Шалотка има бројна лековита својства и хранљиве вредности. Шалот изгледа и укуса скоро као млади лук, мада има и карактеристике белог лука, па отуда и други називи - љутика, лук шалотка, љути лук и лук-бели лук. Проверите ефекте љутике на здравље и њихову употребу у кухињи.

Садржај:

  1. Шалот - својства против рака
  2. Шалотка може спречити чир на желуцу
  3. Шалот - калорије, нутритивне вредности
  4. Шалотка снижава холестерол
  5. Шалот јача имунитет
  6. Шалот и мршављење
  7. Шалот - контраиндикације
  8. Шалот - користите у кухињи
  9. Шалотка и млади лук - разлике

Шалот , љути лук, или боље речено лук шалотке или лук шалотке (латински Аллиум асцалоницум) је врста трајнице биљног лука типа белог лука.

Шалотка има бројна својства и нутритивне вредности, које се посебно цене на Блиском истоку, одакле долазе.

Шалотка је дошла у Европу око 15. века. Тренутно највећи европски произвођачи лука шалотке су Белгија, Италија, Холандија и Француска, која годишње извози око 6-7 хиљада. тона љутике.

Препоручујемо: Црни бели лук - својства, примена. Природни антибиотик и суперхрана

Најпопуларнија сорта овог поврћа је банана шалотка, са издуженим задебљањима.

У Пољској, љутика се узгаја углавном за аматере. Због лакоће узгоја, лук шалотке постаје све популарнији.

Шалотка се све чешће налази у пољској кухињи и због своје нутритивне вредности. Шалот садржи многе вредне састојке – богат је витаминима А, Б, Ц и Е, као и протеинима и угљеним хидратима.

Асцалон бели лук такође има минералне елементе као што су фосфор, магнезијум, калцијум и калијум, као и селен, бакар, гвожђе и јод.

Шалот - својства против рака

Шалотка има потенцијалне ефекте против рака. Шалотка садржи антиоксиданте, посебно алицин - супстанцу која смањује ризик од рака.

Шалотка може спречити чир на желуцу

Препоручљиво је јести лук шалотке људима којиимају проблеме са дигестивним системом. Шалот има бактерицидна својства, помаже у борби против различитих врста бактерија, посебно Хелицобацтер пилори. Стога се може конзумирати у циљу превенције чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, чији је главни узрок горе поменути патоген.

Вреди знати

Шалот -калорија,нутритивне вредности (у 100 г)Енергетска вредност - 72 кцал Укупни протеини - 2,50 г Масти - 0,10 г Угљени хидрати - 16,80 г (укључујући једноставне шећере 7,87 г) Влакна - 3,2 гВитаминиВитамин Ц - 8,0 мг Тиамин - 0,060 мг Рибофлавин - 0,020 мг. Фолна киселина - 34 µг Витамин А - 4 ИУ Витамин Е - 0,04 мг Витамин К - 0,8 µгМинералиКалцијум - 37 мг Гвожђе - 1,20 мг Магнезијум - 21 мг Фосфор - 60 мг3 Калијум4 мг Натријум - 12 мг Цинк - 0,40 мгМасне киселине засићене - 0,017 г мононезасићене - 0,014 г полинезасићене - 0,039 г Извор података: УСДА Натионал Нутриент Датабасе

Шалотка снижава холестерол

лук шалотке снижава ниво лошег холестерола у крви и подржава одржавање одговарајућег нивоа шећера у крви.

Флавоноиди садржани у љутику, а који се могу наћи и у власцу и у луку лука, позитивно утичу на срце и побољшавају функционисање циркулаторног система.

лук шалотке садржи више испарљивог уља од обичног лука.

Шалот јача имунитет

Лук шалотке садржи велике количине витамина Ц. Због тога се препоручује јести, посебно у јесен и зиму, како би се спречиле инфекције. Шалот власац је посебно богат витамином Ц.

Шалот и мршављење

Шалотка садржи мало калорија, па се препоручује у дијети за мршављење. Упркос чињеници да је мало калорија, обезбеђује телу многе вредне састојке. Поред тога, захваљујући бактерицидном дејству, дезинфикује тело и чисти га, подржавајући излучивање токсина.

Вреди знати

Шалотка - контраиндикације

Иако љутика позитивно утиче на функционисање система за варење, особе са проблемима са јетром треба да ограниче конзумацију љутике на занемарљиве количине, јер - због садржаја јаких уља - љутика може штетно да утиче на функционисање овог органа.

Шалот - користи се у кухињи. Како јести љутику?

Плитки бели лук производи дугачке цевасте листове који се користе као власац. С друге стране, лук мирише и личи на бели лук – формира се у низ малих, дугуљастих, поређаних један поред другог.друга од сијалица. Из тог разлога се обично назива лук-бели лук.

Укус љутике је, међутим, много блажи од лука и белог лука. Иако има јединствену арому и благи укус белог лука, нема неугодан мирис. То га чини савршеним за кухињу.

Шалот се може купити у продавницама, супермаркетима и на пијаци. Његово семе се такође може купити у онлине продавницама. Цена љутике је око 12 ПЛН по кг. Семе кошта око 3-5 ПЛН по кесици.

Због своје јединствене ароме, шалотка се може додати у све врсте салата и сосова. Исеците на кришке, одлично делује као додатак месу. Може се и маринирати (као и обичан лук). Шалотка се може јести сирова, сушена, пржена и замрзнута. Таквим третманом не би требало да изгубе своје вредне нутритивне вредности. Међутим, избегавајте да их кувате, јер могу изгубити вредне флавоноиде.Вреди запамтити да се шалотка разликује по величини. Мале су обично блажег укуса, а крупне оштрије. Да би се задржале пропорције у рецептима, због несистематизоване величине љутике, њихов број треба брзо да се одреди у чашама, а не у комадима.

Вреди знати

Шалотка и млади лук - разликеШалотка у поређењу са обичним луком има краћи период раста и боље се чува. Међутим, производи мање главе - пречника 40-50 мм. По величини је сличан обичном белом луку и има мирис белог лука.

Шалот - ни лук ни бели лук [ТОВИДЕО]

О ауторуВероника РуминскаДипломирала пољску филологију са уређивачком и издавачком специјализацијом на Универзитету у Варшави. Своја интересовања везана за рад уредника развила је већ током магистарских студија, активно сарађујући са Порадникздровие.пл на уређивачком путу и ​​друштвеним мрежама. Приватно, љубитељ добре крими и јахања.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете