Алева паприка је зачин са бројним својствима који се користи не само у кухињи. Етерична уља добијена од алеве паприке користе се у козметичкој и парфимеријској индустрији као и у штављењу. Проверите која својства има алева паприка и како се може користити.

Алева паприкаје сушено семе корена (пиментног дрвета). Карактерише га тамнољубичаста или црна боја, оштар, горак укус и ароматичан мирис.

Супротно ономе што име говори, колевка алеве паприке је Јамајка, где се узгајала почетком 16. века. Индија, Колумбија, Аустралија, Панама и Хондурас.

Алева паприка - здравствене предности

Алева паприка је богата угљеним хидратима и влакнима. Такође је извор гвожђа, калцијума, бакра, магнезијума и калијума. Такође је богат витамином Ц и витаминима Б.

  • ублажи бол

Супстанце садржане у биљци имају антиинфламаторна и аналгетичка својства, укљ. смањити симптоме повезане са артритисом и боловима у мишићима. Поред тога, смањују посттрауматски бол. У биљној медицини, алева паприка се користи за припрему пасте која се може користити као мелем за ублажавање болова у мишићима и зглобовима.

  • подржава пробавни систем

Еугенол, који спречава дијареју, мучнину, повраћање и затвор, одговоран је за благотворно дејство алеве паприке на пробавни систем. Поред тога, алева паприка може бити корисна у борби против надутости.

  • има антибактеријска и антифунгална својства

Студије су показале да алева паприка има инхибиторни ефекат на раст Есцхерицхиа цоли и Листериа моноцитогенес.

  • има антиоксидативна својства

За антиоксидативна својства заслужни су еугенол, кверцетин и танини садржани у биљци, као и витамин Ц. Производи са антиоксидативним својствима неутралишу слободне радикале, чији вишак у телу доприноси развоју многих болести

  • има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем

Калијум присутан у биљци има благотворан ефекат на кардиоваскуларни систем својом способношћу да проширује крвне судове и снижава крвни притисак.

Вреди знати

Алева паприка - нутритивне вредности

У 100г / 1г

Калоријска вредност - 262 кцал / 2,62 кцал Протеини - 6,09 г / 0,0609 г Масти - 8,69 г / 0,0869 г Засићене масне киселине - 2,55 г / 0,0255 г - незасићене масне киселине 0 г / 0,0255 г - незасићене масне киселине 0 г / 0,660 незасићене масти. киселине - 2,360 г / 0,0236 г Угљени хидрати - 72,12 г / 0,7212 г Влакна - 21,6 г / 0,216 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Фосфор - 113,0 мг (16%) / 1,13 мг (0,16%) Калијум - 1044,0 мг (30%) / 10,44 мг (0,30%) Натријум - 77,0 мг (5%) / 0,77 мг (0,05) %) Калцијум - 661,0 мг (66%) / 6,61 мг (0,66%) Гвожђе - 7,06 мг (71%) / 0,0706 мг (0,71%) Магнезијум - 135,0 мг (34%) / 1,35 мг (0,34%) Цинк - 1,01 мг (9%) / 0,0101 мг (0,09 %) Бакар - 0,553 мг (61%) / 0,00553 мг (0,61%) Селен - 2,7 µг (5%) / 0,0270 µг (0,05%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,101 мг (8%) / 0,00101 мг (0,08%) Витамин Б2 - 0,063 мг (5%) / 0,00063 мг (0,05%) Ниацин - 2,860 мг (18%) / 0,0286 мг (0. %) Витамин Б6 - 0,210 мг (16%) / 0,0021 мг (0,16%) Фолати - 36,0 µг (9%) / 0,36 µг (0,09%) Витамин Ц - 39,2 мг (44%) / 0,392 мг (0,44%) Витамин А - 27,0 µг (3%) / 0,27 µг (0,03%) Нутритивна вредност УСДА ,% препорученог дневног уноса: Стандарди исхране, Амандман ИЗЗ, 2022

Алева паприка - користите у кухињи

Алева паприка се користи у кувању као зачин за јела. Долази у облику осушених зрна или у облику млевене. Да би зачин задржао своја својства, чувајте га на тамном и сувом месту.

Алева паприка одлично функционише са ароматичним зачинима као што су цимет, мускатни орашчић, каранфилић, бели лук и ђумбир.

Алева паприка се користи за ароматизирање супа, сосова, варива, меса и маринада. Такође се додају у компоте и салате. Овај зачин се такође користи за ароматизирање нарезака, кобасица, конзервиране хране, пића, киселог купуса, киселих краставаца и киселих харинга.

У блискоисточној кухињи, алева паприка се користи за ароматизирање месних јела и као додатак ликерима. У Сједињеним Државама, алева паприка се углавном користи у десертима.

Добро је знати да се алева паприка продаје као додатак у облику праха, капсула или тинктуре.

  • ЛАВРОВ ЛИСТ - лековита својства и употреба у кухињи
  • Мушкатни орашчић (зачин) - својства и нутритивне вредности
  • Бибер - врсте, својства иапликација

Алева паприка - контраиндикације, нежељени ефекти

Алева паприка може изазвати алергијске реакције код људи склоних алергијама. Поред тога, алева паприка може погоршати симптоме код чира на желуцу, дванаестопалачном цреву, рефлуксне болести и улцерозног колитиса, тако да људи са овим болестима треба да се уздрже од употребе алеве паприке.

О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете