Панга је тропска слатководна риба, распрострањена на пољском тржишту - може се наћи и на полицама продавница и у јеловницима ресторана. Пангасиус нема карактеристичан рибљи мирис и укус и нема кости, што, осим ниске цене, доприноси његовој популарности. Међутим, да ли је вредно јести пангу? Сазнајте више о нутритивној вредности ове рибе и сазнајте како изгледа узгој пангасија!

Доступно у пољским продавницамапангадолази са азијских фарми, и то изазива многе резерве. Воде се у малим воденим површинама са високом концентрацијом рибе и одликују се негативним санитарним условима, углавном због недостатка чисте воде. Штавише, фарме пангасиуса су контаминиране и имају негативан утицај на животну средину. Користе антибиотике, хормоне и бактерициде. Токсини се акумулирају у коришћеној храни са рибљом масноћом, а повећана концентрација тешких метала, на пример кадмијума, пронађена је у месу пангасиуса.

Због неповољних услова за узгој, међународна еколошка организација ВВФ упозорава да се не једе пангасиус, иако се тренутно спроводе активности на побољшању услова узгоја и њихове сертификације.

Панга је такође дефинисана у маркетиншке сврхе као и друге азијске рибе, нпр. шљокицасти сом вијетнамских раса и афрички сом.

Панга: нутритивне вредности

Пангасиус је мршава риба, како у узгајаној верзији тако иу природном окружењу. 100 г рибе садржи око 100 кцал и извор је здравих протеина. Међутим, она није вредна риба због веома ниског садржаја омега-3 масних киселина - у 100 г меса узгајана панга садржи само 0,09 г омега-3 масних киселина, неколико пута мање од рибе која се налази у природном окружењу. - 0,46

Пангасиус се не издваја од осталих риба по садржају витамина и минерала. Као и код полинезасићених масних киселина, већина витамина и минерала је више у рибама у дивљини. Минерали и витамини садржани у 100 г ове рибе покривају само неколико процената дневних потреба за одраслу особу.

>>Не пропустите: <п

  • Морска риба - које врсте су јестиве?
  • РИБА -правила кувања
  • ХИСТАМИН - улога у телу, алергија, присуство у храни

Риба - коју вреди јести и избегавати

Панга - нутритивна вредност у 100 г производа

Панга - природно окружењеУзгој панга
Енергетска вредност (кцал)95119
Протеини (г)16,415,2
Фат (г)2,85,9
Засићене масти (г)0,71,3
Мононезасићене масти (г)0,842,57
Полинезасићене масти (г)0,871,12
Од тога омега-3 (г)0,46 (ДХА 0,23)0,09 (ДХА 0,05 г)
Холестерол (мг)5855
Калијум (мг)358 (8% препорученог уноса за одраслу особу)302 (6% препорученог уноса за одраслу особу)
Натријум (мг)43 (3%)98 (7%)
Калцијум (мг)14 (1%)8 (0,8%)
Магнезијум (мг)23 (6%)19 (5%)
Фосфор (мг)209 (30%)204 (29%)
Селен (мг)12,6 (23%)8.2 (15%)
Ниацин (мг)1,9 (12%)2.1 (13%)
Витамин Б6 (мг)0,12 (9%)0,15 (12%)
Витамин Б12 (

µг)

2.2 (92%)2.9 (121%)
Витамин Д3 + Д2(

µг)

12,50,2
Витамин А(

µг)

15.0 (17%)0.0 (0%)

Извор: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардне референце, стандарди исхране, ИЗЗ амандман, 2012.

Панга: вреди ли јести?

Панга, због ниске нутритивне вредности и високог степена контаминације, није риба која се препоручује за конзумирање у великим количинама. Повремена конзумација пангасиуса неће негативно утицати на ваше здравље, али вам неће донети ни никакве користи. Зато је боље изабрати другу рибу са већом нутритивном вредношћу.

Због услова узгоја пангасија, коришћених хормона и могућег накупљања тешких метала, риба јене препоручује се трудницама. Зато труднице треба да бирају другу рибу, на пример, лососа, пола, иверка, со, пастрмку, зандер, мир или црвену рибу.

Вреди знати

Панга: где живи?

Пангасиус у природи живи у водама реке Меконг у југоисточној Азији. Бројност ове врсте у природи је непозната, познато је да је веома мала. На тржишту се углавном пангасиус размножава у токовима азијских река у посебним кавезима или у барама. Пангасиус фарме изазивају велике губитке у животној средини, па се не препоручује куповина ове рибе. Тренутно се спроводе активности на побољшању услова узгоја и додељивању сертификата.

Категорија:

Шта једете