Тровање храном током наших путовања за нас није изненађење. Али када се тровање догоди код куће, питамо се шта се догодило. Обично је узрок у нашем фрижидеру, на сунђеру за прање посуђа и дасци за сечење.
Тровање храномобично изазивају Е.цоли, Иерсиниа или Листериа. Чини се да многи од нас не могу да се развијају код куће. У међувремену, најчешћи узрок тровања храном држимо у фрижидеру. Како спречити тровање храном код куће?
Тровање храном - бактерије отпорне на хладноћу
Јерзинија, која живи на поврћу и свјежем сиру, и Листериа, која воли месо, свјежи сир, сладолед и јаја, одлично се осјећају у фрижидеру. Температура од минус 2 или минус 4 им нимало не смета, па се развијају користећи наше незнање шта са чиме складиштити и хигијенски немар. Кажу да је највеће легло бактерија у кући фиока за поврће у фрижидеру. Вреди то узети из срца. Ако не желимо да имамо тровање храном код куће, морамо се придржавати неколико правила.
- Одмрзавајте фрижидер најмање једном месечно (ако не постоји систем за аутоматско одмрзавање и чишћење). Ако је опремљен таквим системом, можемо то урадити једном у шест месеци.
- Чистимо фиоку за поврће једном недељно. Извадимо га, оперемо детерџентом, добро исперимо и обришемо.
- Производи који се чувају у фрижидеру треба да буду поређани по редоследу: први ушао, први изашао. Нове куповине стављамо у други ред да бисмо користили оно што смо раније купили.
- Пажљиво одвајамо сирове и куване производе. Требало би да буду на другим местима у фрижидеру.
- Месо и риба, било сирово или кувано, чувају се у добро затвореним контејнерима. У многим продавницама можете купити згодне и естетске посуде за складиштење хране. Живину држимо посебно, остале врсте меса посебно, а рибу посебно. Нарочито сирова живина, која лако постаје легло бактерија, мора се изоловати од других врста хране. Производи у фрижидеру не смеју доћи у контакт једни са другима.
- Чувајте месо и рибу на полици са најнижом температуром. Идеалне су фиоке са нижом температуром хлађења које су сада уграђене у многе фрижидере.
- Немојте преоптеретити фрижидер. Требало би да има мало простора око сваког предмета који се налази у њему како би ваздух могао да струјислободно циркулише и правилно охлађено оно што се налази у фрижидеру.
Тровање храном код куће - даска, сунђер, сушилица
Ако желите да избегнете тровање храном у домаћинству, водите рачуна о хигијени кухињских апарата и прибора. Влага је савезник бактерија. Размножавају се у сунђеру за прање судова и води проливеној око судопере, по кухињским плочама и по поду.
- Зато запамтите да увек обришете све сувим у кухињи.
- Врло добро оциједите сунђер за прање и ставите га на прозрачну решетку, где се брже суши.
- Перите често машину за суђе, посебно корпу за прибор за јело.
- Никада не стављајте ножеве, виљушке, кашике или кашичице у корпу са дршком нагоре. Унутрашњост полице за сушење прибора за јело је влажна и бактерије је воле.
- Увек имајте две даске за сечење: једну за сирову храну и једну за кувану храну.
- Посебна даска (по могућности стаклена) за резање сировог меса и рибе такође би била корисна.
- Користите посебан прибор за јело за сирову и кувану храну.