Уз све предности смрзнуте хране, морамо запамтити да поштујемо правила у погледу њиховог складиштења и одмрзавања. Научите како да одмрзнете храну да се не поквари и не изгуби своју хранљиву вредност.
Ако желите да задржитезамрзнуту хранукоју сте управо купили, не дозволите да се одмрзне током транспорта из продавнице. Не треба га оставити ван фрижидера дуже од сат времена. Када се ово време продужи, постоји ризик да ћебити одмрзнутои мораћете да га употребите одмах.
Складиштење смрзнуте хране не би требало да прелази температуру смрзавања (наведену на паковању производа). Ради се о инхибицији раста микроорганизама и било каквих биохемијских и хемијских промена. Стога, подесите температуру у замрзивачу на -18оЦ или ниже.
За разлику од фрижидера, храна која се чува узамрзивачутреба да буде добро спакована да би уређај радио ефикасно и ефикасно.
Да бисте спречили оштећење ускладиштених производа, најбоље их је чувати у пластичним контејнерима или кесама прилагођеним ниским температурама.
Правилно одмрзавање - како одмрзнути?
Идеално непосредно пре конзумирања и што је пре могуће да би се спречило накупљање микроорганизама. Зато, кувајте воће и поврће намењено за даљу термичку обраду одмах по вађењу из замрзивача.
Међутим, ако нису намењени за кување, боље је да их одмрзнете у фрижидеру него на собној температури. Ово смањује губитак витамина Ц и успорава раст бактерија и буђи.
Меко воће (нпр. јагоде), намењено за јело сирово, исперите хладном водом и поспите шећером да се изолује од ваздуха. Држите их у фрижидеру, на најнижој полици, док се потпуно не одмрзну.
Ако желите да додате воће у желе, користите мање воде да га припремите, а након што се охлади, прелијте желе преко смрзнутог воћа.
Поврће које треба кувати одмах ставити у врућу воду и кувати поклопљено што је краће могуће. Можете их и кувати на пари. На овај начин нећете изгубити витамине и нутритивну вредност производа.
Оставите поврће за салату неколико сати на дну фрижидера. На овај начинони ће се деликатно одледити. Затим их зачините по укусу.