Супротно популарном веровању, крупа не дебља, али има много нутритивних вредности и даје осећај ситости. Имају мало масти, па су, када су правилно припремљене, вредна компонента дијете за мршављење. Вреди испробати рецепте за јела са кашом.

Крупа не дебља, али има велику нутритивну вредност и даје осећај ситости. Имају мало масти, па су, када су правилно припремљене, вредна компонента дијете за мршављење. Вреди испробати рецепте за јела са кашом.

Нутритивна својства гриз

Иако 100 г куване каше (2 супене кашике) даје око 330 кцал, има пуно влакана. На пример, 100 г хељде и јечма садржи око 6 г влакана (дневне потребе одрасле особе су око 30 г). Регулише перисталтику црева и отежава апсорпцију масти, а отоком у стомаку чини нас дуже ситима. Дијетална влакна такође помажу код затвора и проблема са варењем, који често муче гојазне људе.

Често једење густе каше може штетити људима који пате од чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, хиперацидног гастритиса и гастроезофагеалног рефлукса

Осим тога, нећемо наћи много масти у крупама, тако да би требало да се спријатеље са њима (посебно са крупнозрним) на дијетама за мршављење.

Крупа је богат извор скроба, који се у телу полако разлаже на глукозу – гориво потребно за рад мозга и свих других ћелија. 100 г куваног гриза скоро у потпуности покрива дневну потребу за угљеним хидратима. Дакле, житарице треба користити у периоду повећаног менталног напора. С обзиром на то да скроб садржан у крупици нежно подиже ниво глукозе у крви и инсулина, јела на бази њега треба да једу и дијабетичари.

Крупу треба да једу и хипертоничари и они који пате од кардиоваскуларних болести - крупа има много калијума и врло мало натријума (осим ако није сољена).

Крупе би такође требале бити укључене у јеловник особа са ризиком од анемије, нпр. просо и хељда садрже гвожђе и фолну киселину за спречавање анемије.

алпска салата са кус-кусом

Састојци за 4 порције: шоља крупицекус-кус , лимун, 3 кашике маслиновог уља, 2 парадајза исецкана на коцкице, зелена и црвена паприка исецкана на коцкице, неколико маслина, 2 кашике сецкане першун, кашика естрагона, кашика сецкане нане, со,бибер

Прелијте кус-кус са 2 шоље кључале слане воде, сачекајте 5 минута, а затим изгњечите виљушком. Додајте лимунов сок, сецкано поврће и зачине. Зачините маслиновим уљем и промешајте. Ставите у фрижидер на 3 сата. Послужите салату охлађену.

Крупна крупица, посебно хељда, обично је контаминирана - па их морате неколико пута испрати у хладној води и оцедити пре кувања.

тепсија од хељде и рибе

Састојци за 4 порције: 2 шољице хељде, 1 кг филета (нпр. ослић, полук), 8 сушених печурака, кашичица путера, 4 шаргарепе, 2 першуна, празилук, целер, сок од пола лимуна , зачинско биље, ловоров лист, со, шећер, 2 кашичице маргарина, маст за тепсију

Скувајте крупицу у бујону од печурака са путером и сољу. Нарежите поврће, додајте зачине и кувајте темељац. Када поврће омекша додајте лимунов сок и филете. Крчкајте око 15 минута. Посуду отпорну на топлоту подмажите машћу, у њу у слојевима поређајте прекрупе и рибу са поврћем. Посуду прелијте отопљеним маргарином и пеците око 20 минута на 150 степени Ц. Послужите топло уз сос од печурака и салату.

Куглице од гриза

Састојци за 4 порције: пола шоље гриза, 4 кашике шећера, 4 беланца, пола шоље ољуштених бадема, кашичица сецкане коре поморанџе, сок и лимунова кора.

Зрна се неће лепити ако у кување додате масноћу, нпр. путер (кашика за 100 г гриз).

Умутити беланца у чврст снег, постепено додавајући шећер, млевене бадеме, лимунов сок и корицу лимуна, корицу поморанџе и на крају кашу. Оставите неколико сати по страни, па формирајте мале лоптице. Ставите на плех и пеците у рерни загрејаној на 150 степени Ц док не порумени.

Пуњени купус са просом

Састојци за 4 порције: 2 шоље проса, црни лук, 400 г куваног меса, 2 кашике маслиновог уља, главица савојског купуса, со, бибер, млевена паприка, сушени мајоран

гриз скувајте да буде мало тврд. Црни лук исецкајте, а месо исеците на коцкице. На маслиновом уљу пропржити лук и месо, помешати са куваном крупом. Зачините сољу, бибером, мајораном и паприком. Листове купуса опарите у кључалој води, уклоните грудвице при дну. Ставите надев на то и умотајте. У шерпу сипајте маслиново уље и поређајте ролнице. Вода 1,5 литара воде. Покријте и динстајте око 1 сат. Послужите са сосом од парадајза или печурака.

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете