Сланутак, такође познат као леблебија или леблебија, има бројне здравствене предности. Сланутак, осим што је ризница протеина, садржи и велике количине других састојака који спречавају затвор, подстичу мршављење, снижавају крвни притисак и ниво холестерола. Поред тога, сматра се афродизијаком. Проверите која друга својства има сланутак.

Леблебија , такође познат каосланутакили леблебија, је махунарка саздравственим својствима одавно су цењене у земљама Медитерана и Блиског истока. У арапској кухињи од сланутка се припремају чувени фалафели или хумуси, односно намази за мазање на хлеб. У Египту се семенке сланутка сматрају афродизијаком јер имају снажан стимулативни ефекат.

Постоје две врсте сланутка: кабули и деси. Зрна најчешће конзумиране сорте, Кабули, су крупна и крем боје, док су семена деси ситна и долазе у више боја: крем, црвена, црна, смеђа, жута и зелена. Сваку од ових врста сланутка карактерише благо слаткаст и деликатан укус са орашастим нотом.

  • ЛЕЋА - здравствена својства и нутритивна вредност сочива
  • Пасуљ изазива гасове и гасове. Како избећи надимање и гасове после пасуља?
  • ПЕА - нутритивна вредност и здравствена својства

Сланутак као извор протеина

100 г куваног сланутка садржи чак 8,86 г протеина, који има релативно високу нутритивну вредност, укљ. јер обезбеђује оне аминокиселине које протеини који се налазе у производима од житарица немају. Међутим, упркос томе, то не може бити 100 одсто. заменити здраве животињске протеине, нпр. Стручњаци са Института за храну и исхрану тврде да је у таквој ситуацији довољно комбиновати сланутак (као и све махунарке) са другим биљним производима у једном оброку (нпр. гризу) како би се створио добар извор здравих протеина.

Како тврде доктори и нутриционисти, у исхрани одраслог човека половина потребних протеина треба да буду животињски протеини, а друга половина протеини добијени из биљне хране. Заузврат, у исхрани деце и адолесцената, као и трудница и жена током менструациједок дојите, биљни протеини треба да чине 1/3 тачне количине протеина.

ДОБРО ЈЕ ЗНАТИ>><стронгФалафел - рецепт од сланутка <п

Погледајте галерију од 7 фотографијаБиће вам од користи

Просечна нутритивна вредност куваног (без соли) сланутка на 100 г

  • Енергетска вредност - 164 кцал
  • Укупни протеини - 8,86 г
  • Масти - 2,59 г
  • Угљени хидрати - 27,42 г (укључујући једноставне шећере 4,80)
  • Влакна - 7,6 г
  • Витамин Ц - 1,3 мг
  • Тиамин - 0,116 мг
  • Рибофлавин - 0,063 мг
  • Ниацин - 0,526 мг
  • Витамин Б6 - 0,139 мг
  • Фолна киселина - 172 μг
  • Витамин А - 27 ИУ
  • Витамин К - 4,0 μг
  • Калцијум - 49 мг
  • Гвожђе - 2,89 мг
  • Магнезијум - 48 мг
  • Фосфор - 168 мг
  • Калијум - 291 мг
  • Натријум - 7 мг
  • Цинк - 1,53 мг

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Сланутак снижава крвни притисак и холестерол

Сланутак смањује концентрацију тзв „Лош“ холестерол, који је узрок атеросклерозе, а самим тим и многих срчаних обољења, укљ. коронарна болест срца или срчани удар. Ово потврђује студија коју су спровели научници са Харвардске школе јавног здравља на групи од 40.000 мушкараца, која показује да дневна висока доза влакана смањује ризик од развоја коронарне болести срца за чак 40%.

Сланутак не само да снижава ниво "лошег холестерола", већ и крвни притисак. Калијум који се налази у њему (291 мг / 100 г) чини крвне судове отворенијим, а самим тим и крв слободније циркулише, што резултира падом притиска. Поред тога, калијум убрзава излучивање вишка натријума из тела, што такође помаже да се снизи ниво притиска.

Поред тога, сланутак, захваљујући свом садржају гвожђа, спречава анемију. Може се користити и као помоћно средство у лечењу анемије. Препоручује се и женама током менструације.

Не ради то

Ашкаров метод, тј. сланутак, бели лук и купус против рака

"Терапија" коју препоручује др. Ашкара је дизајнирана да се ослободи фактора који изазивају рак из тела. Да бисте извршили такав третман чишћења, на пример, ставите згњечени бели лук на ногу и сачекајте неколико сати да се створи мехур. Затим га морате исећи и ставити сланутак на рану која цури. На врх, у дупло пресавијену крпу, ставите лист купуса. Завијте целу ствар. Да би метода функционисала, леблебије треба заменити два пута дневно најмање два месеца.На овај начин наводно је могуће излечити не само све врсте рака, већ и реуматизам, артритис, па чак и сиду. др. Ашкара тврди да је третман ефикаснији када се напусти хемотерапија. Лекари упозоравају на ову "терапију" - то није терапеутска метода. Не треба га користити јер је опасан по здравље и живот.

сланутак против затвора

Недостатак дијеталних влакана је најчешћи узрок затвора. А ове хранљиве материје, сланутак садржи велике количине, чак 7,6 г / 100 г. Влакна - а посебно њихова нерастворљива фракција - након уласка у организам апсорбују воду у цревима и повећавају запремину столице, што заузврат има позитиван ефекат. на перисталтику црева и правилно пражњење црева. Осим тога, везује вишак киселине у желуцу, што је пожељно код особа са хиперацидитетом или гастроезофагеалним рефлуксом. Такође ће помоћи код болести црева, укљ. цревна дивертикулоза, хемороиди. Неки тврде да може да спречи и рак дебелог црева.

Дневни унос влакана треба да буде између 20 и 35 г.

НАПОМЕНА! Сланутак изазива гасове. Разлог за то су олигосахариди који стварају гас који се налазе у семену сланутка, а које људи не могу да сваре. Разлажу их бактерије дебелог црева, а крајња фаза овог процеса је гас. Овог ефекта можете да се решите (или га барем умањите) тако што ћете сланутак потопити у воду са содом бикарбоном и одлити воду (семенке треба прокувати у слаткој води). Употреба биљних зачина (нпр. мајоран, ким, оригано) такође може помоћи.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Сланутак може спречити развој дијабетеса

Сланутак има низак гликемијски индекс (ИГ=30), стога може без страха посегнути за њим, посебно јер влакна која се налазе у њему стабилизују ниво глукозе (шећера) у крви и смањују апсорпцију угљених хидрата.

Поред тога, према студији из 2007. године у Бритисх Јоурнал оф Нутритион, исхрана богата сланутком може смањити висцералну масноћу и смањити инсулинску резистенцију. Барем је ово био ефекат који су истраживачи постигли код гојазних пацова узрокованих лабораторијски изазваном гојазношћу. Тако су и закључилида исхрана богата сланутком може спречити настанак дијабетеса.

Биће вам од користи

Сланутак - како се кува?

Незрело семе сланутка се може јести сирово, само зрели леблебија може да се кува или конзервира.

Сланутак намењен за кување потопити у воду са кашичицом соде бикарбоне 10-12 сати, онај који се једе сиров - 24 сата. Затим га оцедите, ставите у кључалу воду и кувајте поклопљено док семенке не омекшају – обично око 1,5 сат. Неки људи препоручују да се током кувања, због контаминације, промени вода до 2 пута.

сланутак и мршављење

Влакна садржана у сланутку продужавају време жвакања хране, што резултира ранијим осећајем ситости, који траје дуго. Осим тога, влакна смањују апсорпцију енергије из хране и повећавају излучивање масти из тела. Поред тога, сланутак садржи витамине Б и магнезијум - супстанце које регулишу рад нервног система, што ће вам омогућити да преживите кризу током мршављења. Стога, упркос чињеници да сланутак није нискокалоричан (164 кцал / 100 г након кувања), можете га безбедно укључити у своју исхрану. Ако се конзумира у умереним количинама, сигурно ће допринети губитку тежине.

сланутак за витилиго?

Истраживачи са Универзитета Банарас Хинду у Индији тврде да њихова маст од сланутка може бити од помоћи у лечењу витилига. Своју лековитост сланутак дугује аминокиселинама које се налазе у њему, које утичу на синтезу меланина, односно пигмента коже, а затим регенеришу пигментне ћелије и помажу у лечењу хроничних дерматолошких обољења.

Биће вам од користи

Сланутак - шта се може направити од њега?

Поред чувеног хумуса и укусних фалафела, сланутак се може користити и за прављење загрејаних супа, паштета и котлета. Такође добро функционише као надев за кнедле или крокете. Такође се може користити у салатама и јелима од рататуја.

Осим тога, семенке сланутка се могу користити за прављење брашна за печење хлеба или палачинки. Његова велика предност је што не садржи глутен, па се препоручује особама које су алергичне на овај састојак или болују од целијакије.

Зачини који савршено одговарају сланутку су, између осталог рузмарин, тимијан, коријандер, кари, куркума, мушкатни орашчић, па чак и цимет.

Акуафаба, течност из конзерве сланутка, умућена, даће савршену, чврсту пену, додата креми учиниће је пахуљастом. Садржај аквафабе из једне конзерве сланутка (150 мл) одговара 3 велика или 4 мала протеина. Акуафабаможе се добити и кувањем сувог леблебија и снажним редуковањем течности у кашасти облик. Савршен је за људе који пате од алергије на јаја, вегане и све који воле да експериментишу у кухињи.

Погледајте галерију од 7 фотографија

Категорија:

Шта једете