Тефлон је материјал о коме се прича углавном у контексту његове штетности. Очигледно, загрејани премаз овог материјала испушта отровне паре, а изгребана тефлонска тигања је канцерогена. У међувремену, свакодневна употреба тефлона је потпуно безбедна. Како је то могуће? Проверите коју је примену Тефлон нашао и када може бити заиста штетан по здравље.

Тефлонје трговачки назив за веома често коришћену хемикалију - политетрафлуороетилен (ПТФЕ). Тефлон је 1938. изумео др Рој Планкет, који је радио за ДуПонт у Њу Џерсију.

ПТФЕ је настао случајно током истраживања нове расхладне течности. Научник је у једном тренутку приметио да се из боце ослобађа гас тетрафлуороетилен. Измерио ју је пре него што је поново напунио и открио да је тежина боце мало другачија.

Заинтересован за феномен, проверио је шта је унутра на површини боце. Била је то клизава, воштана супстанца - тефлон. Продају тефлона започела је 1946. Цхемоурс - ћерка компанија ДуПонт-а.

Тефлон се користи као премаз у тигањима, лонцима и кухињском прибору од 1960-их. Цхемоурс наставља да унапређује свој водећи производ, чинећи га још отпорнијим на гребање, оштећења, љуштење и ломљење, и продужава животни век додатака у којима се користи.

Тефлон - својства

Цео велики молекул се састоји од само два елемента: угљеника, који формира тефлонски ланац, и флуора, који је супституент угљеника. ПТФЕ има бројна својства, захваљујући којима се широко користи. Ово укључује:

  • веома висока тачка топљења - тефлон се топи на температури изнад 327 степени Ц, што га чини веома отпорним на оштећења и уништавање под утицајем топлоте
  • хидрофобност - ПТФЕ је супстанца отпорна на упијање воде, па чак и одбојна
  • Хемијска инерција - ПТФЕ неће реаговати са већином постојећих хемикалија. Реагује само са алкалним металима и флуором на високим температурама
  • низак коефицијент трења - Тефлон има један од најнижих коефицијената трења међу чврстим телима. То значи да се ништа не држи за њега
  • висока чврстоћа на савијање - ПТФЕје веома флексибилан материјал, који омогућава да се наноси на било коју површину без губитка интегритета

Тефлон - апликација

Тефлон се најчешће прво повезује са нелепљивим посудама. Међутим, материјал се може наћи буквално било где - у тканинама и теписима за спречавање мрља, лаковима за нокте, производима за обликовање косе, у цевима у инсталацијама које долазе у контакт са корозивним хемикалијама, мазивима, протезама, па чак и атомским бомбама.

Где се користи тефлон?

  • у прибору и кухињском прибору, нпр. тигањи, лонци, калупи за печење, кашике, лопатице, мерице итд. Спречава да се храна лепи за површину посуђа, што олакшава прање
  • у малим кућним апаратима као нелепљиви премаз, нпр. у тостерима, апаратима за вафле
  • у амбалажи за храну
  • у одећи намењеној, на пример, за спорт, планинарење, итд. Захваљујући тефлонском слоју, тканине постају отпорније на прљавштину од воде, масти или прашине и издржљивије
  • у текстилу који покрива софе и фотеље, повећавајући отпорност на мрље и прљавштину
  • у столњацима отпорним на мрље
  • у бојама за зидове отпорним на рибање, у фарбама за дрво
  • у сочивима за наочаре за уклањање одсјаја који омета вид
  • као мазиво за бициклизам, мазиво за ланце, зупчанике, кочнице и ручице мењача које обезбеђује подмазивање док одбија прљавштину
  • у брисачима аутомобила чини их издржљивијим, тишим и прецизнијим
  • у стоматологији, протетици, у концима за чишћење зуба
  • у имплантатима и протезама који се користе у хирургији

Тефлон - утицај на здравље

Тефлон се сматра потпуно безбедним за здравље. То потврђују токсиколошке студије. Не постоји механизам токсичности за орално примењен ПТФЕ. Недостатак токсичности је највероватније последица три фактора:

  • ПТФЕ се не апсорбује у лумену црева због своје веома велике молекуларне тежине (1.000.000 до 10.000.000 далтона)
  • ПТФЕ је хемијски инертан у физиолошким условима
  • ПТФЕ се не метаболише.

Тефлон није канцероген или генотоксичан. Ни на који начин не ремети мушку и женску плодност и не утиче на ток трудноће.

Такође није алерген и не стимулише имуни систем. Не изазива алергије на кожи. ПТФЕ не прелази крвно-мождану баријеру чак ни када се убризга директно у крв. Нема акцијенеуротоксично.

Бројне студије су искључиле било какву штетност тефлона по здравље. Такође су показали да се излучује из тела са непромењеним фецесом.

Да ли је изгребан тефлонски тигањ штетан?

Тефлон, односно ПТФЕ, који се користи као непријањајући премаз у тигањима, лонцима и кухињским додацима спречава лепљење и загоревање хране током кувања и олакшава чишћење, јер се прљавштина са тефлонског премаза лакше скида.

Посуђе пресвучено ПТФЕ-ом омогућава вам да користите мање масти током пржења или да је потпуно елиминишете, што је посебно важно за људе који морају да прате лако сварљиву исхрану и дијету која смањује масноће. Тренутно коришћени савремени висококвалитетни тефлон не захтева ручно прање. Посуде са овим премазом могу се прати у машини за судове. Максимална температура на којој се посуђе обложено тефлоном може загрејати је 250 степени Ц.

Изнад ове температуре почињу да се ослобађају токсични гасови који негативно утичу на здравље, а топљење ПТФЕ се одвија на температурама изнад 350 степени Ц. Међутим, температуре током пржења обично не прелазе 220 степени Ц. . стога је ризик по здравље мали вероватан.

Сваки, чак и најбољи тефлонски премаз, након неког времена употребе почиње да се љушти и љушти. Такође се може случајно огребати када користите неодговарајући прибор за кување. Да ли су тефлонски чипови који заврше у храни штетни? Не, сам тефлон је потпуно безопасан јер се не вари, метаболише или апсорбује. Потпуно је равнодушан по здравље и потпуно се излучује из организма заједно са фекалијама.

Здравствени ризици који могу настати коришћењем изгребаних тигања са оштећеним тефлонским премазом могу бити повезани са лакшим ослобађањем ПФОА (перфлуорооктанске киселине) - једињења које се још увек користи у производњи тефлона. ПФОА учествује у производњи тефлона из којег се уклања.

Међутим, мале количине ПФОА остају у тефлону. Ово једињење је класификовано као потенцијално канцерогено за људе. Од 2015. године највећи произвођач тефлона на свету елиминисао је ПФОА из процеса производње. Међутим, укљ. у Кини се још увек широко користи.

Да ли је ПФОА прави здравствени ризик? Истраживања процењују да је излагање овом једињењу услед злоупотребе изгребаних тигања и њиховог прегревања најмање важан извор ПФОА у телу.

Веће количине завршавају у телу као резултат контакта са прекривеним теписиманелепљиви премаз, кућни текстил и одећа. Нема потребе да одустанете од употребе тефлонских тигања и другог кухињског прибора. Међутим, не треба их прегревати.

  • Азбест - штетност, утицај на здравље
  • Да ли је алуминијум штетан? Здравствени ефекти алуминијума
  • У Пољској, електрични стубови и железнички прагови пресвучени канцерогеним креозотом
О ауторуАлександра Зиłовска-Мхарраб, дијететичарПрехрамбени технолог, дијететичар, васпитач. Дипломирао је биотехнологију на Технолошком универзитету у Гдањску и нутриционистичке услуге на Поморском универзитету. Поборник једноставне, здраве кухиње и свесног избора у свакодневној исхрани. Моја главна интересовања су изградња трајних промена у навикама у исхрани и индивидуално састављање дијете у складу са потребама организма. Јер иста ствар није здрава за све! Верујем да је едукација о исхрани веома важна, како за децу тако и за одрасле. Своје активности фокусирам на ширење знања о исхрани, анализирам нове резултате истраживања и доносим сопствене закључке. Придржавам се принципа да је дијета стил живота, а не строго придржавање оброка на листу папира. У здравој и свесној исхрани увек има места за укусна задовољства.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете