Пахуљице квасца, које су врста неактивног квасца, имају изузетне нутритивне вредности и здравствена својства, захваљујући којима се користе не само у кухињи. Пахуљице квасца су, између осталог извор протеина и витамина Б. Повећавају имунитет организма, имају антивирусна и антибактеријска својства, снижавају холестерол. Проверите која друга здравствена својства имају љуспице квасца.

Пахуљице квасцаимају изузетненутритивне вредностии здравствене особине, због чега су пронашлиприменуне само у кухињи. Пахуљице квасца, због садржаја егзогених аминокиселина и витамина Б, посебно су вредне за вегетаријанце и вегане. Захваљујући процесу инактивације квасца током производње, љуспице квасца су потпуно безбедне за здравље – не изазивају прекомерни раст квасца у организму након конзумирања. Међутим, пахуљице квасца не могу да једу људи алергични на квасац.

Пахуљице квасца - шта је то?

Пахуљице квасца су прехрамбени производ направљен од неактивног квасца, најчешћеСаццхаромицес церевисиае , користећи глукозу добијену из меласе репе или трске као хранљиву подлогу. Након добијања одговарајуће запремине, квасац се деактивира високом температуром. Затим се одваја, опере, осуши, прави љуспице и пакује.

Вреди знати

Пахуљице квасца - нутритивна вредност у 100 г производа

Калоријска вредност 380 кцал Протеини 45,2 г Масти 4,0 г Угљени хидрати 40,0 г Влакна 21,6 г

Витамини(% РДА за одраслу особу)

Витамин Ц 0,0 мг (0%) Витамин Б1 6,0 мг (462%) Витамин Б2 5,44 мг (418%) Ниацин 73,6 мг (460%) Витамин Б6 5,76 мг (443%) Фолат 2816 µг Витамин А 400 ИУ (44%)

Минерали

Фосфор 2 080 мг Калијум 2 040 мг (43%) Натријум 560 мг (37%) Калцијум 240 мг (24%) Гвожђе 7,2 мг (72%) Магнезијум 160 мг (40%) Цинк 5,4 мг ( 49 %) Бакар 0,48 мг (53%) Селен 3,0 µг (5%)

Извор: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардне референце, стандарди исхране, ИЗЗ амандман, 2012.

Погледајте галерију од 10 фотографија

Пахуљице квасца: нутритивна вредност и здравствене предности

Пахуљице квасца су одличан додатак јелима. Они их обогаћујууглавном у протеинима, минералима и витаминима Б, са једним изузетком. Квасац не производи витамин Б12, па ако је на етикети назначен садржај витамина Б12, то значи да су љуспице квасца обогаћене њиме. Захваљујући садржају витамина Б, љуспице квасца су одличан производ посебно за вегетаријанце и вегане, јер исхрану обогаћују овим вредним састојцима. Такође садрже малу количину масти. Садрже додат шећер и конзервансе.

Здравствена својства пахуљица квасца:

  • обављају имуномодулаторне функције - присуство бета-1,3 глукана, трехалозе, манауа и глутатиона у пахуљицама квасца повећава имунитет организма. Заузврат, садржај селена помаже у поправљању оштећења ћелија
  • нижи холестерол - због присуства бета-1,3 глукана - врсте влакана
  • имају антибактеријска и антивирусна својства
  • може подржати лечење хроничне дијареје и подржати апетит
  • садрже есенцијалне аминокиселине које тело не производи, а које су изузетно вредне за вегетаријанце и вегане
  • подржава кардиоваскуларни, пробавни и ендокрини систем - кроз присуство витамина Б1
  • благотворно утичу на стање коже, косе и ноктију - захваљујући високом садржају витамина Б, пантотенске киселине и биотина, смањују знаке старења коже. Поред тога, пиринчане пахуљице - због присуства ниацина - могу бити од помоћи у лечењу хроничних акни

љуспице квасца:где купити, која је цена?

Пахуљице квасца се продају у јединичним паковањима, обично доступне у продавницама здраве хране или онлајн продавницама за око 15 ПЛН за 100 г. Већина оних доступних на тржишту се продају као чисти производ. Понекад су обогаћени морском сољу, пшеничним брашном или екстрактом јечменог слада. Зато обратите пажњу на састав љуспица квасца и бирајте оне без адитива. Ако имате интолеранцију на глутен или целијакију, обратите посебну пажњу на податке о садржају трагова глутена или адитива: екстракт јечменог слада и пшенично брашно.

Могу ли пахуљице квасца бити штетне?

Пахуљице квасца, за разлику од пекарског квасца и сушеног квасца који се користе за печење, нису опасне по здравље јер су неактивне и не изазивају прекомерни раст квасца након што их поједу. Међутим, када укључите љуспице квасца у јеловник, вреди почети са малим порцијама и посматрати како то утиче на ваше благостање. Једина контраиндикација за јело љуспице квасца је алергија наквасац.

Пахуљице квасца - користите у кухињи. Како јести љуспице квасца?

Пахуљице квасца имају јединствен укус орашастих плодова и сира, због чега су популарни додатак вегетаријанцима супама, сосовима, јелима од тестенина, намазима за хлеб, као згушњивач и због њиховог укуса.

Пахуљице квасца се могу користити као додатак јелима за обогаћивање њиховог укуса и као згушњивач. Испод су неки начини да користите љуспице квасца:

  • адитив за сендвич намазе
  • прелив за тост, хлеб са белим луком са путером, маргарин
  • додатак супама, сосовима
  • прскалице за шпагете, кувано поврће, салате, кромпир
  • додатак коктелима
  • додатак поврћем
  • додатак паштети

Категорија:

Шта једете