Бундева има бројне нутритивне вредности, богата је витаминима и минералима, посебно цинком неопходним за мушкарце, а истовремено је нискокалорична. Свеже семенке бундеве помажу да се решите пинвормс, тракавица и других паразита. Проверите која још лековита својства бундева има и испробајте рецепте за јела од бундеве.

Бундеваје сезонско поврће које у великој мери повезујемо са Ноћ вештица. Постоји много врста бундеве, али свака бундева има хранљиву вредност. Мексички Индијанци су већ ценили ове нутритивне вредности бундеве. Бундева се користила и у мексичкој природној медицини и у кулинарству (рецепти за препарате од бундеве се преносе са генерације на генерацију).

Првупита од бундевенаправили су неки од првих досељеника Америке, шупља бундева пуњена медом, млеком и зачинима, а затим печена.

Тренутно се бундеве узгајају првенствено у Сједињеним Државама."светска престоница бундеве"сматра се Мотрон, Илиноис. У САД, бундева се користи не само у кухињи. То је такође симбол Ноћи вештица који је рођен у овој земљи. Међутим, од оних намењених „плашењу” на Ноћ вештица није нужно да се припремају укусна јела, јер бундеве спадају у две главне категорије – јестиве и украсне. Нису сви наранџасти - постоје беле, плавичасте, па чак и европске црвене сорте.

Бундева - нутритивна својства

Информације о исхрани бундеве (у 100 г - сирове / куване)

  • Енергетска вредност - 26/20 кцал
  • Укупни протеини - 1,00 / 0,72 г
  • Масти - 0,10 / 0,07 г
  • Угљени хидрати - 6,50 / 4,90 г (укључујући једноставне шећере 2,76 / 2,08)
  • Влакна - 0,5 / 1,1 г
  • Витамин Ц - 9,0 / 4,7 мг
  • Тиамин - 0,050 / 0,031 мг
  • Рибофлавин - 0,110 / 0,078 мг
  • Ниацин - 0,600 / 0,413 мг
  • Витамин Б6 - 0,061 / 0,044 мг
  • Фолна киселина - 16/9 µг
  • Витамин А - 8513/5755 ИУ
  • Витамин Е - 1,06 / 0,80 мг
  • Витамин К - 1,1 / 0,8 µг
  • Калцијум - 21/15 мг
  • Гвожђе - 0,80 / 0,57 мг
  • Магнезијум - 12/9 мг
  • Фосфор - 44/30 мг
  • Калијум - 340/230 мг
  • Натријум - 1/1 мг
  • Цинк - 0,32 / 0,23 мг

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима заСтандардна референца

Бундева - својства за здравље

Здравствена и заправо лековита својства бундеве имају научно оправдање. Научници са источнокинеског нормалног универзитета у Шангају (Кина) ¹ открили су да супстанца која се налази у екстракту листа смокве - Д-хиро-инозитол - може да замени инсулин. Ова супстанца стимулише регенерацију бета ћелија панкреаса код дијабетичких пацова и регулише активност инсулина.

Али сама бундева, због високог гликемијског индекса (75), не препоручује се за дијабетес.

Повећање нивоа инсулина у крви доводи до смањења нивоа шећера, што за последицу има смањење количине слободних радикала кисеоника, оштећујући, између осталог, бета ћелије одговорне за производњу инсулина.

Према научницима, екстракт бундеве може не само да делује профилактички код људи са повећаним ризиком од развоја дијабетеса зависног од инсулина (тип 2), већ и значајно смањује потребу за инсулином код људи који су већ болесни. Међутим, треба напоменути да на овај начин делује супстанца садржана у екстракту пулпе бундеве листова смокве.

  • бундева и рак

Бундева је богата бета-каротеном - то је наранџасти, црвени и жути биљни пигмент (због тога бундева има тако интензивну боју) и истовремено супстанца са лековитим својствима. Бета-каротен - као и сви каротеноиди - је антиоксидант, што значи да инхибира штетне оксидативне процесе, а самим тим - може спречити развој рака. Студије су показале да конзумирање бундеве често смањује ризик од рака стомака, рака дојке, рака плућа и рака дебелог црева.

  • Бундева за хипертензију и срчане болести

Бета-каротен снижава ниво лошег холестерола. Тако спречава накупљање холестерола у зидовима артерија, а самим тим - спречава атеросклерозу, и даље срчане болести, попут срчаног или можданог удара. Поред тога, бундева регулише ниво крвног притиска.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

  • Бундева у превенцији макуларне дегенерације (АМД)

Бета-каротен садржан у бундеви обезбеђујеправилно функционисање вида, посебно у сумрак. Витамин А, у који се бета-каротен претвара у људском телу, је компонента визуелног пигмента који се налази у мрежњачи ока, што вам омогућава да видите у сумрак.

Поред тога, бета-каротен смањује ризик од макуларне дегенерације, главног узрока слепила у старости. Такође је доказано да може инхибирати развој ксерофталмије (синдром сувог ока) и спречити оштећење сочива и стварање катаракте.

  • бундева за повраћање

Месо бундеве има ефекат против болести - добро је за труднице. Сјеменке бундеве помажу у борби против мучнине.

  • бундева за црве

Модерна фитотерапија препоручује семе бундеве за паразите. Семе бундеве има антипаразитна својства због садржаја кукурбитацина - супстанце садржане у филму који окружује семенке, штитећи их од микроорганизама.

Највише кукурбитацина има у свежим, меким семенкама, стога је третман за дехелминтизацију бундеве најбоље спровести у јесен.

  • Бундева за проблеме са простатом

У природној медицини семе бундеве се користи код проблема са простатом. Према народној медицини, семенке бундеве смањују увећану простату. Научне студије су показале да могу спречити рак простате. Такође се верује да побољшавају сексуалне перформансе и одрживост сперме.

  • бундева за мршављење

Бундева има мало калорија (10 грама је 26 кцал) и обезбеђује дијетална влакна , стога помаже у губитку тежине. Поред тога, помаже у чишћењу организма од токсина и има својства одкисељавања. Закисељавање је врло често узрок прекомерне тежине или гојазности.

Бундева - врсте бундева. Која бундева за шта?

Бундева има много врста и свака је погодна за нешто другачије. Основне врсте које користимо у кухињи биће наравно тиква и тиква. И свака од ових врста има много варијанти. Ако сте одустали од куповине бундеве јер нисте знали да ли ће бити доброг укуса, погледајте све бундеве у нашој галерији. Одмах ћете научити како се могу користити у кухињи:

Погледајте галерију од 9 фотографија

Бундева - коју бундеву да изаберете?

Требало би да изаберете тешке, симетричне бундеве. Чувајте их на хладном и сувом месту. Неке врсте могу остати такве много месеци.

Како исећи бундеву? Оштрим ножем одрежите врх бундеве, а затим је преполовите. Затим их све избришитекоштице и влакнасто месо. Семе се може оставити на страну и касније пећи. Неке бундеве се могу јести са кором након печења.

Бундева влада на нашим столовимаод краја септембра до краја јануара.

Након сечења, бундева мора бити припремљена истог дана.

Кување:Да бисте скували бундеву, исеците је на велике комаде, исперите, ставите у велики лонац са 250 мл воде (1 чаша - вода не мора да покрива Бундева), поклопите и кувајте 20-30 минута, док не омекша. Такође можете да кувате на пари (12 минута).

Печење у рерни:након што преполовите бундеву, оперите је у хладној води, ставите у велики плех и пеците око сат времена на 175 степени Ц

Рецепт за крему од бундеве

Јесен је савршено време за припрему укусних, топлих супа. Једна од њих је крема од бундеве.

Категорија:

Шта једете