Сок од грејпфрута није само укусан, већ и веома здрав: подржава имунитет, подржава рад срца, регулише крвни притисак и снижава холестерол, убрзава мршављење, а људи који га пију пре спавања немају проблема да заспу - а ово још нису сва његова својства. Међутим, постоје ситуације у којима сок од грејпфрута може донети штету уместо да помогне. Дакле, вреди знати која својства има сок од грејпфрута и ко може да га пије, а ко треба да га избегава?

Сок од грејпфрутаима карактеристичан укус који већина људи описује као благо киселкаст. Међутим, све зависи од сорте грејпфрута из којег је цеђен (и колико је плод био зрео).

Најпопуларнији - али и најгорчи (због супстанце зване наргинин) је сок цеђен из црвених и ружичастих грејпфрута. Жути сок од грејпфрута има нешто блажи укус, лишен горчине. Најслађи је сок цеђен из зелених грејпфрута, познат и као слатки и представља мешавину између грејпфрута и помела, односно џиновске поморанџе.

Иако сок од грејпфрута можете купити у свакој продавници, најздравији је онај који се не прави од концентрата, већ се цеди непосредно пре него што га попијете.

Међутим, иако је сок од грејпфрута веома здрав, не може га свако пити – у неким ситуацијама га се морају одрећи и људи који су га претходно без проблема конзумирали. То има везе са неким специфичним својствима овог сока.

Сок од грејпфрута - нутритивна својства

Сок од грејпфрута се понекад назива витаминском и минералном бомбом, јер садржи бројне хранљиве материје:

  • витамин Ц
  • витамин Е
  • витамин А
  • витамини Б
  • фолна киселина
  • флавоноида
  • каротеноиди
  • влакна
  • фосфор
  • калцијум
  • гвожђе
  • магнезијум
  • калијум
  • цинк

Сок од грејпфрута је мало калорија - 250 мл сока је само 40 кцал.

Сок од грејпфрута - својства за здравље

Ручно прављен сок од грејпфрутаЗадржава скоро сва здравствена својства грејпфрута, па је за многе одлична алтернатива за јело овог воћа, које је због мембрана које га прекривају помало горко. Која су ово својства?

Сок од грејпфрута:

  • подржава мршављење- убрзава метаболизам и олакшава сагоревање масти, влакна садржана у њима повећавају осећај ситости
  • ублажава затвор- побољшава функцију црева
  • позитивно утиче на срце- снижава крвни притисак и ниво холестерола, смањујући ризик од атеросклерозе, а каротеноиди садржани у њему имају снажно антиоксидативно дејство
  • има својства против рака- то је због флавоноида који се јављају, између осталог у белим мембранама (зато их немојте уклањати цеђењем сока) и студије су показале да могу да спрече одређене врсте рака, укључујући рак желуца, бешике и грлића материце.
  • регулише ниво глукозе у крви- такође има низак гликемијски индекс, па се препоручује, између осталог, људи са инсулинском резистенцијом
  • подржава имунитет- захваљујући високом садржају витамина Ц, смањује ризик од прехладе
  • спречава несаницу- не стимулише организам, а додатно, захваљујући ниском садржају триптофана, помаже да се опустите.

Сок од грејпфрута и лекови

Сок од грејпфрута садржи низ једињења која могу да ступе у интеракцију са лековима. Показало се да флавоноиди у грејпфруту (укључујући хесперидин и нарингенин) могу да смање концентрацију ензима одговорних, између осталог, за за апсорпцију активних супстанци у лековима, што значи да се лек не метаболише правилно и да се његова биорасположивост може повећати, односно ефекат његовог деловања може бити појачан.

Ово може довести до случајног предозирања са свим сродним последицама, на пример, оштећење јетре или бубрега, респираторни поремећаји, гастроинтестинално крварење, умор, анксиозни поремећаји.

У неким случајевима, сок од грејпфрута (и сам грејпфрут) такође може смањити ефекте лекова. Због тога га не треба пити док узимате антибиотике, лекове за несаницу, хипертензију и исхемијску болест срца, као ни лекове за лечење поремећаја липида или током терапије против рака. Сок од грејпфрута такође може учинити хормонске контрацептиве мање ефикасним.

Ефекат грејпфрута и сока од грејпфрута на ефикасност лекова може трајати неколико дана, па када узимате било који лек, уверите се да можете безбедно да пијете сок од грејпфрута током лечења.

Како направити добар сок од грејпфрута?

Основа укусног сока од грејпфрута је воће: оно мора бити зрело и сочно. Најбољи сок ћете добити ако је грејпфрут велик и тежак (јер тада садржи много сока). Обратите пажњу на крајеве плода – боље је да су спљоштени и тврди, јер грејпфрут са издуженим врховима има прилично густу кожицу, али мало сока.

Добар сок од грејпфрута може се направити на неколико различитих начина. Најлакше је, наравно, да га исцедите ручно у обичном соковнику за цитрусе – па само оперите грејпфрут, исеците га и исцедите.

Прављење сока у спором соковнику је такође добра опција – траје дуже, али сок садржи више вредних хранљивих материја, посебно влакана, која се обично губе у случају ручно цеђеног сока. Затим се грејпфрут мора опрати и ољуштити, а код неких модела - и исећи у соковник.

Густи сок од грејпфрута са пулпом се такође може направити у блендеру - затим ољуштени, подељен на честице и очишћени грејпфрут само ставите у чинију и измиксајте, уз евентуално додавање мале количине воде.

Сок од грејпфрута - контраиндикације

Ко не може да пије сок од грејпфрута? У групи људи којима се то стриктно не саветује, углавном су они који узимају лекове који могу да ступе у интеракцију са супстанцама које се налазе у грејпфруту. Ако релевантне информације нису укључене у упутство за лек, вреди о томе питати свог лекара.

Људи који пате од жгаравице такође не би требало да га пију, јер сок од грејпфрута може погоршати ово стање - ово важи и за горушицу код трудница.

Категорија:

Шта једете