Дивљи бели лук има сва својства обичног белог лука. Међутим, превазилази га по садржају одређених супстанци, пре свега једињења сумпора, која позитивно утичу на кардиоваскуларни и дигестивни систем, а помажу и у борби против вируса, бактерија и гљивица Цандида албицанс, одговорних за микозу. Проверите која још својства има дивљи бели бели.

Медвеђи лук - каква је то биљка?

Бели лук( Аллиум урсинум ), такође познат као цигански бели лук или вештичин лук, је биљка чији јесвојствасу већ открили стари Теутонци. Дивљи бели лук су третирали као универзални лек. Према древној немачкој легенди, то је био први оброк медведа након буђења из хибернације (отуда и назив биљке).

Тако су дошли до закључка да, пошто бели лук појачава дејство, он је у стању да ојача и човека.

Беар'с бели лук - својства

Бели лук - узгој

Медвеђи лук дивље расте у шумама широм Европе и неких делова Азије. У Пољској, изданци дивљег белог лука појављују се на прелазу између марта и априла у планинама Биесзцзади, Кампинос шуми, Биаłовиеза шуми и у близини Сандомиерза.

Карактеристичне карактеристике су му дуги (до 20-30 цм високи) копљасти листови, као и сферни, бели цвасти са појединачним звездастим цветовима, који одају интензиван мирис белог лука, који се налазе на дугим ( до 50 цм) стабљике. Бели цветови садрже штетне материје, па нису јестиви.

Према Уредби министра животне средине од 5. јануара 2012. о заштити биљних врста,бели лук је делимично заштићена биљка- не може се брати у шума! На срећу, дивљи бели лук се може узгајати.

Продајемо саднице дивљег белог лука које се могу посадити у башти или на парцели. У јесен и зиму можете посегнути за његовим осушеним листовима. Осушени дивљи бели лук је доступан убиљне продавнице (цена 20 г белог лука је око 2,50 ПЛН).

Како изгледа дивљи бели лук?

Треба напоменути, међутим, да дивљи бели лук није ништа као традиционални бели лук. Није у облику каранфилића, већ у листовима, који садрже својства која највише подстичу здравље и који су њен део који се најчешће једе.

Листови дивљег белог лука су збуњујуће слични листовима мајског ђурђевка који расту у исто време, њихово једење може довести до тровања. Ово је још један аргумент за несакупљање ове дивље биљке у шуми.

Бели лук - својства за здравље

Дивљи бели лук има низ лековитих својстава:

  • захваљујући садржају једињења сумпора,спречава вирусне инфекције , посебно респираторног система, као што су прехлада или грип, тако да неки људи верују да може и да подржи тело у борби против САРС-Цов-2. Осим тога, испарљиве супстанце које се налазе у њему, односно фенолне киселине, разблажују секрет који се задржава у бронхима и на тај начин олакшавају искашљавање, помажући у борби против кашља.
  • има ефекат сличан антибиотику јеруништава патогене бактеријеу дигестивном и респираторном систему, али без нарушавања равнотеже природне бактеријске флоре.
  • стимулише производњу имуноглобулина - антитела укључених у све имунолошке процесе, и на тај начинмобилише тело да се бори против болести .
  • може се препоручити и особама са потврђеним квасцемЦандида албицанс . Такође је веома ефикасно оружје против паразита пробавног система: пинвормс, округлих црва, па чак и тракавица.
  • има својства против рака , што је углавном због органских једињења сумпора која делују као моћан антиоксиданс. Кажу да је дивљи бели лук најбогатија биљка у Европи сумпорним једињењима и садржи неколико пута више од традиционалног белог лука. Једињења сумпора са једне стране штите тело од слободних радикала, а са друге стимулишу имуни систем да се бори против ћелија рака. Истраживање објављено у Јоурнал оф тхе Америцан Цанцер Социети показује да су ова једињења изузетно ефикасна чак и против глиобластома (врсте рака мозга) и могу се користити као неинвазивни облик лечења рака.
  • једињења садржана у дивљем белом луку повећавају ниво "доброг" ХДЛ холестерола у односу на "лош" ЛДЛ холестерол, а такође снижавају ниво триглицерида и холестерола, што смањује ризик одатеросклероза, а самим тим - и срчани удар, мождани удар или коронарна болест срца.
  • вашпозитиван ефекат на циркулаторни систембели лук је углавном због аденозина (има га много више од традиционалног белог лука) - супстанце која смањује ризик од настанка крвних угрушака јер смањује вискозитет крви и смањује притисак путем вазодилатације. Стога, једење дивљег белог лукаподржава лечење високог крвног притиска . Поред тога, ова биљка садржи много гвожђа – основне компоненте хемоглобина, што, између осталог, одговара и за складиштење и транспорт кисеоника у црвеним крвним зрнцима.
  • једињења сумпора су такође ефикаснау лечењу реуматских болести . Сумпор је основни градивни елемент везивног ткива и колагена који чине зглобове, утиче на правилан развој зглобних хрскавица, олакшава њихову регенерацију и ефикасно функционисање. Осим тога, има антиинфламаторна својства, захваљујући којима смирује тегобе моторичких органа.
  • Као и традиционални бели лук, убрзава и интензивира лучење жучи, побољшава функцију црева, а самим тим и спречава надимање.
  • може се користити и у стањима поремећене производње жучи, јер такође има холагогичка и холеретичка својства. Међутим, не препоручује се особама које се боре са чир на желуцу или дванаестопалачном цреву.
  • једињења сумпора су такође позната по својим својствима детоксикације. Они подржавају јетру у процесу детоксикације, делујући као филтер за чишћење – везује никотин и тешке метале у једињења која се затим излучују из тела. Поред тога, остатак сумпорне киселине неутралише многа токсична једињења.
  • сумпор је, између осталог, основна компонента кератина - протеини коже, косе, ноктију и колаген. Стога је заједнички одговоран за њихово стање. Када га нема, нокти и коса постају ломљиви, а тен постаје блед и уморан. Зато је бели лук пожељна компонента исхране за лепоту.
Пробајте ове рецепте

Бели лук - рецепти

Маслиново уље са белим луком

За његову припрему биће вам потребни листови дивљег белог лука (цца 25 комада) и 1 литар маслиновог уља (хладно цеђеног). Опран и оцеђен лист белог лука исеците на тракице (са одсеченим реповима).

Затим их ставите у литарску теглу или флашу, сипајте маслиново уље и зашрафите поклопац. Чувајте на тамном, хладном месту око 4-5 недеља.

Након овог времена, извадите листове из тегле. Тада је спреман за јело. Задржава своју арому 3 месеца.

Уље треба држати на хладномставите али не у фрижидер (постаје благо замућен). Остава или подрум би били боље место.

Медвеђи лук - песто

Да бисте припремили песто сос, биће вам потребно око 5 веза листова дивљег белог лука, 100 мл маслиновог уља и соли.

Ситно исецкајте опране и оцеђене листове белог лука. Затим натрљајте сољу и маслиновим уљем, ставите у теглу и затворите. Овако припремљен песто треба чувати неколико месеци на хладном месту, на пример у остави, али може бити и фрижидер.

Листови дивљег белог лука могу се припремити на много других начина. Можете их додати и у салате, правити супе, итд.

Категорија:

Шта једете