Цаму цаму су бобице чије се дејство и лековита својства користе у природној медицини у Латинској Америци стотинама година. Каму каму бобице, које спадају у групу суперхране, односно суперхране, имају изузетне нутритивне вредности. Пре свега, они су ризница витамина Ц, као и бета-каротена и антиоксиданата. Које друге нутритивне вредности има цаму цаму воће? Какво је њихово лековито дејство? Где их можете купити?
Цаму цаму(Мирциариа дубиа) је жбун који расте у јужноамеричким прашумама. Она производи воће које аутохтона амазонска племена сакупљају, суше и користе као лек. У природној медицини, цаму цаму бобице секористеу лечењу астме, прехладе, едема, хепатитиса и дегенеративних болести зглобова. Такође помажу у заштити мозга и нервног система од дегенеративних болести као што су Алцхајмерова болест и деменција.
Цаму цаму - ризница витамина Ц
Воће Цаму цаму карактерише веома висок садржај витамина Ц. Стручњаци се слажу да његова количина зависи од фазе зрелости воћа. Међутим, различити истраживачи дају различите податке. Према бразилским научницима из Националног института за истраживање Амазоније, 100 г свежег, зрелог воћа садржи 1150 мг витамина Ц, а незрелог (зеленог) – 1230 мг.¹ Заузврат, према истраживачима из Јужне Кореје и Бангладеша, у 100 г зрелог воћа има 2061,01 мг витамина Ц, а 1910,31 мг / 100 г у незрелом зеленилу.2
цаму цаму бобице садрже чак више витамина Ц него познате поморанџе или лимуне.
Разлике се односе и на садржај витамина Ц у праху цаму цаму воћа. Према УСДА Натионал Нутриент Датабасе фор Стандард Референце, 100 г цаму цаму бобица у праху садржи 4800 мг витамина Ц. Заузврат, према бразилским научницима са Федералног универзитета у Рио де Жанеиру - од 11,258 до 15,363 мг витамина Ц.3
Витамин Ц подржава имунитет тела. Такође је ефикасан антиоксиданс који побољшава функционисање система за циркулацију - спречава атеросклерозу, снижава крвни притисак и смањује ризик од можданог удара. Такође има потенцијалне ефекте против рака. Такође је један од гаранта ефикасних и чврстих костију изглобова. Ако се борите са симптомима недостатка витамина Ц, као што су слабост, умор, недостатак апетита, склоност модрицама, крварење десни, бол у мишићима и зглобовима, посегните за препаратима на бази каму камуа да бисте брзо избалансирали његов ниво у телу.
Вреди знатиОстале нутритивне вредности цаму цаму (у 100 г свежег незрелог / зрелог воћа)Угљени хидрати - 7,9 / 8,6 г, укључујући
- фруктоза: 0,3 / 0,7 г - глукоза: 0,2 / 0,5 г
Протеини - 0,53 / 0,71 г Влакна - 2,50 / 2,40 гВитамини и минералиРибофлавин - 0,09 / 0,09 мг Ниацин - 470/680 µтеум. - 12,1 / 13,2 мг Натријум - 2,66 / 3,45 мг
Полифеноли - 1380/1280 мг
Извор: Јаиме Паива Лопес Агуиар, Францисца дас Цхагас до Амарал Соуза, Цаму-Цаму супер воће (Мирциариа дубиа (Х.Б.К) Мц Ваугх) у различитим фазама зрелости, "Афрички часопис за пољопривредна истраживања" 2016, том 11 (28)
Нутритивна вредност каму камуа (у 100 г праха)Енергетска вредност - 10 кцал Угљени хидрати - 3 г Влакна - 1,0 гВитамини и минерали Ниацин - 0,200 мг Калијум - 26 мг Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу
Цаму цаму јача имуни систем
Цаму цаму је богат извор не само витамина Ц. Научна истраживања су показала да је месо каму камуа такође богато флавоноидима. Укупно је издвојено више од 30 фенолних једињења. Захваљујући њиховом садржају, конзумација воћа каму каму успорава процес старења и јача имуни систем .²
Цаму цаму може спречити болести срца
Висок садржај каротеноида (45-55% од којих је лутеин) чини да воће каму каму смањи ризик од кардиоваскуларних болести² каротеноиди снижавају ниво лошег холестерола, а самим тим - спречавају атеросклерозу, а даље и срце болести као што је срчани удар или мождани удар.
Витамин Ц такође брине о правилном функционисању срца, затвара и јача крвне судове, што спречава лако стварање модрица, крварења или крварења десни. Такође инхибира оксидацију "лошег" ЛДЛ холестерола, а самим тим - смањује атеросклеротичне промене. Поред тога, аскорбинска киселина је укључена у регулацију крвног притиска.
Цаму цаму за здраве очи
Каротеноиди такође обезбеђују правилно функционисање вида, посебно у сумрак. Витамин А, у који се бета-каротен (један од каротеноида у воћу цаму цаму) претвара, је компонента визуелног пигмента који се налази у мрежњачи ока, што вам омогућава да видите у сумрак.
Каротеноиди такође штите мрежњачу одоштећења изазвана слободним радикалима. Њихов недостатак у исхрани може бити један од фактора ризика за развој АМД-а, односно макуларне дегенерације.
Вреди знатиЦаму цаму - где купити? Која је ценаЗбог деликатне структуре меса, цаму цаму плодови не толеришу услове складиштења и дуг транспорт. Због тога захтевају брзу прераду у сокове, смрзнуте концентрате или прашкасте препарате. У пољским продавницама, каму каму бобице су доступне у облику:
- екстракт у праху - цена се креће од 35 до чак преко 100 ПЛН (цена зависи од количине, да ли је БИО производ, органски итд.). Може се мешати са водом. Препоручена дневна доза: 3 г дневно (једна равна кашика)
- сок - за 500 мл сока морате платити од 20 до 30 ПЛН
- таблете - цене се крећу од 25 до чак 100 ПЛН по паковању (зависи од броја таблета и садржаја екстракта воћа каму каму)
Цаму цаму - користите у кухињи
Каму каму бобице су мали, црвено-љубичасти плодови који подсећају на трешње, а њихова боја је слична боји шљиве која сазрева. Користе се за производњу сокова и концентроване пулпе. Сакупљени плодови се замрзавају и чак и ако се у овом процесу садржај састојака преполови, цаму цаму и даље има велику предност у односу на друго воће по свом садржају. Због високог садржаја витамина Ц, каму каму се може користити за обогаћивање производа као што су воћни сокови, нектари, џемови, сладоледи, јогурти и изотонична пића.
Дијететичар о суперхрани: Лепо је дружити се са новим производима, али са извесном дистанцом
Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН
Библиографија:
1. Хаиме Паива Лопес Агуиар, Францисца дас Цхагас до Амарал Соуза, Цаму-Цаму супер воће (Мирциариа дубиа (Х.Б.К) Мц Ваугх) у различитим фазама зрелости, „Африцан Јоурнал оф Агрицултурал Ресеарцх“ 2016, Вол. 11 (28), ввв.ацадемицјоурнал .орг / јоурнал / АЈАР / артицле-фулл-тект-пдф / Д8ЕЕА9259407
2. Мст. Сорифа Актер а, Сејонг Ох б, Јонг-Банг Еун а, Маруф Ахмед, Нутритивне композиције и фитокемикалије које промовишу здравље воћа цаму-цаму (мирциариа дубиа): Преглед, „Фоод Ресеарцх Интернатионал“ 2011.
3. Утицај материјала љуске на садржај витамина Ц, укупна фенолна једињења, изотерме сорпције и величину честица сока цаму-цаму сушеног распршивањем, „Фруитс, Тхе Интернатионал Јоурнал оф Тропицал анд Субтропицал Хортицултуре“ 2013,
4. Гебусиа А., Циеслик Е., Карактеристике здравствених својстава егзотичног биљног воћа, "Постепи Пхитотерапии" 2012, бр. 2