Дијета са интолеранцијом на лактозу је облик лечења за људе чије тело не може да свари шећер у млеку. Ова врста дијете ублажава симптоме интолеранције на храну и спречава њихову поновну појаву. Шта је дијета за интолеранцију на лактозу? Да ли је увек потребно потпуно искључити млечни шећер из јеловника? Који производи могу заменити млеко и његове производе?

Дијета за интолеранцију на лактозујеелиминациона дијета , која је симптоматски третман за интолеранцију на лактозу. Због тога је намењен новорођенчади, одојчадима, деци и одраслима чији организам не може да свари млечни шећер. Дијета са интолеранцијом на лактозу подразумева потпуно избацивање из јеловника ( дијета без лактозе ) или само ограничавање потрошње производа који садрже лактозу (није увек неопходно потпуно искључити млечни шећер из дијета). Дијетални третман се може допунити таблетама које садрже лактазу. Специфичне препоруке зависе од облика нетолеранције на лактозу, тежине симптома и старости пацијента.

Дијета са интолеранцијом на лактозу - правила

Људи са примарним и секундарним (стеченим) недостатком лактазе не морају у потпуности да елиминишу млеко и друге производе који садрже млечни шећер из своје исхране. Могу их јести, али у ограниченим количинама - потребно је само знати своју прихватљиву границу. Изузетак су ситуације када су симптоми интолеранције на храну веома изражени - тада би требало да се придржавате дијете без лактозе.

Заузврат, људи са урођеним недостатком лактазе морају апсолутно да се придржавају исхране без лактозе током свог живота, јер не могу да толеришу чак ни мале количине хране која садржи млечни шећер. Непоштовање правила дијете може чак угрозити њихове животе.

Дијета за интолеранцију на лактозу - шта можете јести?

Већина одраслих са стеченим или примарним недостатком лактазе толерише мале количине производа који садрже млечни шећер - обично једну дозу од око 5-10 г лактозе, односно 100-200 мл слатког млека. Због тога код ових пацијената није потребно потпуно искључити млечне производе из исхране, већ само ограничити њихову потрошњу и изабрати млечне производе са ниским садржајем лактозе. Само треба то прецизиратииндивидуални ниво толеранције на лактозу, посматрајући однос између количине конзумираног млека и појаве симптома нетолеранције

Особе са примарним и стеченим недостатком лактазе могу да конзумирају ферментисане млечне производе (нпр. млаћеница, павлака, плави сир, кефир, јогурт) јер пробиотске бактерије које се налазе у њима производе лактазу и на тај начин подржавају процес разградње млечног шећера. Након њихове конзумације, симптоми интолеранције на храну се не јављају, штавише - смањују степен њихове тежине. Поред тога, ова врста производа може да надокнади недостатке који настају услед избацивања млека и млечних производа из јеловника.

Можете безбедно да конзумирате и тврде сиреве који сазревају (нпр. чедар, гауда, пармезан), јер они практично не садрже лактозу, па их углавном добро подносе људи који не толеришу овај шећер. Такође у крем сиревима, као што су Брие, Фромаге или топљени сиреви, садржај лактозе је мањи у поређењу са, на пример, свјежим сиром.

Поред тога, у продавницама можете пронаћи млеко са смањеном количином лактозе, које добро подносе људи који пате од ове врсте интолеранције на храну.

Дијетални третман се може допунити таблетама које садрже лактазу, које се могу јести непосредно пре планиране хране која се састоји од млечних производа. Они ће олакшати варење млека и смањити непријатне гастроинтестиналне тегобе након његовог конзумирања, као што су: надимање, осећај ситости, бол у стомаку, мучнина, дијареја и цревне колике.

Дијета са интолеранцијом на лактозу - чиме заменити млеко?

Људи са наследним недостатком лактазе или они са тешком интолеранцијом на лактозу треба да избегавају производе који садрже млечни шећер. Кравље, козје, овчије и млеко других сисара успешно се може заменити биљним млеком: хељда (хељда и соја), соја, пиринач (смеђи пиринач), кокос (од цеђеног кокосовог меса), кукуруз (на бази кукурузног сирупа) или зоб и производи на њиховој основи. Људима са интолеранцијом на лактозу посебно се препоручује тофу сир, направљен од сојиног млека, јер је добар извор калцијума и протеина. Нажалост, може изазвати алергије, а уз продужену употребу може изазвати проблеме са штитном жлездом.

Поред тога, продавнице нуде млеко без лактозе, сир и друге млечне производе који не садрже млечни шећер. Означени су са „без лактозе“. Добро је знати да млеко без лактозе има исту количину калцијума као и обично млеко.

Сазнајтевише: Шта да пијете уместо млека - ако сте алергични на млеко, не подносите лактозу или не волите млеко

Важно

Где би се могла сакрити лактоза?

  • готова јела - сосови, супе, палачинке;
  • хлеб - тост, лепиње са путером, лепиње за хамбургер;
  • маргарина;
  • месо: паштете, кобасице, кобасице, кобасице;
  • слаткиши: млечна чоколада, фуџ, карамеле бомбоне, готови кекси, сладолед, кремови, шипке и пудинзи;
  • медицински сирупи, облоге за таблете и неки вештачки заслађивачи

Зато, приликом куповине пажљиво прочитајте етикете и проверите да ли састав садржи млеко у праху, сурутку или млечну маст.

Чиме заменити калцијум, витамин Д и протеине?

Дијета без лактозе може довести до недостатка калцијума, стога у исхрану треба увести друге производе који садрже овај елемент: першун, кељ, пасуљ, пшеничне мекиње, гриз (нпр. хељда, јечам), папалине и сардине. На тржишту су доступни воћни сокови и брашно обогаћено калцијумом. Поред тога, требало би да изаберете минералне воде са високим садржајем калцијума (најмање 50 мг калцијума на 1 литар воде). Приликом састављања јеловника треба водити рачуна да неко поврће (спанаћ, кисељак, рабарбара, цвекла) и стимуланси (чај, кафа) садрже оксалате, који смањују апсорпцију калцијума.

У неким случајевима, препоручљиво је користити суплементе калцијума за допуну његовог садржаја у телу, посебно током детињства, адолесценције, трудноће и дојења, као и код људи који су у ризику од остеопорозе.

ПРОВЕРИ>><стронгЛиста производа који садрже калцијум. Како заменити млеко у исхрани алергичара? <П

Заузврат, извор витамина Д, који такође можда недостаје у исхрани са интолеранцијом на лактозу, је риба.

С друге стране, недостатак протеина се може надокнадити месом, живином, рибом, јајима и махунаркама. Сојино млеко је такође добро решење, јер има сличну количину протеина као и кравље млеко.

Интолеранција на лактозу

Интолеранција на лактозу, која је шећер који се налази у млеку, једна је од најчешћих интолеранција на храну. То се дешава када телу недостаје лактаза - ензим неопходан за разградњу лактозе. Више о нетолеранцији на лактозу говори наш стручњак - дијететичар Агњешка Пискала.

Категорија:

Дијета