Дијета без глутена постала је популарна последњих година: прво су је прешле познате личности, касније, подстакнуте многим медијским извештајима, обични, номен омен, једуци хлеба. На реду су активни људи – дијета без глутена код спортиста би позитивно утицала на њихов учинак. Да ли је заиста тако? Да ли има користи од дијете без глутена за спортисте и са којим нежељеним ефектима то може бити повезано?

У случајуспортиста, дијета без глутенаби требало да позитивно утиче на њихове атлетске перформансе, што неки од њих потврђују. Прослављени тенисер Новак Ђоковић управо преласком на безглутенску исхрану објашњава своје успехе и чињеницу да не осећа умор. Прва сезона без глутена завршена је за Србина са лидерском позицијом на АТП ранг листи и рекордном сумом новца на рачуну.

Сличну одлуку донели су Мајк Брајан, такође тенисер који са братом чини један од најбољих дубл на свету, и тенисерка рођена у Пољској, Сабине Лисицки.

У случају Ђоковића, дијета без глутена била је неопходна - дијагностикована му је целијакија, а друга два су били избор који није диктиран медицинским разматрањима. Све због мита који је настао око безглутенске дијете код спортиста – не само да би омогућила боље резултате, већ и да смањи умор, као у случају шампиона Ђоковића.

У међувремену, само 1 проценат популације пати од целијакије – да ли има смисла да се безглутенски не користе код људи који су алергични на глутен? Одакле ова идеја у случају спортиста?

Аустралијски научник Питер Гибсон са Универзитета Монаш може бити стављен на чело. Проповедао је тезу да је глутен кривац цивилизацијских болести и да је чак свака трећа особа у Европи и САД алергична на њега. Међутим, две године након што је формулисао своје тезе, научник се предомислио – спровео је студију у којој је људима који нису били алергични на глутен, али који су рекли да се осећају боље без њега, дао производе који га заправо садрже, али су испитаници мислили да конзумирају производе без глутена. Учесници експеримента су пријавили боље стање, упркос чињеници да их је тело заправо узималоглутен.

Гибсон је признао своју грешку. Вреди додати да је научник своје истраживање спровео на различитим људима - без обзира да ли су били физички активни или не. Међутим, бројна друга истраживања била су посвећена питању дијете без глутена код спортиста.

Дијета без глутена за спортисте - шта каже наука?

Ниједна од актуелних научних студија не потврђује да одустајање од глутена позитивно утиче на спортска достигнућа. С друге стране, постоје докази да исхрана без глутена може чак да нашкоди спортистима, ау најбољем случају – да нема утицаја на перформансе тела.

Престанак глутена нема ефекта на атлетске перформансе

Студија „Истраживања тима за оптимизацију спортских перформанси“ коју су спровели Факултет здравствених наука у Аустралији и Канадски институт за спорт1јасно указује да спортисти конзумирају неглутен алергични болује од синдрома иритабилног црева ни на који начин не утиче на њихове резултате. 13 бициклиста (8 мушкараца и 5 жена) пратило је једну од дијета током 7 дана – један без глутена и један са дневном дозом од 16 г. Сваки бициклиста је пробао обе дијете, у интервалима од 10 дана – без разлике у перформансе су пронађене.

Дијететичарка др Фелисија Столер са Америчког колеџа за спортску медицину дошла је до сличних закључака, која годинама у својим чланцима и интервјуима наглашава да не постоје научни докази који потврђују негативан утицај исхране која садржи глутен на спортисте који нису алергични на то, и обрнуто - нема доказа да дијета без глутена код спортиста побољшава њихове перформансе. Као део експеримента, истраживач је и сама прешла на исхрану без глутена и такође није приметила никакве промене у свом телу.

Дијета без глутена за спортисте може бити штетна

- Ако сте здрави, елиминисање глутена из исхране вам уопште неће помоћи, напротив. Може бити штетно - објашњава нутрициониста Ана Јелонек. Како? - Много је нежељених ефеката придржавања дијете без глутена без консултације са специјалистом. Најчешћи од њих су недостатак витамина Б, проблеми са одржавањем здраве телесне тежине, проблеми са концентрацијом, инсулинска резистенција, па чак и дијабетес типа 2 – објашњава дијететичар.

Такође је вредно запамтити да је глутен присутан у производима који садрже сложене угљене хидрате, односно у тестенини, гризу, хлебу. Њихово присуство у исхрани сваког спортисте је неопходно. Управо сложени угљени хидрати одговарају, између осталог, и за реконструкцију гликогена присутног у мишићима. Дакле, требало би да испоручимо сат времена након тренингателу оброк у коме ће бити око 50 г угљених хидрата. Такође треба да запамтимо да је дијета без глутена код спортиста повезана са мањом количином влакана која се уносе у тело, а то заузврат може значити, као што су накнадни научници доказали2 , тежину добитак.

Заузврат, Јапанци су доказали3да исхрана богата глутеном може чак имати позитиван ефекат на стање спортисте: хидролизат глутена смањује маркере оштећења мишића код тркача и фудбалера, позитивно утиче и на имуни систем.

Стога се може закључити да ће се дијета без глутена код спортиста препоручити само ако сте алергични на глутен.

Вреди знати

Шта бисте могли бити алергични на глутен?

Ако након конзумирања производа који садрже глутен:

  • осећате хронични умор,
  • често имате главобоље,
  • појављују се мучнина и повраћање,
  • имате дијареју,
  • имате промене на кожи сличне атопијском дерматитису,

контактирајте свог лекара који ће наручити комплетну крвну слику и даљу дијагнозу. Не покушавајте да откријете да сте нетолерантни на глутен.

Категорија:

Дијета за активне људе