Цвекла је јефтина, доступна током целе године и изузетно је вредна. Цвекла садржи боју - бетанин - има антибактеријска, антивирусна и антиканцерогена својства, а такође снижава ниво лошег холестерола. Вредна компонента цвекле је и бетаин (дериват аминокиселине глицина), који је важан у превенцији атеросклерозе.

Буракје једно од најпопуларнијих домаћих поврћа. Нажалост, из неког разлога се често потцењује. Карактеристичну рубин боју цвекле дају беталаин пигменти, који укључују црвено-љубичасте бетацијанине и жуте бетаксантине.

Бетанин у црвеној цвекли уништава слободне радикале

Чак преко 70 посто од свихбојецрвенацвеклајебетанин , у количини од приближно 200 мг на 100 г корен. У прошлости, својства бојења бетанина су углавном била цењена. Захваљујући њој, концентрати цвекле су коришћени у производњи воћних јогурта, желеа, дезерта, жвакаћих гума и житарица за доручак.

Тренутно,антиоксидативна својства цвеклепостају све популарнија. Испоставило се да је бетанин одличан чистач слободних радикала… Исто истраживање је показало да једење плодова кактуса, такође богатог бетанином, има благотворан ефекат на смањење оксидационих процеса који доводе до оштећења липида.

Штавише, беталаин пигменти имају антибактеријска, антивирусна и антиканцерогена својства. Предност цвекле је и њен ефекат одкисељавања и чишћења. Ово поврће такође садржи ретке елементе: рубидијум и цезијум.

  • Сок од цвекле - нутритивна својства. Како пити сок од цвекле?

Бетаин у цвекли спречава атеросклерозу

Вредна компонента цвекле јебетаин- дериват амино киселине глицина, који заједно са фолном киселином снижава ниво хомоцистеина - произведене амино киселине у процесу варења протеина. Висок ниво хомоцистеина повећава ризик од развоја атеросклерозе, тако да људи који једу пуно меса треба да се сете да једу цвеклу.

Чудесна својства цвекле

Цвекла мора бити квасана током кувања

Када припремате храну сацвекла, вреди запамтити да су беталаини релативно нестабилни пигменти. Стога их највише има у свежем поврћу и њиховим соковима. Ако желите да заштитите беталаин пигменте током термичке обраде, поврће кувајте цело, са кором и скратите цео процес колико год је то могуће. Такође се могу ставити на плех и ставити у загрејану рерну. Кисело окружење доприноси очувању боје јела од цвекле. Стога, када их припремате, вреди додати мало лимуновог сока или сирћета, најбоље вина или јабуке.

>>>Коктел од цвекле <х3

Важно

Зашто цвекла мрље урин

Пигменти у цвекли су толико јаки да једење више овог поврћа може изазвати привремену црвенкасту или ружичасту мокраћу, што се понекад погрешно повезује са болешћу. Међутим, необични симптоми нису опасни и нестају када се тело ослободи заосталих боја.

Категорија:

Шта једете