Дијета са ниским садржајем натријума је дијета са ограниченом количином натријума, ау пракси - ограничавањем соли која се додаје јелима и готовим производима који садрже со. Научите најважније принципе дијете са мало натријума и испробајте узорак менија!

Садржај:

    1. Дијета са мало натријума: натријум у вашој свакодневној исхрани
    2. Дијета са мало натријума: за кога?
    3. Дијета са мало натријума: правила
    4. Дијета са мало натријума: узорак менија

Дијета са мало натријумасе односи на ограничавање соли у вашим оброцима, а то није тако лако учинити. На крају крајева, постоји много извора соли. Кухињска со, хималајска со, морска со, биљна со итд је натријум хлорид - НаЦл. То је примарни извор натријума у ​​исхрани.

Остали су мононатријум глутамат и сода бикарбона или прашак за пециво. Натријум у непрерађеној храни – попут поврћа, воћа, сировог меса или житарица – присутан је у веома малој количини, од неколико до највише неколико десетина милиграма на 100 г производа.

Главни извори натријума у ​​исхрани који се морају смањити или искључити су брза храна, инстант храна, слане грицкалице, хладни нарезци, хлеб, сир и поврће у конзерви.

Дијета са мало натријума: натријум у вашој свакодневној исхрани

Натријум игра важну улогу у телу. То је електролит. Контролише количину екстрацелуларне течности (његов вишак изазива отицање), киселинско-базну равнотежу, укључен је у провођење нервних импулса, транспорт хранљивих материја до ћелија и контракције мишића.

Због широке употребе соли, ризик од њеног недостатка практично не постоји. Вишак натријума у ​​исхрани доводи до артеријске хипертензије, можданог удара, рака желуца, могуће рака једњака, може подстаћи развој остеопорозе и камена у бубрегу, као и гојазности, јер висок унос натријума доводи до поремећеног метаболизма масти.

Дуготрајна конзумација вишка соли повезана је са повећаним морбидитетом и морталитетом од кардиоваскуларних болести. Истраживања показују да натријум изазива мождане ударе, оштећује крвне судове и срчани мишић без обзира на присуство високог крвног притиска. Вишак натријума у ​​исхрани промовише инфекцију Хелицобацтер пилори, која је значајан фактор ризика за развој рака желуца.

Вреди знати

Максимална количина соли у исхрани коју препоручује СЗО је 5 г дневно, што јеПрерачунато у натријум даје 2 г. На основу процене уноса соли, процењује се да преко 50% мале деце, преко 80% адолесцената, преко 80% жена и скоро 100% мушкараца конзумира превише соли, па стога превише натријума, сваки дан. Типична пољска дијета садржи 2-3 пута више соли него што је препоручено.

Дневне потребе за натријумом зависе од старости, физичке активности и температуре околине. Што се више знојите, то је веће излучивање натријума. Одрасла особа у умереној клими треба да конзумира око 115 мг дневно уз вежбање које не изазива знојење. Људима који проводе неколико сати дневно на повишеним температурама и због тога губе натријум преко зноја, потребно је око 1.500 мг дневно.

Норме потрошње за пољско становништво су следеће:

  • бебе до 6. месеца - 120 мг / дан,
  • бебе до 1 године - 370 мг / дан,
  • деца 1-3 године - 750 мг / дан,
  • деца 4-6 година - 1000 мг / дан,
  • деца 7-9 година - 1200 мг / дан,
  • дечаци и девојчице 10-18 година - 1.300 - 1.500 мг / дан,
  • мушкарци и жене - 1500 - 1200 мг / дан (смањује се са годинама),
  • трудноћа и дојење - 1500 мг / дан.

Дијета са мало натријума: за кога?

Ограничење натријума у ​​исхрани се препоручује свима, јер га конзумирамо чак 2-3 пута више од препорука и чак 10 пута више од потражње већине људи. Дуготрајно једење превише натријума опасно је по ваше здравље. Међу здравим људима, мала деца су посебно изложена вишку натријума у ​​исхрани, чије дневне потребе за овим састојком покривају конзумирање пословичне кобасице.

Дијета са мало натријума препоручује се особама са артеријском хипертензијом и кардиоваскуларним обољењима. Смањење уноса соли омогућава вам да смањите дозе лекова, па чак и да их елиминишете код људи који пате од хипертензије. То доводи до смањења учесталости срчаних удара за 18% и можданог удара за 24%. Особе са ниском густином костију, које су склоне остеопорози, требало би да ограниче натријум, јер вишак унесеног натријума повећава излучивање калцијума из организма. Вишак натријума се не препоручује код болести бубрега.

Дијета са мало натријума: правила

Најчешћа дијета са мало натријума је ограничавање натријума у ​​оброцима на мање од 2 г дневно. Што је болест напреднија, мање соли треба да буде у исхрани. Главне претпоставке дијете са мало натријума су одустајање од додавања соли у храну током кувања и одабир прерађене хране која садржи што је могуће мање соли.

Како применити дијету са мало натријума?

  • Елиминишите натријум хлорид (солкухиња, море, хималајски итд., со у мешавини зачина) додају се храни током кувања.
  • Немојте користити коцкице.
  • Користите калијумову или магнезијумову со уместо кухињске соли.
  • За више укуса, користите бели лук, зачинско биље, сирће, лимун итд.
  • Елиминишите соја сос и рибљи сос, готове сосове за салате и друга јела.
  • Бирајте храну која садржи мало натријума. Храна са мало натријума садржи до 140 мг натријума по порцији, што је еквивалентно 310 мг соли.
  • Елиминишите храну са високим садржајем натријума која садржи више од 400 мг натријума по порцији (1 г соли) - нарезке, кобасице и друго месо, сир, хлеб.
  • Избегавајте деликатесе, кантину, готова јела - супе и сосове у праху, тегле, готова јела за подгревање, нпр. лазање, похована крилца, пицу, итд.
  • Елиминишите слане грицкалице - чипс, штапиће, крекере, слани кикирики, итд.

У свим осталим аспектима, дијета са мало натријума заснива се на истим принципима као и свака здрава дијета. Требало би да садржи 3 до 5 оброка дневно. Требало би да доручкујете до сат времена након буђења, а вечерате најмање 3 сата пре одласка у кревет.

Избегавајте пржење у дубокој масноћи и презлама, а чешће бирајте печена, кувана, кувана на пари и динстана јела. Воће у здравој исхрани препоручује се 1-2 пута дневно, најбоље као оброк, а не ужина. С друге стране, поврће треба укључити у сваки оброк. Минимална количина поврћа и воћа коју препоручује СЗО је 400 г дневно. Веома је важно пити најмање 1,5 литара воде дневно.

Млечне производе је најбоље јести једном дневно и бирати оне са мало натријума. Нареске из продавнице треба заменити самопеченим месом (нпр. ћурећа прса, шунка, лунгић) које није маринирано сољу. Продавнице нуде италијански хлеб без соли или хлеб са мало натријума. Хлеб можете испећи и сами, без употребе соли. Слане грицкалице и готова јела треба потпуно елиминисати.

Препоручени и контраиндиковани производи у исхрани са мало натријума

ХранаНизак ниво натријумаВисоко у натријуму
Месо, живина, риба, махуне, јаја, ораси

Све свеже и смрзнуте врсте меса, живине и рибе

јаја

сирове (не конзервисане) махунарке,

ораси и неслани бадеми

Димљено, сушено, сољено, конзервирано месо и риба

Било који месни производи: нарезак, кобасице, хреновке, итд.

Грашак, пасуљ, леблебија и друге семенке махунарки у саламури (у конзерви или у тегли),

ораси и слани бадеми, путер од кикирикија
МлекараМлеко, јогурт, сладолед, рикота, моцарела, свјежи сир, путер, маргаринЖути сир, топљени сир, свјежи сир, пармезан, слани путер и маргарин
Хлеб и житарице, грицкалицеЖитарице, пиринач, крупица, тестенина, неслане кокицеХлеб, кифле, двопек, обланде, крекери, пица, чипс, слане кокице, штапићи за хлеб, переци
Воће и поврћеСвеже и смрзнуто поврће, свеж кромпир, смрзнути чипс, сокови од поврћа са ниским садржајем натријума, свеже, смрзнуто, сушено, конзервирано воћеКонзервирано поврће, сокови од поврћа, маслине, сушени парадајз, кисели купус, кисели краставци, готови сосови од парадајза
супеДомаће супе без коцкица и солиСупе у праху, готове супе, бујон, коцке
Сосови, зачини, уља"Сингле" биље и зачини свеже и сушене, сирће, биљна уљаСоја сос, рибљи сос, мешавине зачина, кухињска со, хималајска со, морска со, со од белог лука, итд., преливи за салату, преливи

Дијета са мало натријума: узорак менија

Први дан

Доручак

  • Палачинке са џемом са мало шећера или свежим воћем и бадемима

Други доручак

  • неслани пиринчани колачи са маслацем + домаћа печена ћуретина + краставац, бибер

Ручак

  • Пржени лосос посут лимуном, зачињен зачинским биљем
  • Мешавина зелене салате + чери парадајз + маслиново уље, балзамико сирће, провансалско биље, бибер, слатка и љута паприка

Вечера

  • Крем супа од бундеве и шаргарепе на повртном темељцу без коцкице темељца згуснута кокосовим млеком + кари, ђумбир, бибер, бели лук, слатке и љуте паприке + печене семенке бундеве за посипање

Дан ИИ

Доручак

  • Кајгана са луком, сољена са калијумом

Други доручак

  • Природни јогурт + крушка + шака ораха

Ручак

  • Хељда, кувана без соли
  • чорба од свињске шунке са шампињонима, шаргарепом и паприком, зачињена тимијаном, рузмарином, бибером, слатком паприком, ловоровим листом и алеве паприком

Вечера

  • Домаћа печена ћуретина нарезана
  • Мешавина зелене салате + чери парадајз + маслиново уље, балзамико сирће, провансалско биље, бибер, слатка и љута паприка

дан ИИИ

Доручак

  • Похована јаја
  • Парадајз са луком, маслиновим уљем и бибером

Други доручак

  • Шаргарепа исечена на штапиће
  • Домаћи хумус са свежим леблебијем, маслиновим уљем, белим луком, тахини пастом и лимуновим соком

Ручак

  • Печене половине тиквица пуњене млевеним месом са булгуром, зачињене бибером, белим луком, луком, босиљком, ориганом, слатким и љутим папричицама

Вечера

  • Свјежи сир са природним јогуртом, ротквом и власцем, зачињен бибером
  • Пиринчане вафле без соли
Такође прочитајте

Сол - бели убица

Ружичаста хималајска со - реална својства и примена

Горка со (Епсом со): акција и примена

Пилинг соли: здрав и ефикасан?

О ауторуАлександра Зиłовска-Мхарраб, дијететичарПрехрамбени технолог, дијететичар, васпитач. Дипломирао је биотехнологију на Технолошком универзитету у Гдањску и нутриционистичке услуге на Поморском универзитету. Поборник једноставне, здраве кухиње и свесног избора у свакодневној исхрани. Моја главна интересовања су изградња трајних промена у навикама у исхрани и индивидуално састављање дијете у складу са потребама организма. Јер иста ствар није здрава за све! Верујем да је едукација о исхрани веома важна, како за децу тако и за одрасле. Своје активности фокусирам на ширење знања о исхрани, анализирам нове резултате истраживања и доносим сопствене закључке. Придржавам се принципа да је дијета стил живота, а не строго придржавање оброка на листу папира. У здравој и свесној исхрани увек има места за укусна задовољства.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Дијета