавите да правилно припремите капице. Печење на роштиљу и пржење повећавају калоричну вредност хране и садржај масти у њој.Како припремити капицеда се не угојите? Изаберите кување, кухање на пари и печење.

Јакобове капице - контраиндикације

Јакобове капице имају висок садржај натријума и зато их људи са хипертензијом треба да једу умерено.

Поред тога, јакобне капице су извор пурина, тако да би људи са преосетљивошћу на ова једињења и са каменом у бубрегу и гихтом требало да их избегавају. Конзумација капице може бити повезана са погоршањем болести.

капице и трудноћа

Јакобове капице могу бити контаминиране једињењима живе која су штетна за фетус. Метил жива врло лако пролази кроз крв и плаценту, што може оштетити мозак фетуса. Сходно томе, не препоручују се женама утрудноћа.

Јакобове капице - користите у кухињи

Јакобове капице се могу послужити уз резанце, пиринач, пире од поврћа, хлеб. Одлични су и као додатак салатама.

Пре сервирања капице, очистите их од мембране, црне линије црева и других органа како не бисте оштетили икру.

Замрзнуте капице треба полако да се одмрзавају у фрижидеру или у хладној води неколико сати пре припреме, да би се сачувала њихова структура.

Јакобове капице се могу пећи на роштиљу, кувати, кувати на пари, пржити или пећи. Пржење и печење ових морских плодова треба да се обавља полако на средњој ватри. Ако брзо припремите капице, оне ће бити суве и чврсте.

  • Јастог - нутритивна својства. Како јести јастога?
  • Шкампи - нутритивна својства, калорије. Како јести шкампе?
  • Дагње - нутритивне вредности. Како јести шкољке?
Вреди знати

Свеже капице ("суве" или "мокре" са додатком фосфата да би биле свеже и чврсте) и замрзнуте су доступне за продају. Јакобове капице могу да се продају са и без шкољки.

Свеже јакобне капице које су доброг квалитета треба да буду кремасте без оштећења или промене боје, а љуске живих капица треба да имају затворене или затворене када се додирну.

Јакобове капице се могу ловити у дивљини или узгајати. Већина капица на тржишту се бере са обала Сједињених Држава, Канаде, Јапана и Кине.

О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете