Ној (месо ноја) има бројне нутритивне вредности, а самим тим и бројна својства. Листа предности нојева меса је пропорционална величини ноја. Ној је одлична алтернатива говедини и живини. Има мало калорија, мало масти (мање од пилећег меса) и богато је хранљивим материјама. Проверите хранљиве вредности ноја, колико калорија има и која је његова употреба у кухињи.

Нојјенојево месокоје има бројна својства и нутритивне вредности. Швајцарци, Немци и Италијани најчешће једу нојеве.

У Пољској је прва фарма нојева основана 1933. године. У годинама 2004-2005, Пољска је постала значајан добављач нојева за земље Европске уније. Најпопуларнији нојеви који се размножавају у Пољској су афрички нојеви.

Ној - здравствена својства

Ној се цени првенствено због својих здравствених предности. Нојево месо је богато вредним полинезасићеним масним киселинама.

Ној, због високог садржаја омега-6 и омега-3 масних киселина, смањује ризик од атеросклерозе, кардиоваскуларних болести и дијабетеса.

Један одрасли ној може произвести у просеку 35-36 кг меса, 1,2-1,5 м2 коже, 5 кг масти, 4,5 кг јестивих изнутрица, 2 кг перја.

Препоручљиво је јести ноја трудницама, тек после порођаја и особама које пате од анемије, јер садржи хем гвожђе које је веома сварљиво.

Ноја могу да једу људи који пате од хипертензије, јер садржи мало натријума. Има пуно фосфора, бакра, мангана и гвожђа.

Осим тога, просечан садржај холестерола у неким деловима нојевог меса није већи од 56 мг на 100 г.

Вреди знати

Ној - калорије, нутритивне вредности

Калоријска вредност - 92 кцал
Протеини - 20,9 г
Масти - 0,9 г
Холестерол - 55 мг

Витамини и минерали

Натријум - 43 мг
Калијум - 269 мг
Калцијум - 8 мг
Магнезијум - 22 мг
Фосфор - 213 мг
Гвожђе - 2,3 мг
Бакар - 0,10 мг
Цинк - 2,0
Манган - 0,06 мг

Струсина - употреба у кухињи

Нојево месо карактерише интензивна црвена боја. То је збуњујуће сличноза говедину, иако је нежнија и сочнија. Ној је такође слађи.

Припрема јела од нојева није тешка, припрема се слично као говеђе. За познаваоце месних јела можете препоручити бифтек, пржен по два минута са сваке стране или ситно сецкани тартар.

Морате да платите 20 ПЛН по кг нојевог гулаша. Гулаш и одресци (55 ПЛН / кг) и печеница (58 ПЛН / кг) су много скупљи. Нојево месо се може купити у неким продавницама меса.

Нојево месо се може замрзнути - то не мења укус. Међутим, као и код дивљачи, ној може постати мекши када се одмрзне.

Библиографија:

1. Рокицки Т., Својства нојевог меса, „Господарка Миесна“ 2006, бр. 8

О ауторуВероника РуминскаДипломирала пољску филологију са уређивачком и издавачком специјализацијом на Универзитету у Варшави. Своја интересовања везана за рад уредника развила је већ током магистарских студија, активно сарађујући са Порадникздровие.пл на уређивачком путу и ​​друштвеним мрежама. Приватно, љубитељ добре крими и јахања.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете