Веганство је једна од варијанти радикалног вегетаријанства, која подразумева искључивање меса и животињских производа, укључујући јаја и млечне производе из јеловника. Шта онда вегани могу да једу? Да ли је веганство здраво?

Веганство: шта је ово?

Веганство , иливеганска дијета , је строго вегетаријанство. Ипак, љубитељи веганске исхране нису само еколози или људи који желе да воде здрав начин живота, већ и они који желе да смршају или побољшају своје здравље. Заиста,веганска исхрана помаже у борби против многих болести, посебно тзв. цивилизације , и доприноси губитку тежине. Нажалост, није беспрекоран, тако да није намењен свима.

Веганство против вегетаријанства: у чему је разлика?

Вегетаријанци могу искључити само одређене намирнице животињског порекла из своје исхране. Вегани не могу да једу ниједну од ових врста хране.

Прочитајте такође: Дијета зрна. Производи од житарица у исхрани

Веганство: шта једу вегани?

Веганство претпоставља конзумацију само производа биљног порекла . У основи пирамиде веганске исхране су производи на бази житарица као што су:

  • пшеница,
  • пиринач,
  • раж,
  • просо,
  • зоб,
  • воће,
  • поврће.

Средњи ниво пирамиде чине махунарке, орашасти плодови, печурке, уљане биљке (ланено семе, сунцокретово, сусамово и семе бундеве) и морске алгеУ овој групи можете пронаћи и замене за кравље или козје млеко , односно биљно млеко, најчешће сојино или пиринчано млеко, као и сир који се може заменити тофуом (свјежи сир који се добија од сојиног млека). Ову храну треба јести умерено.

На врху пирамиде налазе се производи чију потрошњу треба ограничити (али не и искључити!), тј.

  • шећер,
  • мед (ако неко мисли да није животињски производ),
  • кафа,
  • чај

Начин на који припремате храну је такође важанЈести сирово је најбоље ако је могућеКување је такође прихватљиво, али имајте на уму да термичка обрада смањује садржај витамина и минерала у храни.

Прочитајте такође: Уља која лече:15 уља са јединственим својствима

Веганство: постоји ли здрава веганска исхрана?

Веганска исхрана смањује ризик од:

  • гојазност,
  • хипертензија,
  • кардиоваскуларне болести,
  • дијабетес типа 2,
  • неопластичне болести (укључујући колоректални рак, рак дојке и рак плућа),
  • болест жучног камена.
  • жучна кеса,
  • констипација,
  • хемороиди,
  • каријес

Нажалост,погрешно састављено може довести до енергетских недостатака , као и многих хранљивих материја: протеина, витамина Б12, витамина Д, калцијума, гвожђа и цинка. Прете су и остаци средстава за заштиту биља и ђубрива. Лоше избалансирана веганска исхрана повећава ризик од:

  • анемија,
  • рахитис,
  • остеомалација и остеопороза,
  • потхрањеност протеина,
  • гушавост штитне жлезде,
  • неуролошки поремећаји,
  • менструални поремећаји,
  • дијареја (као резултат вишка дијететских влакана).

Код деце, неуравнотежена исхрана може, у екстремним случајевима, довести до физичког и менталног неразвијености.

Прочитајте такође: ВЕГЕТАРИЈАНСКА ДИЈЕТА - начин за добар и дуг живот

Погледајте који производи од поврћа су богати протеинима:

Погледајте галерију од 8 фотографија

Веганство: Како спречити недостатак хранљивих материја?

Поуздан извор витамина Б12 за вегане је витамин који се продаје у апотеци као додатак. С друге стране,извори витамина Д биће излагање сунцу у пролећном и летњем периодуи суплементација витамином Д (у јесењем и зимском периоду).

Заузврат, извор калцијума биће: сојино млеко (које је, поред калцијума, обогаћено витаминима Б12 и Д), као и махунарке, зелено лиснато поврће, алге, сусам, смокве и ораси, који су такође обогаћени гвожђем. Спанаћ, листна репа и цвекла су лоши извори калцијума јер се слабо апсорбује (везује се за оксалате и излучује из организма). У веганској исхрани, извори протеина могу бити:

  • соја,
  • сочива,
  • пасуљ,
  • грашак,
  • пасуљ,
  • ораси,
  • производа од житарица,
  • семена.

Како постати веган без штете по здравље?

Нагли прелазак са традиционалне исхране на веганство није препоручљивТребало би да се постепено навикавате на веганску исхрану , тј. мени по цену поврћа и воћа. Такође морате да промените начин на који припремате храну.Пржење треба ограничити на веганску исхрану. Препоручује се кување и динстање јела.

  • Савети за вегетаријанце: 12 савета за оне који не желе да једу месо
  • Витаријанство је сирова дијета или сирова храна
  • Да ли је месо вредно јести? За и против једења меса
Сонда

Категорија:

Дијета