- Функције хране у савременом свету
- Шта храна може да изрази и које функције обавља?
- Физиолошка глад и емоционална глад
- Зашто једем иако нисам гладан?
- Које ситуације и емоције су најчешће праћене јелом упркос недостатку глади?
Једем иако нисам гладан. Вероватно нема особе којој се ово није догодило. Данас храна има толико значења и улога да је практично немогуће посматрати је само као извор енергије за преживљавање. Сазнајте шта је емоционална глад, како је препознати и из којих разлога најчешће једете, иако нисте гладни.
Функције хране у савременом свету
Једење да бисте задовољили глад је природна активност и активност преживљавања. Али, будимо искрени, нико од нас не једе само да би преживео. Често једемо храну из досаде. Храна може бити награда (ја сам се одлично снашао са овим клијентом. Идем на кафу и колач!). Може бити утеха после тешких искустава и опуштање после напорног дана (Хм… можда чипс за серију?). Храна обавља многе функције осим оне типично биолошке, односно обезбеђивање енергије и хранљивих материја.
Шта храна може да изрази и које функције обавља?
- То је облик изражавања осећања, нпр. позивање партнера на вечеру, бака и деда који дају слаткише деци.
- Смањује напетост, регулише емоције, нпр. једење када сте тужни, грицкање или ограничавање јела када сте под стресом.
- Ради као казна или награда, нпр. водите своју децу на помфрит за добре оцене у школи.
- Даје вам осећај контроле, на пример, над сопственим животом док се придржавате рестриктивне дијете.
- Изражава моћ, нпр. присиљавање деце да једу.
- То је израз културног идентитета, нпр. једење традиционалних божићних ставова.
- То је израз религиозног идентитета, на пример, месни пост петком међу католицима, не једење свињетине од стране муслимана.
- Изражава друштвени и економски положај, нпр. једење острига.
- Испуњава време - једење из досаде.
- Компензује искусне недостатке, на пример усамљеност, незадовољство послом.
- је облик изражавања ставова, нпр. вегетаријанство.
- Горња листа није коначна. У савременом свету има још више улога хране. Међутим, на основу њега можете почети да тражите одговоре зашто једете, иако нисте гладни.
Физиолошка глад и емоционална глад
Посезање за храном када стомак уопште не крули је израз задовољавања емоционалне глади. Да, разликујемо физиолошку глад којаморате задовољити да бисте преживели и емоционалну глад, што није најбоља идеја да се задовољи храном. Уместо тога, одговара на питање"Зашто једем иако нисам гладан?"Једете због емоционалне глади. Вреди научити разликовати такву глад и донети информисану одлуку да ли желите да је задовољите.
Како разликовати физиолошку и емоционалну глад
| ФИЗИОЛОШКА ГЛАД | ЕМОЦИОНАЛНА ГЛАД |
| Постепено се повећава | Појављује се изненада |
| Осећа се испод грудне кости као стомак који сиса или крули | У устима се осећа као жеља за нечим, тзв. Имам укус за … |
| Почиње да се осећа неколико сати након оброка | Појављује се без обзира на време оброка |
| То је потреба да се једе било шта | Да ли је потребно јести одређени производ |
| Нестаје након јела | Опстаје упркос осећају ситости и пуног стомака |
| чини јело повезаним са осећајем задовољства | Често када је јело повезано са осећањем кривице или срама |
Зашто једем иако нисам гладан?
Веома лак, у основи неограничен приступ храни значио је да смо престали да је третирамо само као облик задовољавања биолошких потреба. Храном задовољавамо своје емоционалне потребе, а то може довести до веома неповољних ефеката.
Које ситуације и емоције су најчешће праћене јелом упркос недостатку глади?
Досада
Досада је најчешћи осећај повезан са емоционалном исхраном. Лутате бесциљно по стану, несвесно гледајући у фрижидер и орман у коме се често налази нешто слатко. Или вам не иде толико да седите за рачунаром да једноставно одете у кухињу и скувате себи шољицу кафе. А можда и кроасан за ово? Зашто не, мозгу је ипак потребан шећер да би радио. Звучи познато? Ако вас досада и недостатак активности ума натерају да посегнете за храном, покушајте да урадите било шта 5-7 минута. За то време ћете скоро 100% заборавити да сте желели нешто да поједете.
Стрес
Хронични стрес је повезан са повишеним нивоима кортизола у крви, хормона одговорног за реакцију бори се или бежи. Исти хормон изазива жељу да једете више као резултат исцрпљености од стреса. Због повишеног нивоа кортизола, можда ћете бити склони грицкању и изгубити контролу над количином хране која несвесно тече у ваш стомак.
Исхрана под стресом такође има другачију позадину. Водити рачуна очин једења чини да на тренутак заборавите шта је изазвало напетост. Јело, посебно слатка и омиљена храна, такође покреће производњу "хормона среће", због чега се осећате боље након јела.
Умор
Савршено се сећам тренутка када сам, у периоду веома интензивног рада, селидбе и реновирања, дошао у продавницу и купио чоколадицу. Потпуно несвесно. Бацио сам се на њега. Нисам био гладан. Био сам страшно уморан и мој мозак је молио за брзи извор енергије. Отуда таква необуздана жудња за шећером.
Умор вас врло често тера да посегнете за храном, иако би требало само да одспавате, или заправо почнете да се добро наспавате. Као резултат умора, повећава се ниво грелина – хормона чије се лучење повећава и због физиолошке глади. Истовремено, ниво лептина - хормона ситости - опада. У случају умора, реакција грелина и лептина је потпуно иста као у случају глади. Стога не чуди што желите да једете иако вашем телу нису потребне додатне калорије.
Анксиозност и страхови
Људи који доживљавају анксиозност и анксиозност, а самим тим и проблеме са успављивањем, често осећају неодољиву жељу да једу, чак и ноћу. Неки од њих кажу да јелом упркос недостатку глади покушавају да угуше анксиозност и страх. Таква стања захтевају консултацију са лекаром и не треба их схватати олако.
Притисак масе
Јело се не дешава увек када сте сами и лоше расположени. Дружење такође промовише емоционалну исхрану. Лако се заносити добром атмосфером сусрета са пријатељима или породицом и јела јер сви око вас једу да би задовољили домаћина или да не приметите колико сте појели јер су разговори тако занимљиви.
Пијење алкохола
Алкохол смањује способност рационалне процене ситуације и због тога вас тера да игноришете колико сте већ појели и да ли заиста желите да једете, или једноставно "очи би вам појеле". Други веома важан фактор је стимулација АгРП неурона алкохолом, тј. неурони глади. Алкохол их активира, иако је калоријски баланс исправан и уопште не морате да једете. Најјачи покретач хране, упркос недостатку глади, је пиво. Пиво садржи супстанце сличне опиоидима, које активирају мозак да тражи храну, иако само по себи садржи много калорија.
Недостатак пажње
Пазљивост током јела, фокусирање на активности јела је изузетно важно да се то ради природно, без бројањаједите онолико калорија колико је вашем телу потребно. Несвесно једење док обављате друге активности (нпр. гледање телевизије, читање књиге, рад) доводи до тога да потпуно изгубите контролу над количином хране коју стављате у уста. Иако сте много јели док сте грицкали чипс док сте гледали емисију, и даље сте гладни јер нисте посветили довољно пажње свом мозгу да бисте га правилно регистровали.
Потребна вам је емоционална утеха
Једење је забавно. У то нема сумње. Храна такође пружа удобност. Често после напорног дана немате снаге да урадите било шта друго што би могло надокнадити тежак дан и пружити потребну дозу задовољства. Па почните да једете. Једноставан је, брз, не захтева скоро никакав напор и ствара осећај удобности и задовољства. Све то потиче из раног детињства, када је храна била синоним за сигурност и добробит. Стога, у одраслом добу, многи људи дају потпуно исто значење храни.
Аутор
Александра Зиłовска-Мхарраб, дијететичарПрехрамбени технолог, дијететичар, васпитач. Дипломирао је биотехнологију на Технолошком универзитету у Гдањску и нутриционистичке услуге на Поморском универзитету. Поборник једноставне, здраве кухиње и свесног избора у свакодневној исхрани. Моја главна интересовања су изградња трајних промена у навикама у исхрани и индивидуално састављање дијете у складу са потребама организма. Јер иста ствар није здрава за све! Верујем да је едукација о исхрани веома важна, како за децу тако и за одрасле. Своје активности фокусирам на ширење знања о исхрани, анализирам нове резултате истраживања и доносим сопствене закључке. Придржавам се принципа да је дијета стил живота, а не строго придржавање оброка на листу папира. У здравој и свесној исхрани увек има места за укусна задовољства.