- Пуњени купус - са месом и још много тога
- Пуњени купус - колико калорија имају љубавне птице?
- Пуњени купус - нутритивне вредности
- голубови без омота
- Пуњени купус - дијететски и вегетаријански
Гоłабки је јело припремљено од млевеног меса са пиринчем, умотано у листове младог купуса (нпр. италијанског или пекиншког) и сервирано са парадајз сосом. Пуњени купус се може припремити и без увијања и јести као самостално јело или са кромпиром, пиринчем или кашом. Проверите колико калорија имају кифлице и које су њихове нутритивне вредности.
Садржај:
- Пуњени купус - са месом и још много тога
- Пуњени купус - колико калорија имају љубавне птице?
- Пуњени купус - нутритивне вредности
- голубови без омота
- Пуњени купус - дијететски и вегетаријански
Пуњени купусје јело које постоји вековима, али не постоји консензус о томе одакле потиче. Турци, Грци и Римљани себе сматрају пионирима у припремању овог јела, док суролницетрадиционална национална јела украјинске, пољске, руске, шведске, грчке, турске и египатске кухиње.
Према историјским изворима, ролнице су биле уобичајено јело у Отоманском царству, које се касније проширило на друге земље које је ово царство освојило, на пример у Мађарску, Пољску, Русију и Шведску.
Други извори кажу да су ролнице у Пољској познате од 19. века и да потичу од украјинских ролница (хоłубци), које су се првобитно састојале од хељде и кромпира пуњених листовима купуса. Обично се служе током породичних прослава током празника и на венчањима.
Гоłабки су такође вековима познати у јеврејској кухињи, где се припремају за верске празнике.
Пуњени купус - са месом и још много тога
Пуњене ролнице састоје се од надева умотаног у листове купуса или винове лозе. Надев се најчешће састоји од млевеног свињског меса и пиринча, али се за припрему надева користе и живина, јагњетина, јагњетина и риба. Додатак надеву могу бити печурке, лук и копар.
Пуњени купус се умотава у опарен лист белог купуса или листове киселог купуса, а у Грчкој и Италији - у листове винове лозе.
Пуњене ролнице се могу пржити или динстати на лаганој ватри, или пећи са сиром. Уз парадајз сос се најчешће служи пуњени купус. Могу се јести као самостално јело или са куваним кромпиром.
Пуњени купус - колико калорија имају љубавне птице?
100 г пуњеног купуса са месом ипиринач у парадајз сосу даје 108 кцал и:
| Нутриенти | у 100 г |
|---|---|
| Протеини | 3,6 г |
| Фат | 6,7 г |
| Засићене масти | 2,5 г |
| Мононезасићене масне киселине | 3,01 г |
| Полинезасићене масне киселине | 0,78 г |
| Холестерол | 14,0 г |
| Угљени хидрати | 10,0 г |
| влакна | 1,7 г |
| Калцијум | 38,0 мг (4%) |
| натријум | 20,0 мг (1%) |
| фосфор | 51,0 мг (7%) |
| Калијум | 200,0 мг (6%) |
| магнезијум | 11,0 мг (3%) |
| гвожђе | 0,4 мг (4%) |
| цинк | 0,72 мг (7%) |
| бакар | 0,04 мг (4%) |
| Витамин Б1 | 0,097 мг (7%) |
| Витамин Б2 | 0,069 мг (5%) |
| Витамин Б6 | 0,06 мг (5%) |
| ниацин | 0,69 мг (4%) |
| Фолијати | 20,1 µг (5%) |
| Витамин Б12 | 0,1 µг (4%) |
| Витамин Ц | 22,6 мг (25%) |
| Витамин Е | 1,25 мг (13%) |
| Витамин А | 47,0 µг (5%) |
| Витамин Д | 0,1 µг (0,7%) |
(% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Нутритивна вредност: база података ИЗЗ,% препорученог дневног уноса на основу стандарда исхране ИЗЗ, 2022.
Пуњени купус - нутритивне вредности
100 г ролница садржи само 108 кцал, али обично један голуб тежи око 150-200 грама, тако да се број калорија по порцији повећава.
Традиционалне ролнице су извор засићених и мононезасићених масти. Нажалост, они нису добар извор витамина и минерала. Изузетак је витамин Ц, који у 100 г сармице садржи 22,6 мг (али долази из парадајз соса).
голубови без омота
Гоłабки без умотавањаје верзија овог популарног јела која одузима много времена. За њихову припрему потребни су вам исти састојци као иу случају традиционалних ролница. Разлика је у додавању ренданог и бланшираног купуса.
Пуњени купус без увијања се такође може припремити без јаја и са сировим пиринчем.
Можете и самлети купус тако да се не примети у посуди. Млевено месо се помеша са сецканим купусом,кувани пиринач, јаје, лук и зачини.
Пуњени купус се може пећи или пржити у тигању, а затим динстати у парадајз сосу. Најбоље су уз пире кромпир и салату.
Пуњени купус - дијететски и вегетаријански
Пуњени купус ће бити дијететски ако изаберете живину или јагњетину уместо млевеног меса.
Пуњени купус се може припремити и у вегетаријанској верзији. Надев за кифлице се може припремити на бази хељде и печурака или пиринча, печурака, хељде и тофуа, а такође и уз употребу јечма и булгура. Поред тога, у надев можете додати сочиво, црвени пасуљ, карфиол.
О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.