Бешамел сос (Бецхамел) је универзални сос, веома познат и користи се за многа јела, на пример за лазање или тепсије. Бешамел сос се такође користи као основа за друге сосове. Проверите хранљиве вредности бешамел соса, колико калорија има и која је његова употреба у кухињи.

Бешамел сос (бешамел)је у француску кухињу у 17. веку увео Луј де Бешамеј, француски изасланик Луја КСИВ. Међутим, оригинални бешамел сос долази из Тоскане, где је био познат као Салсса Цолла (лепљиви бели сос) и донели су га француски кувари у Француску, а затим га је служио на краљевском двору и оплеменио Луј де Бешамеј.

Садржај:

  1. Бешамел сос (бешамел) - састојци
  2. Бешамел сос (бешамел) - својства
  3. Бешамел сос (бешамел) - нутритивне вредности
  4. Бешамел сос (бешамел сос) - користите у кухињи
  5. Бешамел сос (бешамел сос) - како направити?

Бешамел сос (бешамел) - састојци

Бешамел садржи:

  • брашно
  • млеко
  • путер
  • сол
  • бели бибер
  • лимунов сок
  • мушкатни орашчић

Бешамел сос (бешамел) - својства

Бешамел сос је богат калоријама и мастима, углавном засићеним и мононезасићеним масним киселинама.

Постоји значајна количина натријума у ​​бешамел сосу. Нажалост, није богат другим минералима и витаминима. У поређењу са минералима, разликује се само калцијум који је користан за здравље.

Бешамел такође није извор дијететских влакана, 100 г бешамела садржи само 0,1 г влакана.

Вреди знати

Бешамел сос (бешамел) - нутритивне вредности (на 100 г)

Енергетска вредност - 104 кцал

Протеини - 3,8 г Масти - 7,0 г

- засићене масне киселине - 2,2 г - мононезасићене масне киселине - 2,7 г - полинезасићене масне киселине - 1,6 г

Холестерол - 8,0 г Угљени хидрати - 7,0 г Влакна - 0,1 г

Витамини и минерали(% РДА за одраслу особу)

Натријум - 328,0 мг (22%) Калијум - 163,0 мг (5%) Калцијум - 126,0 (13%) Магнезијум - 16,0 мг (4%) Гвожђе - 0,2 мг (2%) Витамин Б12 - 0,3 µг(13%) Витамин Ц - 0,8 мг (0,9%) Витамин А - 79,4 µг (9%) Витамин Д - 0,012 µг (0,1%)

Извор: Нутритивна вредност: УСДА,% дневне препоручене количине на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Бешамел сос (бешамел сос) - користите у кухињи

Бешамел сос се користи у многим јелима, а такође и као основа за друге сосове.

Безамел је савршен као прелив за

  • лазање
  • шпагети
  • тепсије
  • динстано поврће
  • мусака
  • бело месо
  • риба
  • канелони

Може се користити и као основа за суфлее, супе, пикантне филове за колаче и подлога за припрему сосова од сира, карија, рена или сенфа.

Бешамел сос (бешамел сос) - како направити?

За припрему бешамела потребни су вам брашно, путер, млеко, бели бибер, со и мускатни орашчић. Растворите путер у шерпи, додајте брашно, умутите све. Затим додајте млеко, додајте зачине, промешајте и кувајте на тихој ватри уз стално мешање док се не згусне. Сос треба да буде бео.

Можете припремити и дијететску верзију бешамел соса - замените путер уљем, користите млеко са мало масти и смањите количину соли.

Како направити добар бешамел? [ТОВИДЕО]

Категорија:

Шта једете