- Нутритивна вредност семена лубенице
- Лековита својства семена лубенице
- Какво си ти егзотично воће? [КВИЗ]
- Предности коришћења семенки лубенице
- Кулинарска употреба семенки лубенице
- Како испећи семенке лубенице?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Семенке лубенице су суперхрана – пуна нутритивних вредности и благотворно делује на здравље. Семе обезбеђује обиље протеина и здравих масти, као и магнезијум, гвожђе, витамине Б и антиоксидансе. Имају веома широк про-здравствени ефекат – снижавају ниво шећера у крви, имају антиинфламаторна и аналгетичка својства, лече чир на желуцу и штите јетру од токсина. Семе лубенице се могу јести као ужина, печене и зачињене.
Семе лубеницесу оно чега се пажљиво ослобађамо када једемо воће, или бар покушавамо да га не жвачемо. Често ћете наићи на питање да ли је безбедно прогутати семенке лубенице, а деци се каже да их не једу јер ће им лубеница нарасти у стомаку.
У међувремену, испоставило се да су семенке лубенице не само безбедне, већ и веома корисне за здравље. Осушене и печене семенке су укусна ужина пуна нутритивне вредности која ће успешно заменити чипс и слане штапиће.
Укус семенки лубенице подсећа на семенке сунцокрета, али су мало орашастије. Традиционално се користе у блискоисточним и азијским кухињама, као иу Судану, Египту и Нигерији. Семе се најчешће једу без коре као ужина, али се од њих прави и брашно и цеди уље.
Нутритивна вредност семена лубенице
Семенке лубенице имају хранљиву вредност сличну оној других семенки и семенки и значајно превазилазе хранљиву вредност меса плода. Прилично су калорични. 100 г осушених семенки даје 557 кцал, много масти и протеина – садрже скоро дупло више од семенки сунцокрета и бадема.
Они обезбеђују пуно аргинина - аминокиселине која подржава регулацију крвног притиска и смањује ризик од болести коронарних артерија. Масти у семенкама лубенице су засићене, моно- и полинезасићене масне киселине и омега-6 масне киселине.
Незасићене масти имају позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем. Омега-6 масне киселине су неопходне за правилно функционисање тела, али треба да запамтите да одржавате исправан однос потрошње и омега-3 масних киселина.
Вишак омега-6 може имати негативан утицај на здравље. Семе лубенице обезбеђују значајне количине магнезијума. 30 г додато у кашу, на пример, поклопацпотражња за овим састојком је 38 процената.
Они су такође важан извор гвожђа, цинка, бакра и мангана, као и витамина Б, који контролишу енергетске промене у телу и утичу на функционисање нервног система.
У семенкама лубенице откривене су веома велике количине антиоксидативних једињења која штите ћелије, протеине и ДНК од напада слободних радикала, чиме се смањује ризик од рака, дијабетеса типа 2, кардиоваскуларних болести, неуродегенеративних болести и прераног старења.
Антиоксиданси присутни у семену укључују сапонине, алкалоиде, танине, флавоноиде и фенолна једињења. Утврђено је и присуство малих количина оксалата и фитата, који ометају апсорпцију минерала.
Нутритивна вредност 100 г сушених семенки лубенице
| Енергија | 557 кцал |
| Протеини | 28,3 г |
| Фат | 47,4 г |
| Угљени хидрати | 15,3 г |
| Тиамина | 0,2 мг (13% ДВ) |
| рибофлавин | 0,1 мг (9% ДВ) |
| ниацин | 3,6 мг (18% ДВ) |
| Витамин Б6 | 0,1 мг (4% ДВ) |
| Фолна киселина | 58 µг (14% ДВ) |
| Калцијум | 54 мг (5% ДВ) |
| гвожђе | 7,3 мг (40% ДВ) |
| магнезијум | 515 мг (129% ДВ) |
| фосфор | 755 мг (76% ДВ) |
| Калијум | 648 мг (19% ДВ) |
| натријум | 99 мг (4% ДВ) |
| цинк | 10,2 мг (68% ДВ) |
| бакар | 0,7 мг (34% ДВ) |
| манган | 1,6 мг (81% ДВ) |
| сапонини | 2,93 мг |
| Алкалоиди | 1,42 мг |
| Танини | 1,15 мг |
| Фитинска киселина | 0,43 мг |
| оксална киселина | 0,07 мг |
| Фенолне киселине | 0,45 мг |
| флавоноиди | 2,63 мг |
Уље семенки лубенице
Уље семена лубенице има антиинфламаторно и аналгетичко дејство, што је потврђено у студији на пацовима.Екстракт изазива значајно смањење отока шапа изазваног код животиња у року од највише 3 сата.
Његова ефикасност је упоредива са ефектом добијеним употребом диклофенака - познатог антиинфламаторног средства. Сјеменке лубенице инхибирају синтезу серотонина, хистамина и простагландина - главних медијатора упале.
Штавише, уље семена лубенице има заштитни ефекат на ћелије јетре. Након примене угљен-тетрахлорида токсичног за јетру пацовима, праћених дозама уља током 10 дана, дошло је до значајног пада нивоа јетрених ензима у крви, што указује на отказивање органа.
Активност уља семенки лубенице је упоредива са силимарином, једињењем за које је познато да штити јетру.
Лековита својства семена лубенице
Семенке лубенице се користе за лечење инфекција уринарног тракта и за мокрење у кревет. Такође су ефикасни код гастроинтестиналних хелминтијаза.
Традиционално, семенке лубенице се користе за лечење гастроинтестиналних каменаца, едема, тровања алкохолом, регулишу крвни притисак, снижавају ниво шећера, код дијареје и гонореје. Од семенки лубенице можете припремити чај за здравље. 20-30 семенки треба осушити, самлети и кувати 15 минута у 2 литра воде.
Попијте ово пиће у року од 2 дана, а затим узмите слободан дан. Испијање чаја неколико недеља је подршка функционисању бубрега. Према ајурведској медицини, једење 1 кашичице семенки лубенице дневно током 3-4 недеље ујутру и увече снижава крвни притисак.
У народној медицини, семенке лубенице се користе као умирујуће и тонизирајуће средство.
Веома широк спектар деловања семена се такође све више потврђује у научним истраживањима. Тренутно је утврђено да семенке лубенице имају антибактеријски, антипаразитски, лаксатив, антиоксиданс, антиинфламаторни, аналгетички, инхибирајући простату, антидијабетик, снижава крвни притисак, подржава функцију бубрега и регенерацију јетре.
Антибактеријска и антифунгална активност
Екстракт семена лубенице је ефикасан у борби против бактерија и гљивица, укључујући Есцхерицхиа цоли и Цандида албицан. Његова активност се пореди са лековима као што су клотримазол и гентамицин.
Антиоксидативни ефекат
Снажан антиоксидативни потенцијал екстракта семена лубенице је демонстриран у студијама које користе слободне радикале - ДППХ и водоник пероксид.
Антидијабетичко дејство
Семенке лубенице штите и спречавају ћелије панкреасаумирући. Као резултат тога, они могу бити важни у лечењу дијабетеса типа 1.
Снижавају ниво глукозе у крви и повећавају ниво инсулина. Танини, сапонини и флавоноиди, као и растворљива влакна су вероватно одговорни за ову акцију.
Утицај семенки лубенице на лечење гастроинтестиналних чирева
Студије на пацовима су показале да је екстракт семена лубенице ефикасан у лечењу чира на желуцу упоредив са стандардним лековима.
Његово позитивно дејство може бити узроковано инхибицијом лучења сокова и дигестивних ензима, као и заштитним дејством на ћелије.
Инхибиција хипертрофије простате
Ефекат екстракта семена лубенице на смањење простате је показано у студијама на пацовима. Хистолошке студије су јасно показале да је екстракт семена метанола потенцијални кандидат за лечење поремећаја изазваних мушким полним хормонима, укљ. хипертрофија простате
Какво си ти егзотично воће? [КВИЗ]
Вреди знатиПредности коришћења семенки лубенице
Поред својстава која промовишу здравље потврђених научним истраживањима, семенке лубенице могу да испоље и друге ефекте који су резултат присуства витамина, минерала и антиоксиданата у њима. Потенцијалне предности конзумирања семенки лубенице укључују:
- Јачање косе - гвожђе присутно у семенкама лубенице подстиче бржи раст косе, а магнезијум и бакар су заслужни за њихов здрав изглед и интензивну боју. Масне киселине, с друге стране, хидрирају косу, спречавају је исушивање, ломљење и цепање.
- Сјајна кожа - незасићене масне киселине спречавају исушивање коже и мрље, чине кожу мање сивом и изгледа здраво. Антиоксиданси штите од бора, промене боје и прераног старења.
- Побољшање потенције код мушкараца - захваљујући садржају аргинина и других важних амино киселина, семенке лубенице могу позитивно утицати на потенцију.
- Позитивни ефекти на кардиоваскуларни систем - магнезијум, калијум и гвожђе су неопходни за правилно функционисање срца и циркулаторног система, а амино киселина аргинин помаже у снижавању крвног притиска.
- Позитивно делује на нервни систем захваљујући садржају магнезијума и витамина Б.
- Допуњавање захтева за протеинима у веганској исхрани - семенке лубенице су одличан извор протеина и могу бити вредан део веганске исхране.
Кулинарска употреба семенки лубенице
У западној Африци популарно је користити брашно од семена лубенице, које се користи за згушњавање супа. Семе се такође ферментише и добијадакле заслађивач који се зове "огири". Још један заслађивач („игбало“) се прави од печеног пасуља умотаног у листове и куваног.
Једење не само меса лубенице, већ и семенки и коре има дугу традицију у азијским и афричким земљама.
Најчешћа употреба је јести печене и зачињене семенке лубенице као грицкалице. Семе је најбоље пржити и ољуштити. Могу се јести и у љусци, али треба их темељно жвакати како би се омогућило коришћење вредних хранљивих материја скривених у семенкама.
Иначе, семенке у потпуности пролазе кроз дигестивни тракт и могу само да помогну да се олакша пражњење црева. Семе лубенице се могу јести самостално, додати у мешавину орашастих плодова и сувог воћа и додати на пример у кашу или посипати супе и салате.
Како испећи семенке лубенице?
Печење семенки лубенице код куће је врло једноставно. Распоредите семенке на плех прекривен папиром за печење и ставите у рерну загрејану на 160 степени Целзијуса 15 минута.
Осушене семенке лубенице се могу купити у продавници. Морате да платите око 12 ПЛН за 300 г.
Пипе се могу пећи мало дуже да би биле хрскавије. Вреди их зачинити по укусу, на пример маслиновим уљем и мало соли, соком од лимете и љуте паприке или слатко са циметом и прстохватом шећера. Печене семенке лубенице су савршена ужина уместо чипса или крекера.
Иако обезбеђују сличну количину калорија, нутритивна вредност семена је неупоредиво већа од оне сланих грицкалица. Поред тога, 30 г чипса, који дају око 160 кцал, је само 15 комада, а 30 г семенки лубенице са истом калоријском вредношћу – око 400, што чини да семенке једу много дуже и можете их јести мање.
Семе лубенице које желимо да додамо салатама треба да проклијамо. Као резултат тога, хранљиве материје које се налазе у њима лакше су доступне организму, боље су сварљиве, а оксална и фитинска киселина, које ометају апсорпцију минерала, прелазе у воду у којој су семенке натопљене.