Бела киноа, популарно позната као лебиода, заиста је уобичајена коров, али у време сиромаштва она је помогла онима који нису могли да приуште храну да преживе глад. Млади листови лебиоде су се пржили и служили уз кромпир, а тзв гладни хлеб. Лебиода има много нутритивних вредности, али не све. Део ове биљке је… отрован! Где можете пронаћи лебиоде и како ова биљка утиче на тело?

Бела киноа( Цхеноподиум албумЛ.), обично се назива и: лебиода, łобода, лебида или волок је једногодишња биљка убраја се у длакаву или седокосу породицу.

Лебиода, позната још од праисторије, некада је била веома популарна у Пољској. Јело се у селима (нарочито у Подхалу и Лублинском региону), а у 19. веку, током Првог и Другог светског рата, чак је постао синоним за сиромаштво. Лебиода је биљка брашна и стога је хранљива. Лебиода се као поврће користила не само у Пољској, већ, између осталог, у Јужној Америци, где је позната као блиска рођакакиноа .

Народна медицина је такође користила белу киноју. Ова биљка до данас има много присталица. Проблем је што нису сви делови лебиоде здрави и имају лековито дејство.

Дакле, шта треба да знате о белој кинои пре него што је употребите?

Бела киноа (Лебиода): како изгледа и где се налази?

Бела киноа има светло зелену боју и прекривена је светлом, благо сребрнастом пахуљицом - од чега долази и други део њеног имена у класификацији биљака. Лебиода достиже висину од неколико центиметара до око 1 метар. То је самосетвена биљка и њено семе се веома лако шири ветром. Лебиода цвета од јуна до чак октобра.

Бела киноа је прави космополита. Може се наћи на свим континентима и на многим острвима. У Пољској расте на ливадама, баштама и пољима. Фармери третирају ову траву или као сметњу или … спас. Лебиода се користи у узгоју цвекле као замка за лисне уши, које у њу нестрпљиво полажу јаја.

За белу киноју се каже да је рудерална биљка, односно расте и у урбаним срединама (нпр. између тротоарних плоча), загађеним, постиндустријским, рушевинама или јарцима поред путева. Лебиода је веома експанзивна -лишава друге биљке воде и хранљивих материја, спречавајући их да расту.

Бела киноа (лебиода): јестиви делови и њихова својства

Јестива и лековита својства су младо семе и млади листови беле киное. Они укључују:

  • протеин
  • угљени хидрати
  • витамин А
  • витамин Б
  • витамин Ц
  • витамин К
  • калијум
  • фосфор
  • калцијум
  • гвожђе
  • цинк
  • влакна

Бела киноа (Лебиода): лековита својства

У народној медицини препарати беле киное су коришћени као средство за:

  • дезинфекционо средство - посебно код инфекција уринарног тракта и уролитијазе,
  • деблокирање респираторног тракта код прехладе, грипа, бронхитиса, астме и туберкулозе,
  • подржава рехабилитацију оштећења вида - миопија, далековидост,
  • седатив - нпр. у лечењу неуроза,
  • чишћење организма од токсина,
  • и као облоге у случају огреботина, опекотина или упале коже.

Тренутно се киноа више не користи у биљној медицини, али и даље има своје присталице међу присталицама природних метода лечења и подршке телу.

Бела киноа: отровни делови и њихови ефекти

Стари листови и семенке киное опасни су по наше здравље. Садрже сапонине, оксалну киселину, алкалоиде и олеанолну киселину који су штетни за нас. Осим тога, Лебиода има много нитрата у себи, које узима из тла богатих азотом.

Болести које се могу јавити након једења киное су:

  • се осећате лоше
  • дијареја
  • скокови притиска
  • конвулзије
  • алергијске реакције - јако црвенило коже и оток - код људи који су јели киноју, а затим провели дуго времена на сунцу

Узгајивачи животиња се боре против беле киное, јер ова биљка изазива, између осталог, поремећаји гутања и координације покрета, па чак и колапс, а код оваца и крава, између осталих крварење из уста, ноздрва и ануса.

Бела киноа (Лебиода): користите у кухињи

За кулинарске сврхе користе се млади листови (величине до око 15 цм) лебиоде и њено младо семе. Да бисмо били сигурни да ће њихово једење бити безбедно за нас, забринути састојци морају бити термички обрађени. Листови морају бити прокувани или опечени кипућом водом, а затим темељно испрани. Заузврат, семе се мора натопити преко ноћи у води са лимуновим соком, затим прокувати, а вода од кувања пажљиво излити. Млади листови лебиоде третирају се на потпуно исти начин као и спанаћ. Могу се додати салатама, умућеним јајима,палачинке, тестенине, супе и суве торте. Заузврат, семе се може користити за прављење крупице или брашна.

Категорија:

Здравље