Припремамо златне рибље прсте, пржене на масти, са мишљу да оброк не буде само укусан, већ и здрав. Нажалост, рибљи прсти немају много везе са здрављем. Да ли знате зашто деца не би требало да једу рибље прсте?
Састав рибљих прстију, или зашто их не вреди јести
Добићемо две врсте рибљих прстију у продавницама. Боље су оне од рибљих комада, исечених на коцкице, и у похању. Најчешће, међутим, купујемо штапиће млевене рибе, помешане са додацима, презлом, појачивачима укуса. Обратите пажњу на етикетирање амбалаже – ако нема јасне информације да су штапићи направљени од беле рибе, можемо посумњати да је у производњи коришћен рибљи ручак (различите врсте рибе, кости, кожа).
Рибљи прсти треба да садрже најмање 60% рибе , али се у пракси дешава да је има мање, само 36%. Све остало су презле - стврднути кукурузни скроб који упија масноћу са пуховима, стврднутим мастима и глукозом који више личи на љуску него на презлу.
Деца у развоју треба да једу рибу са високим садржајем витамина. Д: јегуља, пастрмка, лосос, харинга. Сардине и папалине имају велику количину калцијума, неопходног за изградњу јаких костију. Наведене врсте се сврставају у масне рибе. То значи да су одличан извор омега-3 масних киселина.
Нажалост, штапићи су направљени од немасне рибе, са ниским садржајем једињења која благотворно утичу на мозак и развој организма. Производ је дубоко замрзнут, а омега-3 и масти не подносе дуготрајно складиштење на ниским температурама, тако да рибљи прсти садрже врло мало хранљивих материја.
Здравија пржена риба или рибљи прсти?
Аргумент који често одређује избор рибљих прстију је време. Хлебни штапићи су брзо јело. Само их извадите из картона и ставите на врућу маст или у рерну. Вечера је готова након неколико минута! Међутим, вреди знати да припрема рибе за пржење не траје много времена. Само треба да зачините рибљи филе зачинским биљем, умотајте га у фолију и ставите у рерну. Предност свих риба је што се брзо пеку, тако да након цца 15 минута имамо готову пастрмку уцео или укусан филе лососа.