Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Цикорија се углавном додаје салатама и салатама, али је подједнако доброг укуса када се динста или пече. Иако изгледа крхко и неупадљиво, одличан је извор витамина, калијума, гвожђа, магнезијума, бакра, цинка и фолата. Поред тога, цикорија је савршена за људе на бази мршављења, јер има мало калорија. Како јести цикорију?

Садржај:

  1. Цикорија - где купити?
  2. Цикорија - здравствена својства
  3. Цикорија - како направити цикорију?
  4. Цикорија - рецепти за јела од цикорије
  5. Рецепт за зелену салату од ендивије

Цикоријаје зимска биљка, у продаји је од новембра до априла, када је свеже поврће ретко. Зато само напред и одустаните од ниске вредности зелене салате у ово доба године у корист ове крхке и деликатне биљке.

Цикорија - где купити?

Најбоље је купити цикорију на сајму. Такође га можете набавити у супермаркетима и мањим продавницама. Када бирате цикорију, покушајте да тражите што беље главице – зелени листови указују на то да је поврће постало горко када је изложено светлости. Важно је знати да се цикорија узгаја на тамном месту, захваљујући чему дугује своју боју и укус. Наши столови добијају само цветне главице пречника око 3-4 цм и дужине до 15 цм. Што је глава мања и што су листови лепши - укус је укуснији и изражајнији. Дивљи цикорија је зелена - изгледа као зелена салата.

Погледајте како изгледа зелени цикорија

Микоłај Реи у посети Елзбиети Пира-Вłоцзковска, власници органске фарме у Мазовији. Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс

Цикорија - здравствена својства

Вреди посегнути за њим јер садржи много вредних састојака, укљ. витамини и минерали као што су натријум, калијум, магнезијум, манган, гвожђе, бакар, цинк, фосфор, каротен и витамини Б1, Б2, Ц,фолна киселина . Нежан призвук горчине цикорија дугује укусу два састојка: лактицина и лактикрина, који додатно подстичу апетит и добро делују на јетру стимулишући је да лучи више жучи. Цикорија има одличан про-здравствени ефекат – утиче на стварање црвених крвних зрнаца, побољшава функционисање дигестивног тракта (побољшава варење) и бубрега.

Цикорија такође утиче на лепоту - захваљујући свом садржајубета-каротен побољшава тонус коже, а витамин А који се у њему налази добро делује на кожу – подмлађује је. Добра вест за оне који брину о својој фигури: цикорија има мало калорија - једна глава има само 30 кцал.

Цикорија - како направити цикорију?

Цикорија има најбољи укус сирова као додатак или главни састојак у салатама. Одлично се слаже са сосом од винаигрета, као и са орасима, сиревима (горгонзола, козји, пармезан, фета), воћем - јабукама и крушкама или хладним месом. Може бити декоративни елемент стола током састанка са пријатељима - чамци од цикорије пуњени делицијама изгледају изузетно оригинално. Ово поврће такође добро функционише као састојак тепсија или динстаних јела (нпр. уз месо или друго поврће).

Пре употребе, исперите цикорију у хладној води, уклоните спољне листове и исеците горак сунђер. Најчешће га једемо сировог – у салатама. Чврсте главице су боље за печење, али лабаве главе су добре за салате. Листови морају бити чврсти, хрскави и без трагова смеђих мрља.

Препоручујемо сирову салату за зимске вечере:

  • цикорија, јабука, целер, кисели краставац, власац, мајонез и сос од белог лука;
  • цикорија, киви, љуспице бадема, природни јогурт, лимунов сок, со и сос од бибера;
  • цикорија, јабука, млади лук, кајмак и сос од сенфа.
Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Цикорија - рецепти за јела од цикорије

Као предјело, можете припремити чамце од цикорије са било којим пуњењем. Погледајте рецепт за чамце са туном.

За вечеру препоручујемо печену цикорију умотану у шунку са сосом од сира, а за лагану вечеру препоручујемо рецепт за лаку салату са ендивијом, јабуком и орасима.

Рецепт за зелену салату од ендивије

Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Шта једете