Лецитин је мешавина различитих једињења, углавном фосфолипида. Обавља многе важне функције у телу: побољшава памћење и концентрацију, снижава холестерол, штити јетру. Можемо га наћи и у храни и у додацима исхрани. Лецитин – углавном соја – такође се користи у прехрамбеној индустрији.

Лецитинније једна супстанца, већ мешавина једињења, углавном масне природе. Најважнији од њих су фосфолипиди. Они су сликовито представљени као глава са репом.

"Реп" су масне киселине, а "глава" је глицерол, група фосфора и везано једињење које је најважније у целом фосфолипиду, јер је у великој мери одговорно за његове здравствене функције.

Може бити, између осталог холин (добијамо фосфатидилхолин), инозитол (фосфатидилинозитол) или серин (фосфатидилсерин). Поред фосфолипида, лецитин садржи и триглицериде, угљене хидрате, гликолипиде и воду.

Лецитин је први изоловао 1846. године Теодор Николас Гобли из жуманца пилећег јајета, а његово име потиче од грчке речи лекитхос, што значи жуманце. Од тада се истражују њена лековита својства и могуће примене.

Садржај:

  1. Шта вам треба лецитин?
  2. Лецитин за памћење и концентрацију
  3. Лецитин - кардиоваскуларне користи
  4. Лецитин подржава јетру
  5. Лецитин за депресију и више
  6. Лецитин подржава сексуалне перформансе мушкараца
  7. Лецитин у прехрамбеној индустрији
  8. Лецитин - дневна потреба
  9. Лецитин - где је?
  10. Лецитин - суплементи
  11. Лецитин од соје, сунцокрета или уљане репице - који одабрати?
  12. Лецитин - нежељени ефекти

Шта вам треба лецитин?

Лецитин има много функција у телу:

  • је грађевни блок сваке ћелије у телу, део је ћелијских мембрана,
  • је грађевински блок можданог ткива и мијелинских овојница ћелија нервног система,
  • стимулише нервни систем, подржава концентрацију и процесе памћења,
  • учествује у метаболичким процесима,
  • је заштитна баријера зидова желуца,
  • штити јетру,
  • подржаваапсорпција витамина растворљивих у мастима,
  • учествује у економији холестерола и повећава ефикасност циркулације крви,
  • повећава ефикасност и убрзава регенерацију након вежбања,
  • успорава процес старења.

Лецитин за памћење и концентрацију

Лецитин је вероватно највише повезан са подржавањем менталних способности и процеса учења. Препоручује се особама које ментално раде, спремају се за испите и старијима, чији нервни систем са годинама слаби.

Студије показују да људи који узимају суплементе лецитина доживљавају побољшање менталних способности и повећање њихове способности памћења информација. Међутим, морате се припремити за систематску употребу лецитина - од месец дана до чак 3-4 месеца.

За неколико доза, с времена на време, мозак неће почети да функционише ефикасније. Лецитин полаже велике наде у побољшање здравља и квалитета живота људи који пате од Алцхајмерове болести и сенилне деменције. Прелиминарне студије, међутим, показују да лецитин вероватно не делује против оштећења памћења које је последица поодмаклог узраста и Алцхајмерове болести.

Лецитин - кардиоваскуларне користи

Лецитин је укључен у метаболизам масти и холестерола. Због присуства полинезасићених масних киселина везује холестерол, олакшава његов транспорт и убрзава излучивање вишка из организма

Лецитин такође има емулгујући ефекат - разлаже масти и холестерол из хране на ситне честице, што смањује њихово лепљење за тромбоците и зидове крвних судова. Све ово спречава стварање атеросклеротичних наслага и коронарних угрушака, који доводе до кардиоваскуларних догађаја који су веома опасни по здравље.

Познато је да лецитин снижава нивое "лошег" ЛДЛ холестерола и триглицерида. Неки извори такође указују на његову способност да подиже ХДЛ холестерол, односно део који позитивно утиче на здравље.

Лецитин подржава јетру

Суплементација лецитина има позитиван ефекат на детоксикацију и регенерацију јетре. Смањује штетне ефекте алкохола, дрога и других супстанци које оптерећују овај орган.

Такође убрзава његову регенерацију, јер стабилизује мембране ћелија јетре. Показало се да лецитин помаже код стеатозе јетре и фиброзе и цирозе код алкохоличара.

Лецитин инхибира накупљање масти у јетри, чиме се смањује штетна дебљина и помаже у обнављању нормалних функција. Одговоран за растварање холестерола ужучи, чиме се спречава настанак камена у жучи.

Лецитин за депресију и више

Лецитин- попут холина - побољшава стање људи са манично-депресивним поремећајима. Узимање лецитина смањује учесталост заблуда и халуцинација. Сврсисходност употребе лецитина и његових компоненти у лечењу манично-депресивних поремећаја и биполарног поремећаја испитивана је на малим групама од неколико људи1 .

Ефикасност суплементације лецитина је тестирана на људима са манично-депресивним поремећајима у двоструко слепој, плацебом контролисаној, и стога врло поузданој студији. Суплементација је донела позитивне резултате, много боље него са плацебом.

Код испитаника су се смањили симптоми маније, као што су поремећаји расположења и психомоторни поремећаји. У случају додавања холина, 5 од 6 испитаника показало је значајно смањење симптома маније, а 4 су искусила значајно константно побољшање расположења2 . Укључивање лецитина и холина у лечење менталних поремећаја стога може бити ефикасан елемент лечења.

Лецитин подржава сексуалне перформансе мушкараца

Семена течност је богата лецитином, а фосфатидилинозитол је неопходан у производњи сперме. У 100 г сперме има 53 мг инозитола. Због тога се верује да је лецитин веома важан за мушке сексуалне перформансе и повећава плодност, а недостатак инозитола је повезан са неплодношћу.

Није било студија на људима које би потврдиле побољшање плодности као резултат додавања лецитина. Међутим, студија из 2011. на зечевима је показала да узимање сојиног лецитина током 12 недеља повећава запремину сперме, број сперматозоида и покретљивост док смањује број мртвих и абнормалних сперматозоида у узорку сперме.

Вреди знати

Лецитин у прехрамбеној индустрији

Лецитин се користи у прехрамбеној индустрији јер омогућава смањење трошкова производње и побољшање квалитета и трајности готових производа. Углавном се добија као нуспроизвод у производњи биљних уља.

Додаје се у хлеб, колаче, слаткише, чоколаду, маргарин, мајонез, кондиторске премазе, инстант производе, па чак и тестенине - на листи састојака означава се симболомЕ322.

Лецитин побољшава конзистенцију теста и мекоћу коре у хлебу, продужава његову свежину; спречава лепљење производа за површину посуђа и спречава, на пример, да се кришке сира лепе заједно; олакшава стварање водено-масних емулзија и омогућава мешањенекомпатибилни састојци.

Лецитин који се користи у производњи крофни чини тесто мање масним, а у производњи чоколаде повећава његову глаткоћу и баршунаст. Лецитин побољшава органолептичка својства многих прехрамбених производа. Не морате да бринете о томе као о адитиву за храну, јер има позитиван ефекат на здравље.

Лецитин - дневна потреба

Потреба за лецитином није дефинисана у нутриционистичким стандардима које припрема Институт за храну и исхрану, али се најчешће у публикацијама може наћи да је телу потребно 2-2,5 г лецитина дневно за правилно функционисање.

Неки извори дају вредност од 6 г. Запамтите да лецитин не треба да уносимо свакодневно, већ само у стањима повећаног менталног напора или смањене концентрације, јер најчешће потребе тела покривамо са само дијета.

Лецитин - где је?

Нема много лецитина у храни, али је прилично чест. Добри извори лецитина у храни су:

  • жуманце,
  • јетра,
  • соја,
  • пасуљ,
  • пшеничне клице,
  • семенке сунцокрета,
  • нерафинирано уље репице (већина лецитина се уклања у процесу рафинације),
  • ораси,
  • пекарски квасац,
  • риба,
  • млечни производи,
  • зелено поврће,
  • авокадо,
  • маслина

Такође морамо узети у обзир чињеницу да је лецитин прилично уобичајен адитив за храну и да га снабдевамо, на пример, хлебом и чоколадом. Дневна потрошња од 300 г хлеба покрива дневну потребу за лецитином. Можда није најразумнији начин да се лецитин унесе у организам, али показује да није тешко допунити га исхраном.

Лецитин - суплементи

Полице у апотекама су пуне суплемената лецитина. Можете их наћи у облику течних, растворљивих таблета или капсула. Сам облик производа није толико важан колико садржај активне супстанце, односно лецитина.

Приликом куповине суплемента морате бити веома пажљиви и радознали, јер ће вам апотеке обезбедити производе који обезбеђују и око 50 мг лецитина по дози и 1200 мг. Дефинитивно бисмо требали изабрати ово друго.

Произвођачи суплемената са високом дозом лецитина препоручују конзумирање једне таблете дневно, најбоље уз оброк. У случају повећане потражње, можете узети две таблете дневно. Препарат са највећом појединачном дозом обезбеђује нешто више од 6 г лецитина и бољесами, немојте прекорачити препоручене количине за конзумацију.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Време је да ваш мозак добро ради до старости. Искористите МИНД ЈесзЦоЛубисз дијету, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Подржите свој ум сваки дан, побољшајте памћење и концентрацију. Плус, уживајте у индивидуално одабраном менију и сталном контакту са искусним дијететичаром.

Откриј вишеПроблем

Лецитин од соје, сунцокрета или уљане репице - који одабрати?

Исојин лецитин ,сунцокрети семе репице у течном облику имају сличан састав фосфолипида - главног састојка лецитина који се користи у производња дијететских суплемената . Дакле, у овом погледу нема значајних разлика између њих.

Око 30% састава лецитина чине уља, чији удео масних киселина зависи од биљке из које је лецитин добијен. Сунцокретово и сојино уље су извор омега-6 масних киселина, чија је потрошња у исхрани превисока у односу на омега-3 масне киселине.

Насупрот томе, лецитин из уљане репице садржи веће количине омега-3 масних киселина у бољој пропорцији у односу на омега-6. Отуда закључак да јелецитин уљане репицекориснији за здравље од сојиног и сунцокретовог лецитина, који имају слична својства.

Извештаји о штетним ефектима сојиног лецитина на здравље могу се наћи првенствено у изворима који се баве холистичким и алтернативним третманом, и тешко је пронаћи поуздане публикације које би потврдиле ову теорију.

Према закону, произвођач је дужан да обавести потрошача да ли је производ направљен од генетски модификоване биљке, али се то у пракси не поштује увек. Истовремено, у Пољској не постоји фиксни графички симбол који би јасно указивао да је производ без ГМО.

Најпоузданији метод при куповини, на пример, суплемената сојиног лецитина, јесте да на амбалажи потражите информацију да је произведен од не-ГМ соје. Ако је произвођач подигао трошкове производње да би побољшао квалитет и порекло свог производа, он ће то свакако „показати“, јер је то гаранција боље продаје.

Лецитин - нежељени ефекти

Лецитин је препознат као безбедан производ који не реагује са лековима и генерално нема нежељене ефекте. Неки људи могу искусити мучнину, дијареју, бол у стомаку или осећај ситости ако се препоручене дозе премаше неколико пута.

Узимање великих количина препарата са лецитином можедоводе до пада крвног притиска, срчаних проблема и анксиозности, тако да узимање 15 таблета током учења за сесију није добра идеја. Препарати са лецитином често садрже витамин Е, који се не препоручује када се узимају разређивачи крви.

Ако узимате ову врсту лекова, боље изаберите препарат без витамина Е. Течни суплементи могу да садрже алкохол, па ако сте трудни, дојите или возите ауто, обратите пажњу на ово.

Категорија:

Здравље