Минерали припадају групи хранљивих материја. Нашем телу су потребне све неопходне хемикалије да би правилно функционисало. Један од њих су састојци и минерали. Наш организам, међутим, не може сам да их синтетише, па да би се избегли недостаци, ове састојке му треба снабдевати споља. Шта су тачно минерали, који су њихови извори хране и зашто су толико важни за наше здравље?
Минералисухемијски елементикоји су неопходни за правилно функционисање целог организма. Обично се јављају у телу у облику различитих хемијских једињења, на пример соли. Иако за нас нису извор енергије, обезбеђују, између осталог, правилно функционисање имуног система, костију, мишића и нервног система.
Људско тело садржи око 60 елемената , који чине око 4% телесне тежине одрасле особе. Преко 30 њих се сматра неопходним за живот.
Минерали - анализа
Минерали се могу поделити на макронутријенте и микронутријенте. Макронутријенти, или макронутријенти, су минерали чији је садржај у људском телу већи од 0,01%. Њихова дневна потреба прелази 100 мг / дан.Макронутријенти укључују :
- калцијум
- фосфор
- магнезијум
- калијум
- натријум
- хлор
- сумпор
- азот
- водоник
- кисеоник
- угаљ
Микронутријенти, такође познати као елементи у траговима или микронутријенти, су минерали чији је садржај у људском телу мањи од 0,01%. Њихова дневна потреба је испод 100 мг / дан.Микронутријенти укључују :
- гвожђе
- цинк
- бакар
- манган
- флуор
- јод
- селен
- цхроме
Елементи у траговима се понекад деле наултра-елементе у траговимакоји су присутни у количинама на нивоу микрограма. Они укључују, између осталог:
- кобалт,
- молибден,
- никла,
- ванадијум.
Верује се да су сви макронутријенти неопходни за правилно функционисање тела и да се морају снабдевати храном. Међутим, не свимикронутријенти су неопходни за правилно функционисање тела. У вишку су чактоксични , нпр.
- кобалт,
- бакар,
- гвожђе.
Минерали - функције
- су грађевински материјали за кости, зубе, кожу и косу, нпр. калцијум, магнезијум, сумпор
- су компоненте протеина са основним биолошким функцијама, као што су ензими, хормони, нпр. гвожђе, јод, фосфор
- одржава и стабилизује тродимензионалну структуру молекула као што је ДНК, нпр. цинк, магнезијум
- одржавајте правилан баланс воде и електролита, нпр. натријум, калијум, хлор
Минерали - извори
Нажалост, тело није у стању да самостално синтетише минерале, па се они морају снабдевати споља. Главни извори минерала су прехрамбени производи.
Поред тога, кухињска со, минерална вода и дијететски суплементи могу бити извори. Вреди знати да садржај појединих минерала у храни зависи од различитих фактора.
На пример, садржај минерала у биљним производима зависи од њихове количине у земљишту, води, ваздуху и количине ђубрења.
Поред тога, употреба различитих облика прераде хране, на пример, гуљење, млевење, кување, одмрзавање утиче на губитак минерала у различитој мери.
Минерали - како спречити недостатке?
Развијени су специфични стандарди потрошње за већину минерала како би се спречили недостаци.
Да бисте спречили недостатак минерала, вреди обратити пажњу на то да је исхрана разноврсна. Треба да садржи најмање 0,5 кг поврћа и воћа (са превлашћу поврћа) и производа од житарица од целог зрна. Најбоље је да се конзумирани производи што мање обрађују.
Запамтите да ће потражња за минералима бити различита у појединим групама људи, на пример за децу, због периода интензивног раста, потражња ће бити већа.
- Табела препоручених количина витамина и минерала у исхрани одраслих
- Витамини - улога витамина, њихови извори, потребе тела
- Алергија на кобалт: симптоми и лечење
- Алергија на никл. Шта да избегавате ако сте алергични на никал?