Ракета је овде била позната пре рата као обична крес. Последњих година се тријумфално вратила на трпезе као рукола. Тако то зову Италијани, који без тога не могу. Проверите које хранљиве вредности има рукола, како да је купите и како да је једете.

Роцкет: својства

Салата од рукола подсећа на зелену салату, али не на лиснато поврће, већ на поврће крсташа, које спада у исту групу као и броколи, кељ и прокулице. Такође је богат извор глукозинолата против рака, који му дају посебан укус.

Рукола је одличан извор калцијума, гвожђа и магнезијума. Као и све зеленолисно поврће, богато је фолном киселином, садржи и витамин Ц и каротеноиде, од којих су најважнији - лутеин и зеаксантин, спречавају катаракту и макуларну дегенерацију. Захваљујући обиљу сумпорних аминокиселина, рукола је бактерицидна.

Биће вам од користи

салата од рукола

Рецепт за салату од рукола са сиром

  • 1/2 паковања руколе
  • 20 грама плавог сира, нпр. горгонзола
  • шака чери парадајза
  • 2 кашике лимуновог сока
  • 6 кашика маслиновог уља
  • сол
  • шећер

Ако није опрана, оперите ракету, добро је оцедите. Нарежите парадајз. Помешајте лимунов сок са великим прстохватом соли и шећера док се не растворе. Уз мешање сипајте маслиново уље. У чинији за салату помешајте руколу, чери парадајз и млевени сир. Винегрет прелијте преко салате.

Рецепт за сладолед од пестоа и руколе

Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс

Ракета: како служити?

Рукола има изненађујући укус - благо зачињена, зачињена (што је старија, то је љутија). Зато га вреди додати кад год треба да зачините укус. Ставља се на сендвиче, додаје у сиреве намазе, јаја и моцарелу. Рукола је погодна и за топла јела - пице, тестенине, сосове.

Део је једне од варијанти песто соса (замењује босиљак). Најједноставније јело са руколом је салата.

Рукола: како купити?

Руколу можете купити у сноповима или у пластичној кутији. Вреди обратити пажњу на то да ли је већ опран. Ако није, исперите листове у хладној води и добро их оцедите (у центрифуги за зелену салату или осушите на папирном убрусу).

Руколу можете и сами да узгајате из семена - посејте је у саксију и ставите на балкон.

Како расте рукола?

Извор: Добро јутроТВН / к-невс

Чланак је објављен у месечном часопису "Здровие"

Категорија:

Шта једете