Медењаци са карактеристичним пикантним укусом и аромом. Колачићи од медењака су најпопуларнији током божићне сезоне - Божићни, љути кексићи се често каче на јелке. У Пољској су најпопуларнији торуњски медењаци, често посежемо и за алпским медењацима. Проверите колико калорија садржи медењак и како их направити у дијеталној верзији.

Медењакеје вероватно донео у Европу јерменски монах Григорије из Никопоља, који се настанио у Француској и научио француске хришћане како да пеку ове колаче. Затиммедењакшири се у друге европске земље. Први пут су се продавали у 17. веку у енглеским манастирима и апотекама.

Медењаци су такође путовали у Америку заједно са насељеницима из Европе. Међутим, рецепт за њих је измењен. Уместо шећера почела је да се додаје меласа, која је колачићима дала меку текстуру. Рецепти за медењаке су укључени у прву америчку кувар објављену 1796.

Традиционално, медењаци се припремају од мешавине пшеничног и раженог брашна, млека, јаја, карамелизованог шећера и меда. Колач се најчешће зачини ђумбиром и циметом, али се понекад додају и кардамом, мушкатни орашчић, каранфилић, анис или лаванда.

Након припреме, остављају се на хладном месту да ферментирају (чак и неколико недеља). Најчешће се колачићи од медењака украшавају глазуром, чоколадом, кандираним воћем, сувим воћем и орасима.

медењак - рецепт за божићни медењак

медењаци - торуњски медењаци и више

Постоји много варијација колачића од медењака. Њихов састав и начин припреме зависе и од земље у којој се пеку. Ипак, најпопуларнији су хрскави, тврди медењаци украшени глазуром и печени током божићног периода.

У Пољској, осим ове врсте медењака, производе и традиционалнеторуњске медењакеу чоколади са или без фила, или глазиране медењаке са или без пуњења.

Медењаци се једу као ужина за кафу или чај. Они царују за столовима током породичних окупљања и прослава, најчешће током божићне сезоне.

Енглески медењаци су обично чврсти ихрскава, која се најчешће продаје током божићне сезоне. У Енглеској су доступни и медењаци од кекса, а у северном делу земље популарни су медењаци од овсене каше и меласе.

У Немачкој су познате и две врсте медењака: меки и хрскави. Хрскави медењак, као у Енглеској и скандинавским земљама, пеку се током божићне сезоне и долазе у различитим облицима и украшени су глазуром.

Меки медењаци популарни у Холандији и Белгији често се једу у време доручка. Бугарски медењаци су, с друге стране, велики, танки, округли и преливени чоколадом.

медењаци - калорије (кцал), нутритивне вредности (у 100 г)

Калоријска вредност - 416 кцал
Протеини - 5,6 г
Масти - 9,8 г
- засићене масти - 2.451 г
- мононезасићене масти - 5,365 г
- полинезасићене масти - 1,372 г
Угљени хидрати - 76,9 г
Влакна - 2,2 г
сахароза - 19,92 г
Минерали(% РДА за одраслу особу)
Натријум - 555,0 мг (37%)
Калијум - 346,0 мг (10%)
Калцијум - 77,0 мг (8%)
Фосфор - 83,0 мг (12%)
Магнезијум - 49,0 мг (12%)
Бакар - 0,305 мг (34%)
Гвожђе - 6,4 мг (64%)
Цинк - 0,55 мг (5%)
Селен - 5,1 µг (9%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,2 мг (15%)
Витамин Б2 - 0,293 мг (23%)
Ниацин - 3,235 мг (20%)
Фолат - 87,0 µг (22%)
Витамин Б6 - 0,098 мг (8%)
Витамин Е - 0,97 мг (10%)

Нутритивна вредност: УСДА,% препоручене дневне дозе, на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

медењаци - да ли су медењаци здрави?

Колачићи од медењака су висококалорични производ. 100 г медењака даје чак 416 кцал. Поред тога, садрже значајне количине масти. Богате су и шећером, који је извор „празних“ калорија, не обезбеђује витамине и минерале, а његова конзумација је повезана са штетним последицама по здравље.

Прекомерна конзумација шећера повећава ризик од гојазности, дијабетеса типа 2 и каријеса. Поред тога, шећер може повећати холестерол у крви и подићи крвни притисак.

Међутим, захваљујући додацима, нпрпопут ђумбира и зачина, кекси од медењака могу бити корисни за ваше здравље.

Медењаци су такође прилично добар извор витамина Б, захваљујући садржају не само пшеничног, већ и раженог брашна. Међу минералима у медењацима, бакар и гвожђе заслужују пажњу.

Поред тога, медењаци, захваљујући садржају ђумбира, имају антиоксидативна својства и могу смањити оштећење ћелија и спречити упале. Поред тога, ђумбир позитивно утиче на рад мозга – између осталог, побољшава когнитивне функције.

Класични медењаци нису производ који треба да једемо сваки дан. Хајде да их бирамо с времена на време иу малом броју. Не препоручује се јести медењаке гојазним особама, због њихове високе калоријске вредности, као и особама које болују од дијабетеса.

Паклена прича о медењака

  • Маковиец - како припремити савршен колач од мака?
  • ЧИЗКОЛАК - хладан, са бресквама, бечки. Колико калорија има колач од сира?
  • Воћни колач - нутритивне вредности, калорије
  • Резанци са маком - нутритивне вредности. Колико калорија имају резанци са маком?
  • Кутиа: традиционално јело за Бадње вече. Колико калорија има кутија?
  • Како направити божићни медењак?
  • Божићни медењак Анне Стармацх. Укусно и веома једноставно!
  • Како направити глазуру од медењака? [рецепт + ВИДЕО]

Гингербреад - дијетални медењак

Медењаци се могу припремити у здравијој верзији. Уместо пшеничног брашна одлично ће деловати брашно од целог зрна, млевене овсене пахуљице, пиринчано брашно или брашно од спелте. Поред тога, у тесто је вредно додати млевене пшеничне мекиње и овсене пахуљице. Можете се успешно одрећи шећера и одабрати млеко са ниским садржајем масти. Можете украсити медењаке глазуром од тамне чоколаде или уопште изоставити овај украс.

О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Дипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство је стицала на клиникамадијететика, комплекс расадника главног града Варшаве и варшавске болнице за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијететској превенцији и дијететској терапији болести.

Тренутно дијететичар у СОС Диет, дијететски кетеринг, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Категорија:

Шта једете