Цитруси (агруми) имају многа својства која промовишу здравље. Вреди их јести посебно зими, када се завршава сезона свежег домаћег воћа и почиње сезона … прехлада. Проверите врсте цитрусног воћа и њихове нутритивне вредности.

Цитруси (агруми)су једно од воћа које се највише узгаја на свету. Налазе се у природи и узгајају се у Азији, Аустралији, топлим пределима Северне и Јужне Америке и медитеранској клими Европе.

Цитруси (агруми) - својства и нутритивне вредности

Цитруси су добар извор пре свега витамина Ц, али и витамина Б, фолата и бројних минерала. Цитрусно воће такође садржи дијетална влакна и флавоноиде.

Захваљујући садржају витамина Ц, јачају имунитет организма и побољшавају апсорпцију гвожђа из исхране, чиме спречавају анемију.

Такође имају благотворно дејство на одржавање киселинско-базне равнотеже у телу (захваљујући својим алкализирајућим својствима). Њихова редовна конзумација доприноси снижавању нивоа ЛДЛ холестерола у крви и нивоа хомоцистеина, што смањује ризик од кардиоваскуларних болести.

Цитрусно воће је одлично за исхрану људи који мршају јер имају мало калорија и садрже лигнин - супстанцу која успорава варење и апсорпцију и повећава осећај ситости.

Цитруси (агруми) - врсте

  • грејпфрут

Грејпфрут је воће направљено укрштањем слатке поморанџе и помела. Долази са Барбадоса. У продавницама можете пронаћи ружичасти, бели, зелени или црвени грејпфрут. Грејпфрут има киселкаст, благо горак укус, што је последица супстанце коју садржи зване меркаптан. Црвени и ружичасти грејпфрут је извор ликопена - једињења са антиоксидативним својствима.

  • наранџаста

Наранџа потиче из древне Кине. Као и други цитруси, добар је извор витамина Ц. Такође садржи каротеноиде (β-каротен, лутеин), флавоноиде и испарљива једињења (укључујући алдехиде, естре, терпене), који су одговорни за арому поморанџе. Поред тога, извор је витамина Б и калијума.

Сензорне карактеристике овог воћа зависе од услова узгоја, зрелости бербе иуслови и време складиштења. Боја наранџе се креће од светло наранџасте до тамно наранџасте. Има слатко-кисели укус.

  • мандарина

Мандарина има благо спљоштени облик и њен укус је мекши и слађи од поморанџе. Мандарина се одликује чврстим и благо меканим месом и танком кожицом која се лако одваја од меса. Садржи незнатне количине витамина и минерала, међу микронутријентима се издваја по садржају витамина Ц.

  • помело

Помело је највеће и најтеже (може тежити до 2 кг) агрума. Одликује га бело, зелено или црвено месо окружено дебелом кором и горком опном која раздваја сегменте меса (Напомена! Нејестиво је). Помело је богат витамином Ц, калијумом и пектином.

  • клементинка

Пореклом из Алжира, клементина је воће направљено укрштањем мандарине и слатке поморанџе. Сочан је и лако се гули. Одликује се садржајем витамина Ц међу свим микронутријентима.

  • лимун

Лимун карактерише јајолик, сужавајући облик. Међутим, лимун може имати и друге облике у зависности од услова узгоја. Месо свежег воћа је жуте боје (презрело воће постаје жуто-наранџасте боје). Лимун је најчешће киселкастог укуса, мада понекад може бити и мало сладак. Добар је извор витамина Ц и витамина Б1, полифенола, терпена и танина.

  • лимете

Плодови лимете су округлог облика са зеленом кожом и месом. Има киселкаст укус - киселији од лимуна. Лимета је извор витамина Ц, али садржи мање од лимуна. Поред тога, креч је богат полифенолима и терпенима.

  • кумкват

Плод кумквата по облику и боји подсећа на поморанџу, али је много мањи од ње. Јестива кора кумквата је мекана и слаткаста, док је месо кисело-горког укуса. Кумкват је богат витамином Ц и β-каротеном.

Цитруси (агруми) - контраиндикације

Цитрусно воће може допринети настанку нежељене алергијске реакције, како на храну, тако и на кожу и удисање, тако да треба да пазите на нежељене ефекте након конзумирања.

Особе са алергијама на храну које имају већи ризик од алергије на цитрусно воће треба да буду посебно опрезне. Агруми се не препоручују особама које пате од стомачних болести: чирева, повећане киселости, горушице.

Цитруси (агруми) и метаболизам лекова

Цитруса сок добијен од њих утиче на метаболизам лекова, укључујући: антибиотике, нестероидне антиинфламаторне лекове, имуносупресиве, варфарин, као и лекове који се користе код дислипидемије и хипертензије.

Овај ефекат показују једињења присутна у грејпфруту, лимету, киселој поморандзи и помелу, због чега људи узимају горе поменуте лекове, обратите пажњу на време конзумирања ових плодова (не мање од 4 сата након узимања лекова). А људи који узимају имуносупресиве и варфарин треба да се одрекну грејпфрута, помелоса, лимете и њихових сокова.

Цитрус (цитрусно воће) - користите у кухињи

Цитруси су одлична ужина за ручак или поподневни чај. Такође ће добро функционисати као састојак салата од воћа, поврћа и воћних салата, као и смутија, коктела и сокова.

Воће се такође може послужити за доручак као додатак муслијима, граноли, омлетима или палачинкама. Такође могу бити додатак колачићима, колачима, мафинима, домаћим житарицама и основа за воћне конзерве.

  • ЕГЗОТИЧНО ВОЋЕ - кратак преглед егзотичног воћа
  • Када је најбоље време за јело воће?
  • 4 ВОЋЕ подржава губитак тежине
Погледајте галерију од 8 фотографијаО ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете