Витамин Б6, или пиридоксин, неопходан је за правилно функционисање тела. Витамин Б6 је одговоран за правилно функционисање нервног система, утиче на крвни притисак, контракције мишића и функцију срца, а такође повећава отпорност организма. Које друге функције обавља витамин Б6? Како препознати његов недостатак и вишак? Које производе садржи?

Витамин Б6 (пиридоксин)је витамин из групе Б витамина и, као и њени "пријатељи" - растворљив у води. Витамин Б6 постоји у облику шест међусобно конвертованих једињења - пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал и фосфатни естри ових једињења. Након ингестије, апсорбује се из гастроинтестиналног тракта и складишти углавном у мишићима и јетри као пиридоксал фосфат.

Апсорпција витамина Б6 је ограничена алкохолом и лековима.

Садржај:

  1. Витамин Б6 - функције витамина Б6
  2. Витамин Б6 - симптоми и ефекти недостатка
  3. Витамин Б6 - доза
  4. Витамин Б6 - када расте потражња?
  5. Витамин Б6 - симптоми и ефекти вишка
  6. Витамин Б6 - у којим производима се налази?

Витамин Б6 - за шта је одговоран? Функције витамина Б6

Витамин Б6 јекоензим од преко 100 ензима(тј. супстанца неопходна за правилно функционисање ових једињења), убрзавајући бројне промене у телу. Витамин Б6 је укључен у конверзију протеина, витамина растворљивих у мастима и триптофана (помаже у претварању у витамин Б3, тј. ниацин). Поред тога, пиридоксин:

  • утиче на гликогенезу (претварање глукозе у гликоген) и гликогенолизу (разградњу гликогена) у мишићима
  • је неопходан за производњу хемоглобина (црвени крвни пигмент)
  • утиче на крвни притисак, контракције мишића и откуцаје срца
  • је одговоран за правилно функционисање нервног система
  • повећава отпорност организма - учествује у формирању антитела

Витамин Б6 - симптоми и ефекти недостатка

Недостатак витамина Б6доводи до запаљенских промена на кожи и оралној слузокожи. Последица његовог ниског нивоа у телу може бити:

  • промене у нервном систему, које се манифестују:
    • депресија
    • депресивно расположење
    • несаница итд.
  • повећана подложност инфекцијама
  • макроцитна (хипохромна) анемија
  • уролитијаза

Поред тога, са недостатком витамина Б6 повећава се ризик од развоја рака. Међутим, ретко се открива недостатак овог витамина.

Витамин Б6 - доза. Препоручена дневна доза (РДА)

  • деце:
    • од 1 до 3 године - 0,5 мг
    • Од 4 до 6 година - 0,6 мг
    • Од 7 до 9 година - 1 мг
  • дечака:
    • 10-12 година - 1,2 мг
    • 13-18 година - 1,3 мг
  • девојке:
    • Од 10 до 18 година - 1,2 мг
  • мушкараца:
    • 19-50 с - 1,3 мг
    • >50 година - 1,7 мг <ли
  • жена:
    • Од 19 до 50 година - 1,3 мг;
    • >50 година - 1,5 мг <ли
  • труднице: 1,9 мг
  • жене које доје - 2 мг

Извор: Стандарди исхране за пољско становништво - амандман, Институт за храну и исхрану, Варшава 2012.

Витамин Б6 - када расте потражња?

Потреба за витамином Б6 се повећавакада се конзумира храна богата протеинима . Однос од 0,02 мг витамина Б6 по граму протеина сматра се оптималним.

Веће количине треба да узимају и труднице и старије особе.

Витамин Б6 - симптоми и ефекти вишка

Вишак витамина Б6може настати као резултат дуготрајног узимања у облику таблета у дозипреко 200 мг / дан. Тада је токсичан и доводи до:

  • недостатак мишићне координације
  • повећан осећај хладноће
  • трнци у удовима
  • дегенерација нервног ткива

Ове промене обично нестају након заустављања суплемената, али понекадмогу бити неповратне .

Витамин Б6 - у којим производима се налази?

Један од богатијих извора витамина Б6 је хељда (0,67 мг / 100 г). Не мањка га ни у месу и нарезацима - у пилетини (0,31-0,55 мг / 100 г), ћуретини (0,28-0,59 мг / 100 г).

Треба, међутим, знати да током кувања, пржења и сушења меса губици овог витамина износе од 30 до 50 процената.

Много витамина Б6 се такође налази у поврћу, посебно броколију и кромпиру. Међутим, као резултат замрзавања поврћа и воћа, његов садржај се може смањити за 15-70%.

Остали извори витамина Б6 су интегралне житарице, пшеничне клице, квасац,соја, банане, млечни производи, риба и јаја.

Садржај витамина Б6 на 100 гПрехрамбени производи
Мање од 0,05 мг
  • Вроцлавско пшенично брашно
  • хлеб (пшеничне кифлице)
  • кукурузне пахуљице
  • воће (брескве, грејпфрути, јабуке, трешње, црвена рибизла)
  • поврће (краставци)
0,05 - 0,10 мг
  • млеко
  • јогурти
  • гриз
  • воће (црне рибизле, јагоде, мандарине, кајсије)
  • поврће (бели купус)
  • риба (поллоцк)
0,10 - 0,50 мг
  • хлеб (мешани хлеб, пшенични хлеб, интегрални ражени хлеб)
  • јечмена крупица
  • смеђи пиринач
  • јаја
  • воће (наранџе, киви, банане)
  • поврће (броколи, шаргарепа, прокулице)
  • риба (бакалар)
  • кокоши
0,50 - 1,00 мг
  • ћуреће месо
  • свињска и говеђа џигерица
  • скуша
  • лосос
  • бели пасуљ
  • хељда
  • соја
Више од 1 мг
  • пшеничне мекиње
  • пшеничне клице

"Витамини", колективно дело уредника проф. Јана Гавецки, Библиотека Олимпијаде знања о исхрани, књига 5, Одељење за хигијену исхране људи, Познањ 2000.

Библиографија:Стандарди исхране за пољско становништво - амандман , Институт за храну и исхрану, Варшава 2012.

Прочитајте такође:

  • Витамин Б1
  • Витамин Б2
  • Витамин Б3
  • Витамин Б12
  • Витамин Б5
  • Витамин Б4
Погледајте галерију од 10 фотографија

Категорија:

Здравље