Пасата од парадајза, која се назива и парадајз пире, јединствен је производ. Зашто? Уопштено се верује да је прерађена храна мање здрава од свеже хране, али постоји један изузетак! Ово је парадајз пасата, која своја необична својства дугује високом садржају ликопена. Захваљујући томе, свеж парадајз не може да се такмичи са пасатом у погледу својстава која унапређују здравље.

Томато Пассатје врстапарадајза . Потиче из италијанске кухиње, где је основа многих сосева (укључујући шпагете), али се све више конзумира и код нас. И то је добра ствар, јер садржи много супстанци које су корисне за здравље.

Основа парадајз пасате су, наравно, парадајз, који игра важну улогу у нашој исхрани - и то је добро. Пошто су богате витаминима и минералима, садрже и ликопен – природни антиоксиданс који благотворно делује на наше здравље. Све конзерве од парадајза, укључујући пасату од парадајза, још су здравије у овом погледу.

Парадајз - здравствена својства

Парадајз има многе здравствене предности. Неки од њих су:

  • спречавају атеросклерозу,
  • имају својства против рака,
  • они су диуретици,
  • нижи крвни притисак,
  • побољшати имунитет тела,
  • побољшати функционисање нервног система,
  • хидрирају кожу и имају својства против бора,
  • штити од сунца.

Зашто је парадајз пасата здрава?

Томато Пассата не одговара сировом парадајзу када је у питању садржај витамина, али има много боље резултате када је у питању количина ликопена. Занимљиво је да се ликопенне губи током термичке обраде , баш као витамин Ц - напротив. Док кувате, сецкате или пржите,два или чак трипута више него у свежем парадајзу.

То је зато што се неке хемијске везе кидају током термичке обраде, услед чега се ликопен трансформише у једињење које је многолакше сварљивоза наше тело.

Зато сви производи од парадајза као што су концентрати, кечапи, сокови, сосеви или пиреи треба да се заувек појаве на нашем менију.

Пасата од парадајза - састојци

Избор пасатепарадајз, вреди пратитинајједноставнији састав- поред парадајза, може садржати прстохват соли, белог лука, босиљка и других провансалских биљака. Међутим, избегавајте пирее који садрже шећер или конзервансе.

Томато Пассат - својства

Ликопен је органско хемијско једињење које има изузетнаоксидирајућасвојства. Њен задатак је да воћу и поврћу да црвену боју и да неутралишеслободне радикалечији вишак у организму доводи до тзв. оксидативни стрес, и даље до развоја многих болести, укључујући рак.

Снажна антиоксидативна својства доводе до здравља ликопена. Поред тога, ликопен има способност да регенерише друге антиоксиданте, на пример лутеин.

Ево некихздравствених својставаликопена:

  • смањује ризик од срчаног удара,
  • смањује ризик од развоја рака, укључујући рак простате и грлића материце,
  • неутралише штетне процесе изазване ултраљубичастим зрачењем,
  • смањује ризик од остеопорозе,
  • успорава процес старења коже.

Главни изворликопена је парадајз - онај који је сазрео на сунцу, а не у стакленицима или под фолијом. Док свеж парадајз садржи у просеку0,7-20 мгликопена на 100 г, производи од парадајза, укључујући пасату, могу садржати чак5,4-150 мгу 100 г.

Апсорпција ликопена повећавамасти . Због тога се парадајзу, као и јелима на бази њих, препоручује додавање маслиновог уља или другездраве масти . Занимљиво је да се ликопен боље апсорбује када се конзумиракада се загреје , па је боље прво посегнути за сосовима и супама на бази парадајза.

Ликопен је такође природна боја која се крије испод симболаЕ160д . Може се наћи у саставу, између осталих кандирано воће и поврће, сладолед, сосеви, зачини, кисели краставци или воћна вина.

Радозналост

Тешки пушачи имају ниво ликопена у крви око 20 процената. ниже него за непушаче. Ово је резултат реактивних облика азота који се налази у диму цигарета. Ова штетна једињења улазе у крв из плућа, а затим разграђују не само молекуле ликопена већ и друге каротеноиде.

Категорија:

Шта једете