ПРОВЕРЕНИ САДРЖАЈАутор: Доминика Вилк

Инсулинска резистенција је болест у којој су ткива отпорна на дејство инсулина. Као резултат, долази до значајног повећања глукозе у крви, што нарушава цело тело. На срећу, добро вођена исхрана може регулисати лучење инсулина и довести тело у стање хомеостазе.

Дијета за инсулинску резистенцијује дизајнирана да стабилизује нивое глукозе и инсулина и одржава исправну концентрацију липида. Један од начина лечења овог стања је правилно избалансирана исхрана код инсулинске резистенције. Друге методе лечења инсулинске резистенције укључују фармакотерапију.

Шта је инсулинска резистенција?

Инсулинска резистенција (ИО) је стање у којем су ткива неосетљива на инсулин. Да бисмо разумели овај механизам, важно је знати да је инсулин хормон који производе бета ћелије острваца панкреаса као одговор на повишене нивое глукозе у крви. Физиолошки се јавља после оброка и – сликовито речено, уноси глукозу у ткива, најчешће у мишиће, тамо у виду гликогена – односно залихе шећера, чекајући тренутак када ће поново затребати.

Код здраве особе која редовно једе оброке и прави интервале између њих, процес лучења инсулина је неометано, а овај хормон може слободно да „пакује” вишак глукозе у ткива. Међутим, када нема размака између оброка, јер се с времена на време посеже за ужином, а у исто време у дневном јеловнику постоји прекомерна залиха калорија са превлашћу угљених хидрата, долази до трајног пражњења инсулина. у крв.

Тако настаје ситуација у којој је препоручљиво смањити глукозу, јер то угрожава здравље, али ткива постају неосетљива на инсулин, који стално покушава да у њих убаци глукозу. Најбрже отпорне на инсулин су мишићно ткиво и јетра – односно места где се складишти гликоген. Због тога инсулин тражи друге "продавнице" и најчешће бира масно ткиво за њих. Али чак и овај може постати мање осетљив на овај хормон након неког времена.

Последице инсулинске резистенције нису неутралне по здравље. Трајно повишен ниво шећера постаје претња људском животу и основа за развојдијабетес.

Поред тога, додатно масно ткиво које се појављује као резултат инсулинске резистенције, посебно у абдомену, је додатни извор проинфламаторних цитокина. То негативно утиче на стање целог организма и изазива појаву даљих болести које су последица неравнотеже у телу.

Уобичајени симптоми инсулинске резистенције

Најчешћи симптоми инсулинске резистенције су умор и необична поспаност (нпр. после јела) као резултат нестабилног метаболизма шећера. Код људи са прекомерним ослобађањем инсулина, проблем је повећан апетит, што узрокује потрошњу превише калорија, што заузврат доводи до повећања телесне тежине.

Све већа количина масног ткива појављује се на неуобичајеним местима, на пример на потиљку, бради, али и на стомаку (што није стандардно код жена).

Поред тога, хиперпигментација и кератоза се јављају прилично често код пацијената са инсулинском резистенцијом. Приметни су проблеми са концентрацијом, променом расположења, раздражљивошћу.

Начини лечења инсулинске резистенције

Најчешћи третмани за инсулинску резистенцију су фармаколошки третмани као што је метформин, као и промене начина живота.

Особа која жели да поврати стабилну економију шећера мора да промени исхрану и повећа физичку активност. Само на тај начин може нормализовати ниво инсулина и учинити ткива осетљивијима на овај хормон.

Дијета за инсулинску резистенцију

Главна претпоставка правилно структуриране исхране код инсулинске резистенције је: стабилизација нивоа глукозе и инсулина и довођење до нормолипидемије, тј. одржавање одговарајућег нивоа липида.

Такође је важно довести крвни притисак на прави ниво код људи чија је болест довела до хипертензије.

Да бисте постигли горепоменуте циљеве, требало би да смањите дневну количину калорија код гојазних људи (чак и за 500 кцал дневно) да бисте постигли месечни губитак тежине од 2-4 кг, као и да саставите исхрану на такав начин да садржи производе са ниским гликемијским индексом.

У овом случају, најбоље је користити индивидуалну исхрану засновану на ниском ГИ или користити медитеранску исхрану, коју препоручују нутриционисти за ову врсту болести.

Дијета код инсулинске резистенције и гликемијског индекса производа

Гликемијски индекс је индикатор који нам показује проценат за колико ће се шећер у крви повећати након конзумирања 50 грама датог производа.

Сваки производ има сопствену вредност гликемијског индекса, која је наведена утабеле институција надлежних за надзор над здравом исхраном, која се налази на оси са вредностима од 0 до 100. Максимална количина, односно 100, додељена је нпр. белим ролницама.

Шта је повезано са конзумирањем производа са високим гликемијским индексом? Са брзим порастом глукозе у крви праћен великим налетом инсулина. Није ни чудо што људи са инсулинском резистенцијом треба да избегавају храну са високим ГИ.

Међутим, скокови инсулина нису одређени само ГИ вредношћу, већ и обрадом датог производа, или методом његовог складиштења, на пример, фрагментиранији производи ће имати већи гликемијски индекс од оних који се конзумирају у комад.

Шта утиче на промену гликемијског индекса производа?

  • Начин обраде производа и степен његове зрелости. Зрела банана ће имати већи ГИ од сирове, а кувана шаргарепа ће имати већи ГИ од сирове.
  • Садржај влакана. Сама јабука неће имати исти висок ГИ као сок без влакана, што је зато што влакна одлажу варење и узрокују спорије и слабије ослобађање инсулина.
  • Начин складиштења производа. Кромпир куван и поједен одмах након припреме има много већи ГИ од оних који су охлађени у фрижидеру и потом поједени. То је зато што се скроб претвара у отпоран скроб.
  • Млевени, прерађени производи имају виши ГИ - пример: планинска овсена каша у облику згњечених инстант пахуљица има већи гликемијски индекс од неситњених.
  • Додатак осталих састојака. Додавање масти или протеина у оброк узрокује касније и слабије ослобађање инсулина, тако да ће воћни јогурт са орасима одложити лучење овог хормона и то ће бити на стабилнијем нивоу него ако једете само воће.
  • Број производа. Једење шаке боровница неће довести до истог ослобађања инсулина као што једете целу чинију.

Производи са ниским и средњим гликемијским индексом означеним као инсулинска резистенција

Поврће (по могућности сирово или кувано ал денте):

  • тиквице,
  • ромаине салата,
  • јагњећа зелена салата,
  • рукола,
  • зелена салата,
  • бели купус,
  • кисели купус,
  • сирова шаргарепа,
  • артичоке,
  • лук,
  • броколи,
  • карфиол,
  • спанаћ,
  • бели лук,
  • паприке,
  • ротквица,
  • зелени грашак,
  • печурке,
  • изданци бамбуса,
  • клице,
  • целер,
  • соја,
  • сланутак,
  • боранија,
  • парадајза,
  • репа,
  • Јерусалимска артичока.

Воће:

  • малине,
  • купине,
  • трешње,
  • трешње,
  • боровнице,
  • боровнице,
  • лимуна,
  • граната,
  • црна и црвена рибизла,
  • авокадо,
  • грејпфрут,
  • свеже кајсије,
  • мандарина,
  • киви

Орашасти плодови, семенке, семенке:

  • ораси - ораси, лешници, пињоли, кикирики, пистаћи, бадеми, сусам, ланено семе, индијски орашчићи,
  • семенке бундеве,
  • путер од кикирикија,
  • бадемов путер.

Производи од житарица и семена:

  • киноа,
  • амарант,
  • смеђи и дивљи пиринач,
  • кинески резанци,
  • хељда,
  • зоб,
  • мекиње,
  • кинески сојини резанци,
  • сланутак,
  • сочива,

брашно:

  • овсена каша,
  • хељда,
  • интегрални спелт,
  • пумперницкел,

латица:

  • овсена каша,
  • хељда,
  • раж
  • и јечам.

Слаткиши:

  • тамна чоколада преко 70%

Потпуно дозвољени производи су:

  • месо,
  • јаја,
  • сир,
  • морски плодови,
  • као и биљне и животињске масти, јер имају нулти гликемијски индекс.

Медитеранска дијета против инсулинске резистенције

Медитеранска исхрана је добра основа за састављање јеловника за особе са инсулинском резистенцијом, јер се заснива на квалитетним мастима, риби, немасном месу и пуно поврћа.

Наравно, код ИО, пропорције ових производа у оброку и њихова количина су веома важни, стога дијете треба индивидуално саставити за сваког појединца од стране дијететичара.

Главне претпоставке медитеранске дијете:

  • повећана потрошња маслиновог уља и смањена потрошња животињских масти,
  • јести пуно поврћа и воћа,
  • једу пуно махунарки,
  • ограничавање количине конзумираног меса,
  • предност немасног меса као што је зец, пилетина у односу на масно,
  • просечна потрошња рибе,
  • умерена конзумација алкохола, али је углавном вино богато полифенолима.

Корисни састојци у медитеранској исхрани за особе са инсулинском резистенцијом

Рибе

Они су вредан извор есенцијалних масних киселина које побољшавају профил липида и добар су извор протеина. Протеини су неопходни за радштитна жлезда одговорна за правилан метаболизам, док незасићене масне киселине помажу у уклањању наслага холестерола и балансирају неповољне пропорције такозване лоше фракције - ЛДЛ и добре фракције - ХДЛ.

Воће и поврће

Извор је витамина и минерала неопходних за метаболичке процесе. Поред тога, непроцењив извор антицијанида који може да се супротстави негативним ефектима реактивних врста кисеоника на тело. Истраживања показују да су антицијаниди од велике помоћи у лечењу инсулинске резистенције. Пре свега зато што повећавају осетљивост на инсулин, а то се дешава, између осталог, због протеин киназе и захваљујући побољшању транслокације транспортера глукозе (тзв. ГЛУТ4).

Поред тога, смањују телесну тежину и смањују липогене факторе. Ово је, пак, због механизма смањења нивоа протеина одговорног за регулацију стерола и блокирањем ензима који промовишу синтезу триглицерида и масних киселина.

Најбољи извори анти-цијанида у вашој исхрани су:

  • боровнице,
  • боровнице,
  • јагоде,
  • трешње,
  • малине,
  • грожђа,
  • рибизле,
  • шаргарепа,
  • спанаћ,
  • цвекла,
  • броколи,
  • парадајза,
  • бундева,
  • бадема,
  • пистаћи,
  • ораси макадамије,
  • лешник,
  • или ораси.

Вреди их конзумирати сваки дан да бисте побољшали параметре инсулина и подржали смањење тежине.

маслиново уље

Његово благотворно дејство на организам повезано је са садржајем олеинске киселине као и антиоксиданата. Конзумацијом маслиновог уља можете смањити ниво укупног холестерола и ЛДЛ фракције, као и смањити маркере упале.

Поред тога, витамин Е, природни антиоксиданс, као и феноли и каротеноиди садржани у маслиновом уљу, помажу у неутрализацији слободних радикала, што доводи до хомеостазе тела.

Орашасти плодови као ужина

Јогурт са орасима и медом, који су волели на пример Грци, савршен је састав малог оброка који може да замени десерт и може се конзумирати код инсулинске резистенције.

Орашасти плодови који се једу сами ће такође бити погодни за људе са флуктуацијама у нивоу глукозе, углавном зато што садрже добре пропорције протеина и масти и не изазивају скокове инсулина.

Осим тога, дају вам брз осећај ситости, што је од велике важности код људи са инсулинском резистенцијом, чији је апетит претерани.

Категорија:

Здравље